1.3.Основные направления увеличения прибыли на предприятиях молочной промышленности

В рамках проведенного исследования было установлено, что все элементы экономической независимости молокоперерабатывающей промышленности взаимосвязаны и представляют собой механизм взаимодействия друг с другом (Рисунок 4).

Рисунок 4. Трансформация стресс-факторов обеспечения экономической безопасности молочной промышленности в конкурентные преимущества

В результате изменение одного из элементов системы повлечет за собой изменение остальных составляющих и в итоге приведет к качественно новой характеристике уровня экономической безопасности молокоперерабатывающей промышленности. В связи с этим необходимо рассматривать данную экономическую категорию с использованием системы комплексного подхода.

Иначе говоря, выявленные стресс-факторы (Рисунок 4) должны давать так называемый толчок руководству молокоперерабатывающих предприятий к принятию решительных мер и при успешной их реализации обеспечить достижение высоких конкурентных преимуществ.

На основании выше изложенной информации нами были выявлены и рассмотрены основные дестабилизирующие факторы (стресс-факторы), которые существуют на сегодняшний момент и оказывают существенное влияние на экономическую безопасность молочной промышленности, а также предложен комплекс мероприятий по превращению их в выгодные возможности.

Основные мероприятия по повышению прибыльности молокоперерабатывающей отрасли:⁷⁾

- создание центров по оказанию сервисных услуг в области воспроизводства крупного рогатого скота;

- приобретение семян высокобелковых кормовых культур;

- субсидирование части затрат на приобретение сельскохозяйственной техники, оборудования для заготовки и приготовления кормов, в том числе затрат на доставку и пусконаладочные работы;

- субсидирование части затрат на приобретение техники и оборудования для молочного скотоводства и переработки молока, в том числе затрат на доставку и пусконаладочные работы.

Ожидаемые результаты:

- увеличение надоя молока на фуражную корову в хозяйствах с 3300 кг в 2012 до 5000 кг в 2015 г., валового производства молока во всех категориях хозяйств с 227,7 тыс. тонн в 2012 г. до 264,6 тыс. тонн в 2015 г.

- рост производства молока на душу населения в год с 234,2 кг до 272 кг в 2015 г.

Для достижения намеченной цели необходимо решение следующих задач:

- улучшение кормовой базы в молочном скотоводстве;

- техническое и технологическое перевооружение молочной отрасли.

Реализация данных мер предусматривает рациональное и сбалансированное использование имеющихся в республике ресурсов (земли, рабочей силы, кормовых угодий и др.), технологическое обновление отрасли в целях повышения ее устойчивости и конкурентоспособности. При этом будет внесен существенный вклад в решение проблемы развития сельских территорий.

Таблица 1.8. Основные целевые индикаторы

Целевой индикатор	Ед. изм.	2013 г.	2014 г.	2015 г.
Валовое производство молока во всех категориях хозяйств	тыс. тонн	240	252,0	264,6
в т.ч. в сельхозорганизациях участниках Программы	тыс. тонн	18,0	20,2	25,0
Удой на корову в год во всех категориях хозяйств	кг	2000	2100	2200
в т.ч. сельхозорганизациях участниках Программы	кг	4000	4500	5000
Производство молока на душу населения	кг	247	259	272
Выход телят на 100 маток	гол.	84,6	84,7	85
Удельный вес племенного поголовья в общей численности крупного рогатого скота	%	8,9	9,3	9,8
в т.ч. удельный вес племенных коров в общей численности коров	%	8,7	9,1	9,6
Создание центров по оказанию сервисных услуг по воспроизводству с/х. животных	ед.	2	2	2

Финансирование в полном объеме обеспечит решение задач и достижение целевых индикаторов, что позволит увеличить:

- валовое производство молока во всех категориях хозяйств составит в 2015 году 264,6 тыс. тонн;

- удой на 1 фуражную корову в год в специализированных хозяйствах до 5000 кг;

- производство молока на душу населения до 272 кг в год.

Кроме производства высококачественной продукции и наполнения внутреннего рынка молоком и молочными продуктами, реализация данных мер позволит обеспечить повышение производительности труда в среднем на 48% и будет способствовать высвобождению из сферы производства 75 человек.

Таблица 1.9. Основные индикаторы реализации на период 2013 - 2015 гг.

Показатели	Годы			2015 к 2013 г., %
	2013 г.	2014 г.	2015 г.
Основные целевые индикаторы
Поголовье молочных коров, тыс. гол.	120,0	121,0	125,0	104,0
Удой на корову в год во всех категория хозяйств, кг	2000	2100	2200	110,0
Валовое производство молока, тыс. тонн	240,0	252,0	264,6	110,2
Индикаторы экономической эффективности
Стоимость реализации молока, тыс. руб. за 1 тонну	14,4	14,8	15,0	104,2
Валовой продукт отрасли, млн. руб.	276,5	298,3	317,5	11,8
Валовой доход отрасли, млн. руб.	345,6	372,9	396,9	114,8
Чистая прибыль отрасли, млн. руб.	69,1	74,6	79,4	114,9
Начисление налогов, млн. руб.	12,4	13,4	14,8	114,5
Рабочие места, чел.	1257	1219	1182	94,0

1. К основным рискам, которые могут повлиять на достижение запланированных результатов, относятся:⁸⁾

а) внешние риски:

• недостаточный уровень финансирования со стороны инвесторов по линии государственно-частного партнерства, а также сельскохозяйственных производителей из собственных и заемных средств;

• неблагоприятная рыночная конъюнктура с товарами и услугами для села (на энергоносители, удобрения и т.д.), а также непредвиденно высокий рост цен на фуражное зерно, которые могут привести к существенному удорожанию молока и трудностям с его реализацией;

б) внутренние риски:

• организационные риски, запаздывание с подготовкой кадров;

• производственные и технологические риски (обеспечение кормами, ветеринарная защита и т.д.).

