Глава 1. Теоретико-методологические основы географического изучения туристско-рекреационной деятельности.

1.1 Понятие цели задачи и виды и направления туристско-рекреационной деятельности.

Туризм - сложный историко-культурный и социально-экономический процесс и его организация требует серьезного научного обоснования. В последние годы в связи с возрастающим вниманием общества к феномену туризма расширяется количество и тематика исследований связанных с туристско-рекреационной деятельностью. И в первую очередь это касается регионального туризма, как наименее представленной и изученной части всей совокупности туристической практики. Обращение к исследованию процессов формирования и развития туризма в Удмуртии обуславливается несколькими важными обстоятельствами.

Во первых - интерес к региональным процессам в обществе все более востребован историко-культурной мыслью. Воссоздание локальных явлений во всей полноте, в совокупности многообразных событий позволяет представить историко-культурные процессы как целостные и оригинальные, никогда и нигде больше неповторимые.

Во вторых современные государственные структуры стремятся решать проблемы региона с опорой на конкретные знания его специфики. Развитие данного процесса может идти тем успешнее, чем полнее будет изучен исторический опыт по отношению к региональному туризму.

В третьих многостороннее изучение историко-культурной и социально-экономической сферы туризма позволит заложить научные основы для разработки государственных, общественных, коммерческих программ развития внутреннего туризма, которые учитывали бы положительный и отрицательный опыт, а так же факторы, наиболее существенно влияющие на процесс формирования современных туристических структур.

Все перечисленное подчеркивает актуальность обращения исследованию формирования и развития туризма в Удмуртии. [ ]

Термин туризм произошел от французского слова tour означающего поездка прогулка. Туризм — это деятельность лиц, которые путешествуют и осуществляют пребывание в местах, находящихся за пределами их обычной среды, в течение периода, не превышающего одного года подряд, с целью отдыха, деловыми и прочими целями. [20]

Концептуальное определение туризма было предложено швейцарскими учеными В. Хунцикером и К. Крапфом, а затем развито международной ассоциацией научных экспертов в области туризма. Оно опирается на системный подход и заключает понимание туризма как совокупности отношений и явлений, которые возникают в процессе перемещения и пребывания людей в местах отличных от их постоянного места проживания, работы – комплексная трактовка туризма с выделением его социально-экономической доминанты.

Туризм представляет собой сложное явление в его понимании можно выделить 4 подхода обозначенных И.В Зориным - туризм как отрасль, как межотраслевой комплекс, как экономическая деятельность предприятия, деятельность самого туриста и вид спорта. Исходя из этого было, предложено для решения терминологических проблем все существующие дефиниции понятия туризм разделить на 2 группы: узкоотраслевые, необходимые для решения частных задач и концептуальные, отражающие сущность туризма и являющиеся основанием для узкоотраслевых определений. Для решения частных задач, в контексте данной работы, целесообразно использование узкоотраслевых понятий туризма.

Понятие рекреационная деятельность и туризм являются отражениями жизнедеятельности человека в разных аспектах и не относятся к одному ряду. Рекреационная деятельность, прежде всего, характеризуется через психофизиологические и социальные аспекты, а так же, категорию времени, а туризм – через экономические процессы и пространство, поэтому данные понятия могут совпадать, переплетаться, быть нейтральными и даже противоположные в зависимости от контекста. В вязи с тем что, в работе вопросы не заходят в область оперирования концептуальными подходами в определении понятий, правильным является использование следующего понятия – туристско-рекреационная деятельность. Термин рекреация изначально имел следующий смысл: отдых, восстановление сил после труда; в учебных заведениях место для отдыха; праздники, каникулы, перемена в школе. Остановиться следует на 1 подходе поскольку, понятие рекреация теснее всего перекликается и увязывается с термином туризм. Туристическая деятельность формируется на базе рекреационных ресурсов территории.

В теоретическом аспекте важную роль играет в исследовании понятия центр туризма и туристический центр.

