31.Расчет рентабельности.

Рент=

32. Расчет срока окупаемости.

N== 85дней

Приложения.

Таблица 1. Физико-химические св-ва молока.

Таблица 2. Физико-химические св-ва воды.

Использованная литература.

1. Справочник технолога молочного производства, Кузнецов В.В и Липатов Н.Н.,2005;

2. Химия и физика молока и молочных продуктов, Горбатова К.К. и Гунькова П.И.,2012;

3. Концентраты белков молока: выделение и применение, Трухачев В.И. и Молочников В.В.,2009;

4. Товароведение и экспертиза пищевых жиров,молока и молочных продуктов,Касторных М.С.,Кузьмина В.А.,Пучкова Ю.С. и др.,2003;

5. Производство творга, Липатов Н.Н.,1982;

6. Товароведная характеристика творога, Каблукова О.Н.,2006.