Розділ 6. Охорона праці

Планування приміщень і розміщення технологічного обладнання в цехах кафе «Криниця» виконано відповідно до правил пожежної безпеки, вимог по охороні праці та виробничої санітарії.

На робочих місцях є інструкції по правилам з охорони праці, попереджувальні надписи з пожежної безпеки, а також правила по виконанню до лікарняної допомоги. Для можливості надання першої до лікарняної допомоги на кухні є аптечка з необхідними медикаментами.

До роботи допускаються особи, які мають відповідну освіту за фахом, знають правила пожежної безпеки, виробничої санітарії, мають санітарні посвідчення з необхідними відмітками, а також пройшли вступний інструктаж та інструктаж на робочому місці.

Існують такі види інструктажу: ввідний, первинний, вторинний, позаплановий і цільовий інструктаж. Після кожного інструктажу проводиться запис у журналі.

При розслідуванні нещасних випадків на підприємстві, створюється комісія. За весь час роботи на підприємстві не було зареєстровано жодного такого випадку.

Усі працівники підлягають обов’язковому соціальному страхуванню власником від нещасних випадків і професійних захворювань.

Відповідальність за виконання робіт з охорони праці покладається на керівників підприємств.

Умови праці відповідають вимогам нормативних документів. Процеси на виробництві частково механізовані, на всіх механізмах та пристроях наявне заземлення.

Кондиціювання та опалення відповідає цільовому призначенню та виду приміщень.

Для захисту від пожежі, на підприємстві є вогнегасники. Наявна також протипожежна сигналізація. Розроблена схема евакуації при виникненні пожежі.

В цехах кафе «Криниця» суворо дотримуються правил з охорони праці, що попереджує та запобігає виникненню нещасних випадків.

Розділ 7 Фінансово-економічна діяльність підприємства

Штат фінансово-економічного відділу становить бухгалтер та економіста. Бухгалтерія веде такі види звітності:

• бухгалтерський;

• фінансовий;

• податковий;

• статистичний.

Обсяг і склад товарообороту підприємства заносимо в табл.3.

Таблиця.3

Структура товарообороту

Показники	Роки		Відхилення
	Минулий	Звітній	Сума	%
Товарооборот всього	2480,5	1986,8	-493,7	76
Продукція власного Виробництва	1638,0	1200,0	-438	80
Покупні товари	1330,8	1254,6	-76,2	80
Питома вага продукції власного виробництва	55,0	44,6	0,4	100

Таблиця. 4

Показники заробітної плати

Показники	Одиниці виміру	Минулий рік	Звітний Рік	Звітний В % до минулого
Весь товарооборот втому числі:	Тис. Грн	2480,5	1986,8	80
Оборот з продукції власного виробництва	Тис. Грн	1638,0	1200,0	80
Виробництво страв	Тис. Страв	150,0	120,0	95,4
Середня чисельність працівників	Чол.	52	33	90
В тому числі робітників виробництва	Чол.	18	16	96,5
Середній товарооборот на 1 працівника	Тис. Грн.	3,7	3,3	89,1
Оборот з продукції власного виробництва на 1 робітника виробництва	Тис. Грн.	3,1	2,6	83,8
Середня кількість страв на 1 робітника виробництва	Тис. Страв	0,9	0,9	100
Фонд оплати праці	Тис. Грн.	424,1	391,7	93,8
в т. ч. у процентах до товарообороту	%	14,6	17,1	117,1
Середня заробітна плата на 1 працівника	Грн.	539,20	569,09	105,5

Таблиця. 5