- центр туризма это город, местность или объект, где на базе рекреационных ресурсов создан комплекс туристско-экскурсионного обслуживания.

- туристический центр это местность, привлекающая туристов в силу наличия специфических рекреационных ресурсов, удобств, транспортно-географического положения, доступной для туристов информации о нем.

Если понятие центр туризма раскрывает ресурсную сторону местности, то понятие туристический центр наряду с теми же условиями показывает уровень информированности о нем туристов. Типология туристских центров с одной стороны отражает большое разнообразие рекреационной деятельности туристов, за которой, в свою очередь стоят разные потребности людей. С другой, она связана с наличием культурного и природного наследия, рекреационных ресурсов в том или ином месте, без которых рекреационная деятельность не может быть реализована (рис. 1).Рис.1 Классификация туристических центров по видам рекреации и туризма. []

Типология туристско-рекреационных занятий может проводиться по множеству оснований, в таком случае подходы к классификации туризма П. А. Черемисина на различные виды, исходя из разнообразных признаков является наиболее приемлемой (рис. 2).

Рис.2 Схема видов туризма (Черемесин, 2003) []

При изучении географии туристско-рекреационной деятельности используют следующие методы:

Для исследования привлекательности ландшафта применяют:

- Описательный метод (монография, оценка природных достоинств на основе избранной шкалы). Очень относителен, так как различные интересы туристов приводят к различным видам туризма.

- Картографический метод (изучение карт физико-географического и ландшафтного районирования).

- Количественный метод (бонитировка – присвоение количества баллов согласно шкале различным чертам ландшафта, оценивается полученная сумма).

- Метод оценки рекреационной емкости (число туристов на единицу территории).

- Прочие аспекты (технологические, психологические, физиологические).

Для исследования социально-экономического фактора туристического движения:

- Статистические методы (статистической массой могут быть доходы/расходы населения, стоимость туристских путевок, результаты пограничной регистрации, других государственных органов, занятость и пр.)

- Сравнительно-географический метод.[6]

1.2 Теоретико-методологические основы географического изучения этнотуризма.

В развитии рекреационного вида туризма особое место занимает этнотуризм, связанный с посещением исторической родины или мест рождения родственников.

Этнотуризм имеет своей целью ознакомление с бытом, культурой, традициями и обычаями людей, которые живут в гармонии с окружающей природной средой. Это направление туризма будет востребован в будущем в связи с его уникальностью и неповторимостью, так как в настоящее время этническое разнообразие сокращается со скоростью, соизмеримой с темпами утраты биологического разнообразия. Коренные малочисленные народы являются носителями уникальной культуры и системы хозяйствования, поэтому развитие этнического туризма перспективно в комплексе с развитием других видов туризма на территориях их традиционно проживания. Этнотуризм может рассматриваться как одно из возможных стратегических направлений сохранения и развития экономики традиционного хозяйства. Развитие этнотуризма должно способствовать сохранению культурного наследия и являться фактором устойчивого развития территорий проживания.

Главная задача проектов по развитию этнотуризма направлена на то, чтобы придать ему устойчивость – прежде всего, посредством активного вовлечения коренных малочисленных народов в сферу туристского бизнеса. Гарантией стабильности и эффективности проектов развития туристского бизнеса и устойчивого развития в более широком смысле станет самостоятельное руководство реализацией проектов представителями коренных малочисленных народов.

Благодаря этническому туризму человек получает возможность увидеть традиционные жилищные и хозяйственные постройки, местных жителей в национальной одежде, а также принять участие в традиционных праздниках, попробовать блюда национальной кухни и купить в качестве сувениров предметы традиционного быта. Вернувшись из поездки, туристы показывают своим родственникам и знакомым приобретенные изделия, делятся впечатлениями об особенностях культуры этносов посещенного региона. Все это в целом способствует укреплению толерантного отношения между представителями разных этносов. [4]

необходимо отметить, что иногда этнотуризм называют также этнографическим, поскольку этнография («народоведение») – это наука, изучающая культурные и бытовые особенности разных народов мира, а в данном случае турист непосредственно знакомится с этими особенностями и в определенной мере изучает их.