2. Управление рисками в рамках реализации программы должно проводиться в форме ее точного и своевременного финансирования из всех источников и четкого выполнения технологических регламентов. Риски, связанные с неоправданно высокими ценами на энергоносители, удобрения, фуражное зерно, другие товары и услуги для села, подлежат государственному управлению на федеральном уровне.

3. При определении суммы рисков учитывалось возможное недополучение запланированных объемов молока из-за невыхода на прогнозируемые показатели среднего удоя от коровы в год и темпов снижения поголовья молочного скота. В качестве критериев невыхода на плановые показатели приняли уровень предыдущего года по производству молока от коровы и выполнение только на 96% (минус 4% к плану) плана по численности коров.

Таблица 1.10. Оценка рисков недополучения ожидаемого экономического эффекта в части объемов производства молока, млн. рублей в ценах соответствующего года

Виды рисков	2014 г.	2015 г.	2016 г.
От невыхода на плановую продуктивность (кг молока на корову)	75,0	85,0	90,0
От невыхода на плановое производство молока, тыс. тонн	9,0	10,2	11,2
Общая оценка рисков: от невыхода на плановый валовой надой молока в год, тыс. руб. (14400 руб./тонна)	129,6	146,8	161,2

Расчеты показали, что риски от невыхода на плановые показатели по удою на корову в год и численности коров не чреваты высокими экономическими потерями. Но целесообразнее эти риски исключить или свести к минимуму путем постоянного мониторинга целевых индикаторов и принятия соответствующих мер.

Эффективное управление рисками входит в сферу ответственности исполнителей.

Рекомендации по сдерживанию роста цен на молоко в Республике Бурятия⁹⁾

Для сдерживания роста цен на молоко в Республике Бурятия необходимо:

1. Заключить трехсторонние соглашения между МСХиП РБ, сельхозпроизводителями и торговыми сетями по поставке продукции по фиксированным ценам. При этом рекомендовать торговым сетям применять торговую надбавку на данную продукцию не более 10%.

2. МСХиП совместно с Минэкономики, Республиканской службой потребительского рынка, торговыми сетями и сельхозпроизводителями сформировать среднесрочный баланс производства – потребления молока, произведенного в республике, закрепив его системой соглашений, с целью обеспечить постепенное замещение завозной продукции и контроля за ценовой ситуацией.

3. Поручить Республиканской службе потребительского рынка организовать на уровне межрегиональных межправительственных связей обмен информацией и поиск партнеров с наименьшими ценовыми предложениями в целях снижения цен на ввозимую молочную продукцию и общую ценовую ситуацию.

4. Совершенствование системы закупа молока в Республике Бурятия для дальнейшей переработки на молокоперерабатывающих предприятиях республики.

5. Оказание государственной поддержки в виде субсидий при создании минимолокозаводов в муниципальных образованиях республики¹⁰⁾

Таким образом, из вышеперечисленного следует то, что реализация этих и других мер приведет к росту рентабельности, прибыльности российских предприятий и их продукции.

1)¹⁾Коваленко, Н. Я. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2009. - № 3. - С. 28-30

1)¹⁾Будаев, Э. // Сельская жизнь Бурятии. - 2008. - № 4. - С. 31-33

1⁾Прозоровский , В. И снова проблемы с молоком / В. Прозоровский // Сельская жизнь Бурятии. - 2007. - № 4. - С. 14

2⁾Балабанов И. Т. Финансовый менеджмент. - М.: Финансы и статистика, 2010.

3⁾Игнатущенко В.В. Оценка качества прибыли // Деловой партнер. - 2007. - №7 - С. 42-45.

4⁾Г.В. Савицкая. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: - Инфра-М. – 2008г. – 688с.

5⁾Абрамов А. Е. Основы анализа финансовой, хозяйственной и инвестиционной деятельности предприятия в 2-х ч. М.: Экономика и финансы АКДИ, 2008-96.

6⁾Шеремет А.Д. Финансовые результаты хозяйственной деятельности экономического субъекта // Аудит и финансовый анализ. - 2007. - №4 - С. 45-69.

7⁾Тохметов, Т. Как повысить рентабельность производства молока / Т. Тохметов // Сельская жизнь Бурятии. - 2008. - № 7-8. - С. 47-48

8⁾ Болотов, Г. Г. Пути увеличения производства молока в республике / Г. Г. Болотов // Концепция развития перерабатывающих отраслей АПК Республики Бурятия: Материалы регионал. науч.-практ. конф. / М-во образования и науки РФ, Народный хурал РБ, ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2002. - С. 54-55

9⁾Предпосылки совершенствования размещения производства молока в Байкальском регионе / Д. А. Колесняк // Материалы научно-практической конференции "Высшее сельскохозяйственное образование, аграрная наука и техника - развитию АПК Байкальского региона", посвященной 70-летию академии / М-во сел.хоз-ва и продовольствия РБ, Бурят. гос. с.-х. акад. им. В. Р. Филиппова. - Улан-Удэ, 2002. - С. 222-223

10⁾Унгаев А.А. Бадараева М.В, Пнева О.Н.,Аналитическая записка. «Прогноз цен на рынках основных продовольственных товаров Республики Бурятия», 2012

34