Оценка конкурентной позиции организации: 3,46 После этого можно строить матрицу Мак-Кинси:

Рис.3.3.1. Матрица “Привлекательность отрасли – Конкурентная позиция”

Согласно матрице наша организация находится в квадрате «источник прибыли». Это значит, что кафетерий «Антошка печеная картошка» приносит прибыль и инвестиции не нужны.

3.4. Анализ конкурентов

Крупнейшим и при этом единственным конкурентом нашего кафетерия является блинная «Блинный Karnaval», функционирующий внутри торгового центра «Гостиный двор»

Блинная работает с 10:00 до 20:00 часов каждый день без перерыва на обед. Уровень цен на продукцию у нашего конкурента относительно высокая. В блинной можно приобрести блины, а так же различного различного вида сладости (шоколад, мороженное, конфеты, печенье и т.д.) и напитки (чай, соки), но печёная картошка и салаты у них отсутствуют. Блинная работает в то же время как и кафетерий, так как «Гостиный двор» работает с 10:00 до 20:00.

Для анализа нашего конкурента мы будем использовать метод построения профиля фирмы с использованием таблицы 3.4.1.

Табл. 3.4.1

Сравнительный анализ создаваемого предприятия и конкурентов

Показатели	«Антошка печеная картошка»	«Блинный Karnaval»
Качество продукции	Всегда теплые, свежие, вкусные изделия	Не всегда свежие изделия
Ассортимент	Печеная картошка и салаты 4 видов, чай, кофе	Блины, сладости и напитки
Сопутствующие услуги	Отсутствуют	Продукты можно взять с собой
Цена продукции	Высокая	Высокая
Уровень обслуживания	Уважительное отношение к своим клиентам	Уважительное отношение к своим клиентам
Отсутствие очереди	Временами бывает	Есть практически всегда
Наличие музыкального центра	Есть	Нет

Таблица 3.4.2

Сравнительный анализ услуг конкурентов

Показатели	Кафетерий	Блинная
Качество продукции	5	3
Ассортимент	4	4
Сопутствующие услуги	1	5
Цена продукции	4	4
Уровень обслуживания	5	5
Наличие очереди	4	2
Наличие музыкального центра	5	1

Рассчитаем преимущество по сравнению с конкурентами.

Кафетерий «Антошка печеная картошка»: (4/5)×100 = 60 %

Блинная «Блинный Karnaval»: (2/5)×100 = 40%

Таким образом, на рынке работают 2 предприятия с достаточно устойчивым положением.

Далее построим конкурентный профиль фирмы (табл.3.4.3).

Таблица 3.4.3.

Конкурентный профиль

Показатели	Баллы
	1	2	3	4	5
Качество продукции
Ассортимент
Сопутствующие услуги		СДЕЛАТЬ!!!
Цена продукции		ОТ РУКИ!!!
Уровень обслуживания
Наличие очереди
Наличие музыкального центра

Кафетерий «Антошка печеная картошка»

Блинная «Блинный Karnaval»

По анализу конкурентного профиля можно сделать вывод о том, что кафетерий «Антошка печеная картошка» конкурентоспособнее буфета, так как почти все показатели находятся в правой стороне.