Этнотуризм может быть представлен двумя основными видами:

Во-первых, это посещение существующих поселений, сохранивших особенности традиционной культуры и быта определенных народов. Указанные поселения можно назвать демонстрационными или показательными, и они бывают как постоянные, так и временные (например, стоянки кочевников-скотоводов или бродячих охотников и собирателей). Туристические маршруты, проходящие через такие поселения, существуют во многих странах.

Во-вторых, этнический туризм включает в себя знакомство с музеями народного быта. Особый интерес вызывают этнографические музеи под открытым небом, в которых содержатся образцы традиционной архитектуры, предметы быта и проводятся национальные праздники. При этом человек может своими глазами увидеть предмет, принадлежащий к той или иной культуре и эпохе, узнать о его деловом и символическом назначении, иногда даже потрогать его и ощутить причастность к культуре своего и других народов. [6]

Основными элементами этнографического наследия, являются: жилища, храмы, одежда, утварь, народные музыкальные инструменты, говоры и диалекты, традиционные уклады и типы хозяйствования, обряды и праздники и пр. Все это — результаты творческой деятельности определенного народа, пришедшие (дошедшие) к нам из прошлого и сохраняемые как важные составные части этнической культуры. Они представлены в основном экспозициями музеев или (редко) существующими поселениями, сохранившими особенности этнографической, традиционной культуры.

Этнотуризм может быть как внутренним, (например посещение российской глубинки городскими жителями с целью ознакомления с архаичными говорами, фольклором, бытом, культурой и языками автохтонных народов), так и внешним, который связан с посещением исторической родины или мест рождения родственников. [7]

В сфере этнотуризма формируются различные направления (рис. 3).

Направления этнотуризма

А) ностальгический

Б) аборигенный

Рис. 3 направления этнотуризма

А) Во время таких поездок, туристы изучают определенную этническую группу населения, изучают их жизнь, особенности культуры, бытовые моменты и т. д. Это хороший способ узнать больше о своих корнях или изучить историю требуемого народа ученым, любителям. Благодаря такому новшеству в туристических фирмах, многие даже находили своих дальних родственников на чужих землях. Иногда люди посещали места, где проживали их отцы, деды или они сами в далекой молодости были выселены с этих окрестностей. Теперь ясно, почему второе название, это ностальгический тур, ведь именно ностальгия зовет большинство вместо отдыха на морских волнах отдаться изучению какой-то культуры. Говоря о ностальгических турах, можно выделить один из подвидов такого туризма, как посещение родственников и друзей (relative & visitors tour).

Б) Аборигенный этнотуризм, связан с участием (вовлечением) представителей коренного населения. [6]

Этнотуризм – одно из направлений туризма, являющееся в настоящее время заманчивым для многих стран. Мировая практика доказывает, что подобный туризм способен удовлетворить целый ряд духовных потребностей человека. Наиболее важным в организации этнотуризма является ознакомление участников с традициями и культурой различных этносов. Традиции – это система позиций, ценностей, норм поведения и принципы отношений между людьми в стране, ритм и пульс ее жизни. Характеристика традиций включает анализ существующих традиций, их место в жизни страны и их привязку к конкретным этносам и территориям.

В современных условиях развитый этнотуризм - один из залогов выживания аборигенов в естественной среде. Современный этнотуризм – это совокупность ностальгического туризма, экстремального, эксклюзивного и приключенческого с целью посещения мест происхождения корней семей и этносов. Этнографический туризм сочетает в себе и хороший отдых качественную организацию досуга, и возможность создания новой мотивации для личностного роста. Это также особым образом выстроенная программа маршрута, обычно включающая много нетуристических мест. [19]

Географическая привязанность этнических туров всегда обуславливается темой путешествия. Больше половины таких поездок осуществляется в довольно экзотические регионы: страны Южной и Латинской Америки, Полинезию, Океанию, Африку. Очень большой интерес вызывают места, связанные с духовными традициями: Тибет, Китай, Непал. Популярны также этнотуры в страны Европы. Путешественники этнографических туров – направляются в заповедные территории, сохранившие самобытную живую культуру.

