География 9 класс pdf

Крупный рогатый скот. Включает разведение крупных жвачных животных (коров, быков, буйволов), хорошо переваривающих как сочные,такигрубыекорма.КРСобеспечиваетнаселениеиперерабатывающую промышленность молоком, говядиной, телятиной, кожами. Он является источником более 80% производимого в мире молока и более ¼мяса.ВслаборазвитыхстранахКРСиспользуютвкачестветягловой силы. Мировое поголовье КРС составляет около 1,3 млрд голов. Самым большим поголовьем обладают Индия, Бразилия, Китай, США, Пакистан, Аргентина, Эфиопия, Судан (табл. 19). КРС отсутствует в тропических областях Африки, где его развитию препятствует распространение мухи це-це – переносчика возбудителей сонной болезни.

В зависимости от использования животных и особенностей кормовой базы различают следующие направления скотоводства: молочное, молочно-мясное, мясо-молочное, мясное.

Молочное скотоводство в основном приурочено к районам, где имеются в изобилии разнообразные сочные корма – в США, Канаде, Северной, Западной и Центрально-Восточной Европе, Новой Зеландии, в некоторых посгсоветских республиках – Латвии, Литве, Эстонии, Белоруссии, России.

Молочное животноводство получило значительное развитие в пригородах крупных городов и в горных странах (Австрии, Швейцарии). Молочно-мясной скот разводят в степной зоне, где на естественных пастбищах мало сочных кормов, но имеется возможность обеспечить скот силосными и концентрированными кормами при стойловом со-

держании. Скотоводство мясо-молочного и мясного направления

развито преимущественно на засушливых пастбищах полупустынь,

371

степной и субтропической зон. Мясное скотоводство характеризуется значительным распространением экстенсивных (в Аргентине, Австра- лии,Казахстане,Мексике,Монголии),отгонно-пастбищныхикочевых форм.

Ежегодно в мире производится около 300 млн т говядины. Набольшие объемы говядины и телятины производятся в Китае (более 50 млн т), Бразилии (35), США (30), Индии и Аргентине (по 15), России (10 млн т).

Коровье молокоабсолютнолидируетвмировомпроизводствевсех видов молока, превышая 80%. Общий объем мирового производства коровьего молока в долгосрочном периоде характеризуется положительной динамикой: 466 млн т в 1970 г., 578 млн т в 2008 г. (табл. 20).

Таблица 20

Производство коровьего молока в ведущих странах, млн т

Страны мира различаются по продуктивности коров, которое выражается в величине надоев молока на одну корову. Этот показатель достигает наиболее высоких величин в государствах с интенсивным выращиванием КРС: Израиле (10,1 т на одну корову в 2008 г.), Респуб-

лике Корея (9,9), США (9,3), Дании (8,5), Швеции (8,3), Канаде (8,3),

Финляндии (8,0), Нидерландах (7,7 т). В большинстве развивающихся странах этот показатель в несколько раз ниже, чем в высокоразвитых странах. Африканские страны отстают от высокоразвитых по этому показателю в десятки раз. Например, Израиль в 2008 г. опережал Танзанию (173 кг) более чем в 58 раз.

По производству молока на одного жителя лидируют Новая Зеландия (3535 кг в 2008 г.), Ирландия (1227 кг), Дания (855 кг), Нидерланды (689 кг), Белоруссия (643 кг), Литва (588 кг), Швейцария (539кг),Эстония(538кг).Этистранывбольшомколичествепроизводят иэкспортируютмолочныепродукты(масло,сыры,сгущенноемолоко). В большинстве стран Азии и Африки производство молока на одного жителянедостигаетбольшихвеличин:Индии–38кгв2008г.,Китае– 27 кг, Эфиопии – 18 кг, Бангладеш – 5,5 кг, Нигерии – 3,6 кг, Индонезии – 2,6 кг.

Молочная промышленность. Из цельного молока производятся сыр, пастеризованное молоко, сливки, сметана, кумыс, творог, ряженка, пахта, сыворотка, кефир, йогурт, простокваша. Производство цельномолочных продуктов сосредоточено на предприятиях, расположен-

372

ных в местах потребления (обычно в средних и крупных населенных пунктах). В регионах, где молока производится много, а потребителей относительномало,егоперерабатываютнасухоеисгущенноемолоко, животное масло, сыры. Эти производства размещаются и в районах потребления.

