- •Укоопспілка
- •Тема 1. Теоретичні та методологічні основи курсу “Технологія торгівлі та послуг”. Сутність процесу товаропросування 10
- •Навчальна програма курсу модуль 1.
- •Тема 1. Теоретичні та методологічні основи курсу “Технологія торгівлі та послуг”. Сутність процесу товаропросування.
- •Тема 2. Будова і технологічне планування товарних складів.
- •Тема 3. Технологія складських операцій.
- •Тема 4 . Технологія товаропостачання роздрібної торговельної мережі.
- •Модуль 2.
- •Тема 5. Будова і технологічне планування магазинів.
- •Тема 6. Технологічні процеси в магазинах і проблеми їх удосконалення.
- •Тема 7. Основи мерчендайзингу в роздрібній торгівлі.
- •Модуль і
- •Тема 1. Теоретичні та методологічні основи курсу “Технологія торгівлі та послуг”. Сутність процесу товаропросування
- •Коефіцієнт складської ланковості свідчить, через скільки складів пройшов товар від виробництва до роздрібної торговельної мережі:
- •Тема 2. Будова та технологічне планування товарних складів
- •Практичне заняття 1. Технологічні вимоги до будови та обладнання товарних складів
- •Практичне заняття 2. Технологічне планування загальнотоварного складу
- •Практичне заняття 3. Розрахунок потреби в складській площі
- •Тема 3. Технологія складських операцій
- •Надходження транспортних засобів з товарами
- •Практичне заняття 1. Приймання товарів за кількістю та якістю
- •Практичне заняття 2. Технологія розміщення та відпуску товарів зі складу
- •Тема 4. Технологія товаропостачання роздрібної торговельної мережі
- •Практичне заняття 1. Можливості застосування транзитної форми товаропостачання магазинів
- •Практичне заняття 2. Розрахунок економічної ефективності технологічних рішень при організації товаропостачання
- •Практичні завдання та рекомендації до їх виконання до модуля 1 Завдання 1
- •Завдання 2
- •Завдання 3
- •Завдання 4
- •Завдання 6
- •Завдання 7
- •Методичні рекомендації
- •Модуль іі
- •Тема 5. Будова і технологічне планування магазинів
- •Практичне 1. Формування концепції магазину. Етапи реалізації торговельного проекту
- •Практичне заняття 2. Особливості технологічного планування торговельних залів магазинів самообслуговування
- •Практичне 3. Техніко-економічні показники ефективності використання торговельної площі
- •Тема 6. Технологічні процеси в магазинах і проблеми їх удосконалення.
- •Практичне заняття 1. Технологічні процеси в магазинах і проблеми їх удосконалення
- •Тема 7. Основи мерчандайзингу в роздрібній торгівлі.
- •Практичне заняття 1. Мерчандайзинг як комплекс заходів щодо підвищення доходності магазину
- •Практичне завдання 2. Ефективність використання простору торговельного залу
- •Практичне завдання 3. Роль фейсингу та sku на місцях продажу в загальній системі просування товару.
- •Практичні завдання та методичні рекомендації щодо їх виконання до тем 2 модуля. Завдання 1
- •Завдання 2
- •Завдання 3
- •Завдання 4
- •Завдання 5
- •Завдання 6
- •Завдання 7
- •Завдання 8
- •Завдання 9
- •Завдання 10
- •Завдання 11
- •Завдання 12
- •Завдання 13
- •Індивідуальне завдання до модуля 1.
- •Методичні рекомендації.
- •Індивідуальне завдання до модуля 2. Послідовність виконання індивідуального завдання
- •Етап 2. Зовнішнє оформлення магазину.
- •Методичні рекомендації
- •Карта самостійної роботи студента з дисципліни «технологія торгівлі та послуг» для студентів спеціальності 6.050301; 6.050302 денна форма навчання
- •Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •Поточне оцінювання знань студентів
- •Перелік питань та типових завдань, що виносяться на модульний контроль (за темами)
- •Завдання до модуля 1
- •Завдання до модуля 2
- •Приклад побудови завдань для поточного модульного контролю Варіант пмр до модуля 1
- •Варіант пмр до модуля 2
- •Оцінка рівня знань при проведенні модульного поточного контролю
- •Розрахунок балів, що отримують студенти за результатами вивчення дисципліни «Технологія торгівлі та послуг».
- •Розподіл балів, що отримують студенти за результатами вивчення дисципліни «Технологія торгівлі та послуг».