На выбор путешественника, можно прикоснуться к истории в археологической экспедиции по древним русским городищам, параллельно изучая особенности рукопашного боя русичей и традиции национальной кухни, или посвятить поездку истории и древним мифам других народов.

Можно пройти по маршруту следования русских исследователей Африки, отправиться на поиски Шамбалы на Алтай, в Тибет или Индию, принять участие в экстремально-познавательной экспедиции «По следам Ноя», или в Бурятии наблюдать органичное переплетение шаманизма и буддистской философии. Сохраненное богатое культурное наследие всех стран и народов доступно сегодня этнопутешественникам, и выбор маршрутов ограничен лишь их фантазией. [10]

Современная стратегия социально-экономического развития России основана на представлении самостоятельности субъектам Федерации в решении региональных вопросов. Это послужило мощным стимулом к оживлению всех сфер жизнедеятельности. Переход регионов на самоуправление и самообеспечение стимулирует поиск путей повышения эффективности экономического развития на местных ресурсах. На первый план выдвигаются социально-ориентированные программы способствующие продвижению новых стратегических задач, перспективных инновационных отраслей, таких как этнотуризм.

Развитие этнического туризма в России становится новым и ведущим направлением деятельности. В данное время в России разрабатываются проекты, целью которых является стимулирование экономического развития общин коренного населения посредством этно-экологического туризма как вида экономической деятельности самих коренных народов, осуществляемой ими на территориях их традиционного природопользования.

Подобные инновационные для России проекты направлены на развитие устойчивого этнотуризма силами местного и коренного населения, одной из наименее социально, экономически и политически защищенных и наиболее нуждающихся групп населения современного российского общества.

Представители общин коренных малочисленных народов Севера впервые получат возможность пройти обучение основам организации и развития этнического туризма как устойчивого бизнеса и осуществлять экономическую деятельность на собственных территориях традиционного природопользования.

Ностальгический туризм получил довольно широкое распространение в ряде регионов Российской Федерации с конца 1980-х. В России он представлен в первую очередь следующими тремя потоками (рис.4):

1. Финский этнический туризм в Карелии, и Ленинградской области;

2. Немецкий ностальгический туризм в Калининградской области;

3. Японский ностальгический туризм на Сахалине.

В начале 90-ых годов ностальгические туры начали набирать обороты в России. Тысячи туристов - финнов приезжают, чтобы посетить давние места своих не таких и далеких предков. В основном это старые люди, которые едут даже не к землям своих родственников, а к своим юношеским местам.

Во время второй мировой войны, полмиллиона финнов покинули Ленинградскую область (Карельский перешеек) и разъехались, кто в Финляндию, кто в Швецию. Теперь многие возвращаются, чтобы вспомнить прежнюю жизнь. И для осуществления мечты, были созданы турфирмы, которые специализируются именно на этом. Первые в списке фирм, которые предоставляют подобные поездки для финнов, это Matka Maailma OY, FinnSovtours. Большой вклад внес «Совет по туризму и экскурсиям Санкт-Петербурга». В поселке Лососевое, имеется гостиница международного класса «Лососевская», которая предоставляет качественный сервис для финнов, посещающих знакомые места. Большей части этнических туристов из этих стран — пожилые люди соответствующих национальностей, которые по итогам Второй мировой войны добровольно или принудительно покинули регионы своего проживания после их передачи РСФСР. [4]

Развитие этнотуризма в Удмуртии становится новым и ведущим направлением деятельности. Этот вид туризма будет востребован в будущем в связи с его уникальностью и неповторимостью.[16]

