
- •Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессиональого образования
- •Общие организационно-методические указания.
- •П л а н – г р а ф и к выполнения работы по расчету мастер-бюджета рыбообрабатывающего комбината (на семестр)
- •Тема I. План производства и реализации продукции
- •Тема 2. План по труду и заработной плате.
- •Тема 3. План по прибыли, издержкам производства и рентабельности
- •3.1. Расчеты к смете цеховых расходов консервного цеха
- •3.1.1. Расчеты к смете расходов по охране труда
- •3.2. Расчеты к смете расходов по содержанию и эксплуатации оборудования консервного цеха
- •3.3. Расчеты к сметам расходов вспомогательных цехов
- •3.3.1. Расчеты к смете затрат по парокотельной
- •3.4. Расчеты к сметам расходов по управлению и обслуживанию производства
- •3.5. Калькулирование себестоимости продукции основных и вспомогательных цехов, реализуемой на сторону
- •Тема 4. Финансовый план
- •Иложение 1 Нормы расходы сырья рыбного на
- •1000 Условных банок консервов
- •Приложение 2 Нормы расхода электроэнергии, пара и воды на производство 1 тыс. Условных банок консервов
- •Приложение 3 Нормы времени и сдельные расценки на производство консервов и жестетары (банок № 8 и крышек к ним)
- •Тема I. План производства и реализации продукции 8
- •Тема 2. План по труду и заработной плате. 24
- •Тема 3. План по прибыли, издержкам производства и рентабельности 44
- •Тема 4. Финансовый план 87
Иложение 1 Нормы расходы сырья рыбного на
1000 Условных банок консервов
|
Ассортимент консервов, виды рыб, характеристика сырья |
Расход на 1000 условных банок, кг |
|
1 |
2 |
|
Консервы натуральные: |
|
1. |
"Сайра атлантическая натуральная" |
|
|
- сайра-сырец |
333 |
2. |
"Сельдь атлантическая натуральная" |
|
|
- сельдь атлантическая жирная мороженая неразделанная |
363 |
|
- сельдь жирная, выловленная в Балтийском море |
390 |
3. |
"Скумбрия атлантическая натуральная" |
|
|
- скумбрия атлантическая мороженая и неразделанная |
391 |
4. |
"Ставрида океаническая натуральная" |
|
|
- ставрида океаническая мороженая неразделанная |
480 |
5. |
"Хек серебристый натуральный" |
|
|
- хек серебристый Центральной и Южной Атлантики мороженый неразделанный |
451 |
|
Консервы из обжаренной рыбы в томатном соусе |
|
6. |
"Камбала в томатном соусе" |
|
|
- камбала атлантическая мороженая неразделанная |
270 |
|
- камбала балтийская |
440 |
7. |
"Ледяная рыба в томатном соусе" |
|
|
- ледяная рыба мороженая неразделанная |
433 |
8. |
"Мойва в томатном соусе" |
|
|
- мойва жирная / мороженая неразделанная |
281 |
9. |
"Путассу в томатном соусе" |
|
|
- путассу атлантическая мороженая неразделанная |
336 |
10. |
"Рыба-сабля в томатном соусе" |
|
|
- рыба-сабля мороженая неразделанная |
283 |
11. |
"Сардина атлантическая в томатном соусе" |
|
|
- сардины, мороженые неразделанные |
270 |
|
- сардинелла мороженая неразделенная |
265 |
|
- сардинопс мороженый неразделанный |
270 |
|
1 |
2 |
12. |
"Сельдь в томатном соусе" |
|
|
- сельдь атлантическая жирная мороженая неразделенная |
272 |
|
- сельдь жирная балтийская |
370 |
13. |
"Скумбрия атлантическая в томатном соусе" |
|
|
- скумбрия атлантическая мороженая неразделенная |
296 |
14. |
"Ставрида океаническая в томатном соусе" |
|
|
- ставрида океаническая мороженая неразделенная |
290 |
15. |
"Хек серебристый в томатном соусе" |
|
|
- хек серебристый мороженый неразделанный |
346 |
16. |
"Салака в томатном соусе" |
|
|
- салака балтийская |
401 |
17. |
"Кильки в томатном соусе" |
|
|
- килька балтийская |
167 |
18. |
"Корюшка в томатном соусе" |
|
|
- корюшка |
315 |
19. |
"Лещ в томатном соусе" |
|
|
- лещ |
294 |
20. |
"Окунь пресноводный в томатном соусе" |
|
|
- окунь речной |
354 |
21. |
"Нилим в томатном соусе" |
|
|
- налим |
431 |
22. |
"Снетки в томатном соусе" |
|
|
- снеток |
186 |
23. |
"Судак в томатном соусе" |
|
|
- судак |
279 |
24. |
"Треска в томатном соусе" |
|
|
- треска балтийская |
384 |
|
Консервы из бланшированной рыбы в масле |
|
25. |
"Сардины атлантические в масле". |
|
|
- сардины мороженые неразделенные |
453 |
|
- сардинелла мороженая неразделанная |
430 |
|
- сардинопс мороженый неразделен |
453 |
26. |
"Ледяная рыба бланшированная в масле" |
|
|
- ледяная рыба мороженая; неразделенная |
612 |
|
1 |
2 |
27. |
"Мойва бланшированная в масле" |
|
|
- мойва жирная мороженая неразделенная |
529 |
28. |
"Путассу бланшированная в масле" |
|
|
- путассу атлантическая мороженая неразделенная |
462 |
29. |
"Сардинелла бланшированная в масле" |
|
|
- сардинелла мороженая неразделенная |
442 |
30. |
"Сельдь бланшированная в масле" |
|
|
- сельдь атлантическая жирная мороженая неразделен нал |
363 |
|
- сельдь, выловленная в Балтийском коре, жирная |
399 |
31. |
"Скумбрия атлантическая бланшированная в масле" |
|
|
- скумбрия атлантическая мороженая неразделанная |
412 |
32. |
"Ставрида океаническая бланшированная в масле" |
|
|
- ставрида океаническая мороженая неразделенная |
479 |
33. |
"Хек серебристый бланшированный в масле" |
|
|
- хек серебристый Центральной и Южной Атлантики мороженый неразделанный |
451 |
34. |
"Сардины атлантические в масле" |
|
|
- килька балтийская |
427 |
|
- салака балтийская |
410 |