Крупнейшимипроизводителямипродукциимолочнойпромышленности являются страны Европы (Франция, ФРГ, Дания, Нидерланды, Швейцария), США, Канада, Австралия, Новая Зеландия, в СНГ – Белоруссия, Россия, Украина.

Некоторые продукты молочной промышленности (сыры, сливочное масло, сухое и сгущенное молоко) активно участвуют во внешнеторговом обороте. На внешние рынки поступает около ⅓ сухого обезжиренного молока и ⅔ сухого цельного молока.

Основными поставщиками молочных продуктов выступают страны ЕС (Германия, Дания, Ирландия, Нидерланды, Польша, Франция, Швейцария, Швеция, Финляндия), Новая Зеландия, Австралия, Аргентина, США. Из стран СНГ по экспорту молочной продукции выделяется Белоруссия.

ВпроизводствеиэкспортемолочныхпродуктоввысокадоляТНК–

Nestle (Швейцария), Arla Foods (Дания-Швеция), Danone (Франция), Lactalis (Франция), Unilever (Нидерланды-Великобритания) и Kraft Foods (США),

Свиноводство. Свиней разводят для получения мяса, сала, бекона, кожи, щетины (используется для производства кисточек, щеток). Свиноводство отличается высокой плодовитостью и относится к скороспелым видам животноводства.

Важной биологической особенностью свиней является их всеядность. Они поедают фуражное зерно (ячмень, кукурузу, зернобобовые), концентрированные и сочные корма (корнеплоды, картофель, зеленые сеянные травы), бытовые пищевые остатки и пищевые отходы предприятий общественного питания, а также побочные продукты пищевой промышленности (жом, жмых, обрат).

Вотличиеотскотоводства,развитиесвиноводстванетребуютбольших пастбищ. Свиней выкармливают на относительно компактных свинофермах, для которых легко найти место в пригородах крупных городов и агломераций.

Свиноводство – источник получения 40% мясной продукции, производимой в мире. В некоторых странах этот показатель еще выше (в Китае – 80%, Дании – 75%, Германии – 6%). В то же время свиноводство отсутствует в мусульманских странах и не получило масштабного развития в местах распространения иудаистской религии (Израиле).

Мировое поголовье свиней увеличивается высокими темпами. В 1985г.вмиренасчитывалось780млнголов,в2000г.–913млн,в2008г. около 1 млрд голов.

373

По поголовью свиней выделяются страны Восточной и Юго-Во- сточной Азии, Европы, Латинской Америки, США, Россия, Индия, Канада (табл. 21).

Птицеводство включает выращивание домашней птицы, в первую очередь кур, уток, гусей, индеек для получения мяса и яиц. Перо и пух используются для изготовления подушек, перин, галантерейных изделий. Птичий помет является важным органическим удобрением.

Особенностью птицеводства является скороспелость. Оно в большей мере, чем другие отрасли животноводства, развивается на основе применения промышленных технологий.

Для птицеводства характерны наиболее высокие темпы развития среди всех отраслей животноводства во второй половине XX в. и в первом десятилетии XXI в. Доля мяса птицы в мировом производстве мясаувеличилосьза1960–2006г.с15до30%.Такиетемпыобусловле- ны особыми диетическими свойствами и высокими вкусовыми качествами мяса птицы и яиц. Яйца птицы являются почти единственным в природе продуктом, где сконцентрированы все жизненно необходимые питательные вещества.

Вэкономически развитых странах птицеводство развивается на крупных птицеводческих комплексах, объединяющих предприятия с постадийной специализацией: производство яиц – инкубаторы – выращивание цыплят – переработка мяса. Наибольший прогресс достигнут в разведении мясных цыплят – бройлеров, а также в производстве куриных яиц.

Мировое поголовье птицы всех видов увеличивается быстрыми темпами – 14,1 млрд голов на начало 2001 г. до 17,8 млрд голов на начало 2009 г. По абсолютному поголовью домашней птицы лидируют страны с большой численностью населения (табл. 22).

Вмировом производстве яиц абсолютно преобладает куриное. За 1990–2008 гг. производство куриных яиц в мире увеличилось с 642 до 1144 млрд штук, а на одного жителя со 121 до 170 штук.

374

Таблица 22

Страны с наибольшим поголовьем домашней птицы на начало 2009 г.

