Приклад меню ресторану

Назва страв, напоїв

Вихід, г

Холодні страви та закуски

Салати

Салат з сьомгою «Каприз»

(сьомга, салат Айсберг, помідор, грейпфрут, оригінальна заправка)

250

Салат з тунцем «Улюблений»

(тунець, стебло селери, яблуко, оливкова олія)

250

Салат з морепродуктів «Перлина»

280

Салат з ракових шийок «Спокуса»

250

Салат «Гурме»

(відварена телятина, мариновані гриби, корнішони, перець болгарський маринований, маслини, заправка на основі оливкової олії)

250

Салат «Тайський»

(смажена телятина, маринована в гострих східних спеціях; помідор, ананас, болгарський перець, цибуля, гостра оливкова заправка)

250

Салат «Графський» (куряче філе, свіжий огірок, мариновані гриби)

250

Салат «Цезар»

250

Салат «Авокадо-сюрприз»

(авокадо, м’ясо креветок, апельсин, відварені яйця. Заправка: домашній майонез із соком лимону)

270

Теплий салат з грудинки качки з соусом «Айолі»

250

Салат «Фієста»

(помідор, огірок, перець болгарський, селера, шампіньйони, свіжа оливкова олія)

250

Асорті

Асорті рибне

(осетер х/к, лосось с/с, вугор копчений, спіруліна)

300

Асорті м’ясне

(буженина, ковбаса сирокопчена, шийка, рулет м’ясний з яйцем)

350

Асорті «Національне»

(сало свіже, сало копчене, часник)

150

Асорті сирне

(камамбер, Брі, Радомер, Рокфор. Подається з яблуками та виноградом)

300

Асорті овочеве

(огірки, помідори, перець, редис, салат зелений, цибуля зелена, зелень)

400

Топас із маринованих міні-овочів (шампіньйони, чері, оливки, маслини, кукурудза-бебі)

400

Холодні закуски

Карпачо з лосося

100/25/10

Карпачо з телятини

100/25/10

Закуска «Баронська»

(оселедець, відварена картопля, цибуля)

200

Закуска «Міланська»

(сир «Моцарелла», помідор, базилік)

210

Ролли з сьомги з айсбергом та мигдалем

200

Тар-тар з телятини

200

Мариновані білі гриби, лисички, корнішони, відварна картопля, зелена цибуля, заправка – оливкова олія

200

Гарячі закуски

Тигрові креветки гриль

200

Раковий коктейль зі спаржею

250

Жюльєн з сирною скоринкою

(м’ясо курки, шампіньйони, цибуля, вершки, сир твердий)

160

Печінка яловича «Таємниці гарему»

(печінка яловича, маринована у розмарині з інжиром)

200

Фуа-гра під малиновим соусом

200

Спаржа з беконом під голландським соусом

200

Деруни з сьомгою

200/100

Деруни з грибами

200/50

Деруни зі сметаною

200/30

Ікра червона на млинцях з яйцем пашот

30/130/40

Млинці «Інтрига»

(млинці з начинкою з язика та шампіньйонів)

250

Гриби «Лісничий»

250

Паелья «Узбережжя»

400

Супи

Курячий бульйон із зеленим омлетом

250

Буйабез по-креольськи

250

Борщ с пампушками

250/50/30

Солянка рибна збірна

250

Солянка м’ясна збірна

250

Суп-пюре з лосося

250

Суп-пюре з авокадо

250

Крем-суп «Грибна поляна»

(білі гриби, цибуля, вершкове масло, біле вино, сметана)

250/30

Гарячі рибні страви

«Морський туман»

(барабулька під соусом)

200/35

Форель фарширована

275

Сьомга під ікорним соусом

150/75/50

Морська форель з кремом із броколі

150/100/50

Філе судака з соусом з молюсків

150/100/50

Сом з білими грибами та раками

150/100/50

Палтус під гірчичним соусом

150/100/50

Стейк з тунця з томатно-кукурудзяною сальсою

150/100/50

Гарячі м’ясні страви

Медальйони з телятини з соусом «Рокфор»

180/100/50

«Ніжність» (бефстроганов з телятини)

250

Медальйони зі свинини з соусом з лисичками

180/100/50

Стейк з яловичини під оригінальним маслом

200/70

Свинина на кістці зі смородиновим соусом

200/50/50

Ребра свинячі під томатно-медовим соусом

250/100/50

Печінка яловича з яблуками та ожиною

250/30

«Пташка співай» (куряча грудка, фарширована шпинатом)

180/50

Філе індички «Провансаль»

180/100/50

Качина ніжка в соусі з ягід ялівника

180/100/50

Гусяча грудинка з яблучним мармеладом

180/50/50

Перепела фаршировані фуа-гра з медальйонами з гарбуза

200/100/50

Кролик тушкований у шпинатному соусі

300/100/50

Паста

Папарделі з лососем

400

Тагліателі «Дар Посейдона»

(кільця кальмара, мідії, креветки з лимонним соком та зеленню)

400

Спагеті «Карбонара»

(цибуля, бекон, шинка, гриби з вершками, жовтком і тертим сиром)

400

Фетучіні зі шпинатом

400

Гарніри

Овочі відварені

200

Овочі гриль

200

Картопля фрі

150

Картопляне пюре

200

Картопля по-домашньому

200

Рис з грибами

200

Рис з овочами

200

Рис білий з маслом

200

Десерти та борошняні кондитерські вироби

«Райське яблуко» (запечені яблука, фаршировані сухофруктами)

300

Асорті фруктове (яблуко, ківі, виноград, полуниця, груша, ананас)

500

Морозиво «Гарячий поцілунок»

150/75

Десерт «Солодка мрія»

(морозиво з фруктами, полите соусом)

250

Млинці з маком

250

Млинці з сиром кисломолочним

250

Млинці з фруктами та заварним кремом

250

Тірамісу

150

Яблучний пиріг

200

Штрудель з фруктами

200

Торт «Наполеон»

200

Ласощі «Медичі»

200

Пивне меню

Креветки коктейльні відварені

200 48

Курячі «пальчики» в мигдалі

200/50/50

Асорті з німецьких ковбасок

600

Фісташки

80

Арахіс

80

Гарячі та холодні напої

Кава та кавові напої

Еспресо

30

Еспресо Романо

30/7

Американо

150

Капучино

200

Класичний макіято

100

Лате

250

Лате макіято

220

Кава глясе

110

Кон Панна

70

Кава по-ірландськи

120

Кава Бейліс

60/15

Гарячий шоколад

60

Чай

Зелений чай

Молочний Улун

200

Сенча Сенпай

200

Чорний чай

Англійський брекфаст

200

Імперіал Ерл Грей

200

Солодка дика вишня

200

Трав’яний чай

Баварська м’ята

200

Французька троянда

200

Десерти та борошняні кондитерські вироби

Ройбуш полуниця з вершками

200

Кувер

Булочки з кунжутом

50

Булочка європейська

50

Хліб білий, житній, лаваш

50