- •Система нарахування додаткових балів за видами робіт при вивченні дисципліни «Технологія торгівлі та послуг»
- •Загальна підсумкова оцінка з дисципліни «Технологія торгівлі та послуг»
- •Шкала нарахування підсумкових балів
- •Глосарій
- •Рекомендована література
- •План оптово-складського товарообігу загальнотоварного складу
- •Оцінка місця розміщення магазину
- •Норми проектування магазинів
- •Витяг з галузевих будівельних норм «Підприємства роздрібної торгівлі. Норми проектування».
- •1. Основні вказівки.
- •2. Генеральний план.
- •3. Об’ємно-планувальні і конструктивні рішення Загальні вимоги
- •Торгові приміщення
- •Підсобні, службові та побутові приміщення
- •Додаткова інформація
Перелік питань та типових завдань, що виносяться на модульний контроль (за темами)
Самостійне опрацювання студентами нижченаведених питань та завдань за темами, що входять до модулів 1, 2, дасть змогу студентам добре підготуватися до підсумкових модульних робіт (ПМР) 1, 2 і в результаті якісно засвоїти програмний матеріал курсу «Технологія торгівлі та послуг».
Завдання до модуля 1
Поняття та сутність процесу товаропросування. Фактори, що впливають на процес товаропросування.
Роль тари та транспорту в процесі товаропросування.
Ланковість товаропросування та шляхи її скорочення. Форми товаропросування.
Принципи організації торгово-технологічного процесу на складі оптового підприємства.
Зміст та послідовність технологічних операцій з надходження та приймання товарів на складі оптового підприємства.
Зміст та послідовність технологічних операцій з розміщення та зберігання товарів на складі оптового підприємства.
Штабельне та стелажне укладання.
Зміст та послідовність технологічних операцій з відпуску товарів зі складу оптового підприємства.
Способи та методи відбору товарів зі складу оптового підприємства.
Технологічні вимоги до будови та обладнання товарних складів.
Розміщення товарних складів.
Основні конструктивні елементи складських споруд та вимоги, що до них висуваються.
Види складських приміщень на підприємствах оптової торгівлі.
Планування складу. Складські зони та їх розміщення.
Розрахунок потреби в складській площі та ємності.
Показники ефективності використання складських приміщень.
Значення та завдання товаропостачання роздрібної торговельної мережі.
Принципи раціональної організації товаропостачання.
Технологія доставки товарів у роздрібну мережу.
Форми товаропостачання та схеми завозу товарів в магазини.
Завдання до модуля 2
Класифікація будівель магазинів. Вимоги, що висуваються до торгових будівель та споруд.
Конструктивні елементи торгових будівель і технологічні вимоги до них. Вимоги до улаштування будівель магазинів.
Склад і взаємозв’язок приміщень магазину. Об’ємно-планувальні і конструктивні рішення будівель магазинів.
Улаштування і планування торгового залу магазину.
Основні види технологічного планування торгового залу. Особливості технологічного планування магазинів різних форматів.
Інтер’єр та рекламно-інформаційне оформлення магазину: семантичні компоненти, архітектурні і дизайнерські рішення, інформаційне середовище, емоційні компоненти (освітлення, музика, запахи, температура).
Техніко-економічні показники ефективності використання торгової площі магазину.
Організація будівництва торгових об’єктів.
Проектування торгових будівель та споруд. Зміст та послідовність виконання проектних робіт.
Реконструкція та ремонт торгових будівель та споруд.
Зміст торгово-технологічного процесу в магазині. Основні та допоміжні операції торгово-технологічного процесу в магазині. Фактори, що впливають на організацію торгово-технологічного процесу в магазині. Принципи організації технологічного процесу в магазині.
Технологія приймання, зберігання та підготовки товарів до продажу в магазині.
Технологія розміщення і викладки товарів у торговельному залі. Принципи організації розміщення товарів у торговому залі магазину. Викладання товарів. Вимоги і принципи викладання товарів на торговельному обладнанні. Способи, прийоми викладання товарів.
Механізація і автоматизація технологічних процесів у магазинах. Управління операціями технологічного процесу магазину.
Системи штрихового кодування та автоматизованого збору даних і їх місце в системах управління магазинами. Автоматизація торгових підприємств.
Мерчандайзинг як спосіб підвищення доходності магазинів. Еволюція мерчандайзингу. Цілі та задачі мерчандайзингу.
Концепція мерчандайзингу. Інструменти та правила мерчандайзингу.
Управління потоками покупців. Залежність продажу від руху покупців. Способи залучення покупців до певних місць в торговельному залі. Правила оформлення кутів. Правила оформлення вхідної зони.
Організація оптимального розміщення товарних груп в торговельному залі. Правило «Золотого трикутника». Правила розміщення товарів на полицях. Фейсинг.
Особливості мерчандайзингу магазинів з продажу непродовольчих товарів.