Этнотуризм — одно из направлений культурно-познавательного туризма, имеющего ярко выраженную этноязыковую культурную составляющую. Соответственно, наибольший интерес этнический туризм на территории Удмуртии представляет для народов, имеющих языковые и культурные связи с коренным населением республики – удмуртами под данную категорию попадает ностальгический туризм, представленный одним из трех потоков - Финский этнический туризм. Но в первую очередь республика должна привлечь близлежащие регионы, для того чтобы накопить необходимый опыт в данной сфере, а затем уже выйти на международный уровень. [20]

Таким образом, можно отметить наметившуюся тенденцию о широком распространении и нарастании популярности этнического туризма, как в мировых масштабах, так и в российских, в связи с повышением интереса населения, а так же появлением возможностей качественного и результативного отдыха.

1.3 Технология формирования туристического продукта.

Результат деятельности туристских предприятий в виде услуг или их комплекса, предназначенный для продажи на рынке, обычно называют туристским продуктом.

В туризме важную роль играет туристическая деятельность, которая подразумевает туроператорскую и турагентскую деятельность. Туроператоры занимаются реализаций туристического продукта (право на тур, предназначенное для реализации туристу). Деятельность туроператора по формированию, продвижению и реализации туров называется туроперейтингом.

Создание привлекательного туристского продукта является первой и самой важной задачей туроператора.

Туристский продукт несет в себе основные потребительские свойства как: обоснованность (цель путешествия и соответствующие условия); надежность - (достоверность информации); эффективность - достижение наибольшего эффекта, при наименьших расходах; целостность - удовлетворение туристских потребностей; ясность - потребление продукта - понятно как туристу, так и обслуживающему персоналу;

Тур представляет собой туристическую поездку по определенному маршруту в конкретные сроки, обеспеченную комплексом туристических услуг. Маршрут - это заранее спланированная трасса передвижения туриста в течение определенного времени с целью предоставления ему предусмотренных программой услуг. [22]

Для разработки востребованных туристических маршрутов необходимо изучить технологию формирования маршрутов, а именно основные понятия и определения. Формирование маршрутов, туров, экскурсионных программ, представление основных, дополнительных и сопутствующих услуг составляют технологию туристского обслуживания, то есть это формирование конкретного туристского продукта для удовлетворения потребности в туристской услуге.

Классификацию туристских маршрутов можно построить по различным признакам (таблица №1).

Различают два основных вида тура:

При формировании тура и его составляющих возможны два варианта работы: а) подготовка индивидуальных туров; б) подготовка пэкидж-туров.

В первом случае туристу предлагают на выбор разные варианты обслуживания по каждому из видов услуг в предлагаемом месте отдыха: транспортные услуги; размещение - разные по уровню, типу и месторасположению гостиницы; питание - полный, полупансион или совсем без питания; экскурсии, досугово-развлекательные услуги на выбор; спортивные и курортные услуги - пользование различными программами на выбор; визовые услуги, а также услуги страхования; дополнительные услуги (аренда автомобиля, услуги гида-переводчика и т.д.).

Пэкидж-тур предлагает жесткий, заранее спланированный (до контакта с клиентом) набор услуг, ориентированный на определенный вид туризма, а также на социальный класс туристов и их возраст. Особенности подготовки и проведения такого тура не позволяют сделать его заказным. Состав услуг пэкидж-тура при их реализации не меняется. Турист имеет право купить его целиком или вообще отказаться от него.

Тур предполагает наличие в его пакете основных и дополнительных услуг (таблица №2). Основной комплекс услуг - это набор услуг, составляющих программу обслуживания в рамках тура. В зависимости от целевой направленности и назначения тура он включает в себя следующие услуги: транспортировка (перевозки); проживание; питание; программные.

Основной комплекс услуг является обязательным элементом каждого тура. Набор услуг включается в стоимость тура и не подлежит замене или отказу потребителя от их включения в тур. Основной комплекс услуг формирует основу стоимости тура.

