
- •Содержание
- •Введение
- •Глава 1. Теоретические аспекты прибыли на предприятии общественного питания
- •1.1. Экономическая сущность и функции прибыли
- •1.2. Классификация видов прибыли и источники их формирования
- •1.3. Факторы, влияющие на прибыль предприятия
- •1.4. Формирование, распределение и использование прибыли
- •Глава 2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности и прибыли
- •2.1. Краткая характеристика исследуемого объекта
- •2.2. Анализ динамики и структуры финансовых результатов
- •2.3. Факторный анализ чистой прибыли
- •Глава 3. Управление прибылью
- •Заключение
- •Список литературы
Глава 2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности и прибыли
2.1. Краткая характеристика исследуемого объекта
Полное фирменное наименование: Открытое акционерное общество «Кафе Mint».
Место нахождения и почтовый адрес: 420012, Российская Федерация, Республика Татарстан, г. Казань, ул. Пушкина 8
Основной целью ОАО «Кафе Mint» является получение прибыли.
Основными видами деятельности предприятия являются:
- организация работы объектов общественного питания;
- организация оптовой, розничной и коммерческой торговли;
- организация грузовых перевозок;
- торгово-закупочная и коммерческо-посредническая деятельность;
- производство и реализация продуктов питания, кулинарии, потребительских товаров.
Масштабы деятельности предприятия характеризуют такие показатели, как его выручка (106221 тысяч рублей в 2011 году), (84766 тысяч рублей в 2010 году) и численность работающих (30 человек).
Основными сферами деятельности предприятия при достижении приоритетных направлений являются:
- производство,
- финансы,
- кадры,
- управление.
Высокая ставка в приоритетах Общества сделана на качестве и высоких потребительских свойствах продукции ОАО «Кафе Mint».
ГАОУ СПО «Казанский торгово-экономический техникум»
2.2. Анализ динамики и структуры финансовых результатов
На величину прибыли и уровень рентабельности оказывают влияние многие факторы. Прибыль и рентабельность ОАО «Кафе Mint» являются обобщающими показателями интенсификации производственной и маркетинговой деятельности.
Для углубленного анализа прибыли целесообразно группировать факторы, влияющие на ее размер.
Основные показатели финансового состояния ОАО «Кафе Mint» за 2009 – 2011 года
Показатели |
2009 |
2010 г. |
2011 г. |
Темп роста, % |
Темп прироста, % | ||
2010 |
2011 |
2010 |
2011 | ||||
Выручка от продажи товаров, услуг, тыс.руб. |
67077 |
84766 |
106221 |
126,0 |
126,0 |
26,0 |
26,0 |
Себестоимость проданных товаров, услуг, тыс.руб. |
31146 |
41225 |
57351 |
132,0 |
140,0 |
32,0 |
40,0 |
Валовая прибыль, тыс.руб. |
35931 |
43541 |
48870 |
121,2 |
112,2 |
21,2 |
12,2 |
Коммерческие расходы, тыс.руб. |
(35720) |
(39148) |
(47224) |
109,6 |
120,6 |
9,6 |
20,6 |
Затраты на 1 рубль выручки |
46,5 |
48,6 |
54 |
104,5 |
112 |
4,5 |
12 |
Прибыль от продаж, тыс.руб. |
211 |
4393 |
1646 |
20,8 |
0,38 |
(79,2) |
(99,62) |
Рентабельность продаж, % |
0,31 |
0,12 |
0,09 |
- |
- |
- |
- |
Прочие доходы, тыс.руб. |
1231 |
1256 |
1778 |
102,0 |
141,6 |
2,0 |
41,6 |
Прочие расходы, тыс.руб. |
(3964) |
(5449) |
(2586) |
137,5 |
47,5 |
37,5 |
(52,5) |
Прибыль до налогообложения, тыс.руб. |
(2522) |
200 |
838 |
|
419 |
- |
319 |
Численность персонала, чел. |
250 |
233 |
230 |
93,2 |
98,7 |
(6,8) |
(1,3) |
Средняя заработная плата, руб./месс. |
6702 |
8670 |
9797 |
129,4 |
113,0 |
29,4 |
13,0 |
Производительность труда в мес., тыс.руб./чел. |
22 |
30,3 |
38,4 |
137,7 |
126,7 |
37,7 |
26,7 |
Чистая прибыль, тыс.руб. |
(3161) |
200 |
838 |
- |
419 |
- |
319 |
Анализируя данную таблицу, можно сделать следующие выводы.
Выручка от продажи товаров, услуг в 2011 г. составила 106221 тыс.руб., что на 26 % выше по сравнению с 20010 годом. Такой рост обусловлен увеличением объемов реализации.
Валовой доход от реализации продукции за 2011 год составил 48870 тыс. руб. и увеличился на 5329 тыс. руб. (на 12,2%). Издержки обращения составили -47224 тыс. руб., увеличились на 8076 тыс. руб. (на 20,6%).
ГАОУ СПО «Казанский торгово-экономический техникум»
Чистая прибыль за 2011г. составила 838 тыс. руб., что выше уровня прошлого года на 608 тыс. руб. (или на 319%).
Среднемесячная зарплата 1 работника списочного состава за 2011 год 9797 руб., рост по сравнению с 2010 годом составил 113%.
В целом можно сделать один вывод, предприятие работает прибыльно и рентабельно, но есть, скорее всего, лишние статьи расходов, которые необходимо исключать или стремиться минимизировать их для получения большего эффекта от своей деятельности. Масштабы деятельности предприятия характеризуют такие показатели, как его выручка (106221 тысяч рублей в 2011 году), (84766 тысяч рублей в 2010 году) и численность работающих (30 человек).
ГАОУ СПО «Казанский торгово-экономический техникум»