Висновок
По
закінченні переддипломної практики у
ресторані «Вечірні Зорі» я закріпила
теоретичні знання зі спеціальних
дисциплін, здобула практичні навики з
технології приготування широкого
асортименту страв, закусок та виробів
кулінарної продукції та виконала ряд
завдань:
провела
маркетингові дослідження щодо
обґрунтування реконструкції закладу
ресторанного господарства відповідно
до теми дипломного проекту;
розробила
концепції закладу ресторанного
господарства, що реконструюється
відповідно до теми дипломного проекту;
зібрала
матеріал для техніко-економічного
обґрунтування дипломного проекту і
складання бізнес-плану.
Проходження
такої практики дає позитивні результати
у встановлені майбутнього фахівця
галузі харчування та ресторанного
господарства.