Дополнительные услуги - важный компонент тура, включающий в себя любые услуги, которые могут быть оказаны потребителю по его желанию в соответствии с его интересами за дополнительную плату.

В процессе разработки тура туроператор взаимодействует: с потребителями (рынки потребления), конкурентами (рынок предложения), партнерами и поставщиками (рис. 5).

Процесс формирования тура для последующей его продажи на рынке является своего рода производственной функцией туроператора. В зависимости от его специализации, масштабов деятельности, сезонности предлагаемых туров и их новизны предполагает ряд последовательных этапов:

На первом этапе разрабатывается идея тура, определяется его целевая направленность с ориентацией на определенного потребителя, выбирается сезон, направление и примерное наполнение основного комплекса услуг.

На втором этапе проводится анализ и изучение возможностей ее реализации на практике. Анализ и исследования проводятся по нескольким направлениям: соответствие идеи тура потребительским ожиданиям; изучение возможного рынка; оценка конкурирующих туров других туристских предприятий; выявление возможности поиска и отбора партнеров и поставщиков туристских услуг для реализации идеи тура, оценка внутренних возможностей предприятия. Как правило, на этом этапе исследования проводятся по нескольким идеям с целью окончательного отбора наиболее привлекательных из них, которые становятся основой для разработки новых туров.

Для реализации наиболее привлекательных идей происходит третий этап - поиск и отбор поставщиков и партнеров. Поставщики услуг подбираются по региональному интересу, виду туризма, содержанию программ обслуживания. Избежать ошибок и просчетов позволяет целенаправленный подход к поиску и обору поставщиков, основывающийся на различных принципах (рис. 6).

После того как туроператор определил круг своих партнеров и поставщиков для реализации замысла тура, он приступает к формированию основного и дополнительного комплексов услуг, включаемых в тур. Этот этап предусматривает действия по комплектации тура из услуг партнеров или поставщиков на основе их реального предложения. На этапе формирования создается конкретный пакет туристского предложения, ориентированный на реальный спрос.

Таким образом, образуется основа тура, которая включает в себя следующие элементы: целевое назначение тура, разработку туристского маршрута, планирование услуг проживания, питания, транспортировки, медицинского страхования туристов, программу тура и др.

Процесс формирования комплекса услуг осуществляется на основании конфиденциальных тарифов, предоставленных партнерами в рамках действующих соглашений, поэтому на данном этапе осуществляется определение и корректировка цены будущего тура.

Ключевой фактор, влияющий на успех туристского пакета, это его цена. Туроператоры определяют цену, в основном ориентируясь на затраты по покупке услуг и покрытию других расходов плюс включение определенного процента прибыли.

Определяя цену турпакета, туроператоры следуют ценам лидера рынка. Наиболее часто при определении метода ценообразования используются цены, ориентированные на затраты, т.е. рассчитывается себестоимость тура и добавляется определенный процент прибыли.

При затратном методе расчета цен туроператоры, используя данные маркетинга, ориентируются также на среднерыночные цены. Это необходимый инструмент конкуренции и выживания на рынке.

На этапе формирования основного и дополнительного комплексов услуг также разрабатываются основные подходы и тематика будущей рекламной компании, определяются каналы сбыта и их участники.

Экспериментальная проверка тура - заключительный этап его формирования, на котором практически готовый туристский продукт подлежит своему опробованию.

Этап экспериментальной проверки позволяет внести необходимые коррективы как в состав услуг, включаемых в тур, так и в процесс его реализации. На этом этапе отрабатываются не только качество оказываемых услуг, но и работа персонала, связанного с продажами тура, готовность рекламной литературы и визуального оформления тура, организационное взаимодействие всех служб и структур.

После подробного изучения теоретико-методологической основы, рассмотрения ряда вопросов связанных с: туризмом (в частности этнотуризм), а так же туристической деятельностью – знакомство с технологиями формирования туристических маршрутов определена дальнейшая работа по исследованию потенциала для развития этнотуризма в Удмуртии, а так же его дальнейшей реализации на конкретной территории.