Овцеводство. Среди одомашненных животных лишь немногие – верблюды, овцы и козы – приспособлены к засушливым условиям и скудной растительности. Овцеводство характерно для районов малопродуктивных пастбищ. Большая часть овец содержится в экстенсивном пастбищном хозяйстве, особенно в полупустынных и пустынных районах, где под их выпас используют пастбищные угодья, которые по составу растительности непригодны для содержания КРС. Это значительная часть Австралии, Африки, Западный Китай, Турция, Иран, Афганистан, Казахстан.

Овцеводство характерно и для стран с морским умеренным климатом – Великобритании, Новой Зеландии, Ирландии.

Мировое поголовье овец за 1950–1991 гг. выросло с 738 млн до 1202,9 млн голов. Однако в дальнейшем наблюдалась тенденция небольшого сокращения поголовья. К 2007 году оно составило 1087 млн голов. Почти всю вторую половину XX в. лидером по поголовью овец была Австралия. В середине 90-х годов XX в. на первую позицию вышел Китай (табл. 23).

Таблица 23

Страны с наибольшим поголовьем овец (на начало года), млн голов

Овец разводят для получения мяса (баранины и ягнятины), молока, из которого делают сыры, и сырья для промышленности (шерсть, смушки, овчины). В мировом производстве мяса доля овцеводства не-

велика (менее 5%). Главный продукт овцеводства – шерсть, кото-

рая представляет собой отличное сырье для производства камвольных (гладких) и суконных (ворсовых) тканей, трикотажа, ковров, одеял, валяных изделий. Из овчин грубошерстных пород шьют дубленки, полушубки, тулупы.

375

Шерсть,полученнуюврезультатенепосредственнойстрижкиовец, называют немытой шерстью, так как она содержит ряд загрязнителей. Она проходит первичную переработку на шерстомойных фабриках, которые размещены в районах овцеводства.

Максимальноемировоепроизводствошерстибылоотмеченонарубеже 80–90-х гг. XX в. – 3 млн т немытой шерсти. В настоящее время призводится немногим более 1,5 млн т немытой шерсти.

Более 40% мирового производства шерсти приходится на Австралию и Новую Зеландию. К числу крупных производителей также относятсяКитай,Россия,ЮАР,США,Аргентина,Уругвай,Великобрита­ ния, Испания, Казахстан, Пакистан, Иран.

Особенностью овцеводства является очень высокий уровень экспортности шерсти (более 50%). Около ⅔ экспорта шерсти приходится на Австралию и Новую Зеландию. Крупными экспортерами шерсти являются ЮАР, страны Латинской Америки.

Козоводство. Образно козу называют «коровой бедняков». Мировое поголовье коз увеличивается устойчивыми темпами: в среднем за 1989–1991гг.оносоставило575,2млнголов,в2007г.–850,2млнголов.

Наибольшая численность коз в азиатских странах – Китае (197,3 млн голов в 2007 г.), Индии, Пакистане, Бангладеш, Иране. Неприхотливость коз и их иммунитет к укусам мухи це-це позволяет разводить их в африканских районах, где невозможно разведение крупного рогатого скота – Судане, Нигерии, Эфиопии, Танзании, Мали, Сомали, Буркина-Фасо, Кении. В Латинской Америке по поголовью коз выделяются Бразилия и Мексика. Козоводство не получило распространения в экономически развитых странах. В этой группе стран разводят небольшое число коз, причем чаше всего ценных шерстных пород (например, ангорских, от которых получают самую высококачественную шерсть – мохер).

Молочные козы дают ценное молоко жирностью 5–6%. Производство козьего молока в мире превышает 10 млн т. Ведущими производителями козьего молока и козлятины являются Китай, Индия, Пакистан, Бангладеш.

Коневодство – отрасль животноводства, занимающаяся разведением лошадей. Лошади всегда использовались в качестве живой тяговой силы в сельском и лесном хозяйстве, в других видах деятельности. В истории человечества лошади сыграли существенную роль в военной сфере (вспомните кавалерию). Движение с грузом – главное до­ стоинство коня. Высокопородистые скакуны на коротком расстоянии способны развить скорость 60 км/ч, а тяжеловозы – везти воз с грузом в 20 тонн.

Несмотря на широкое применение машин, лошади широко используются в сельском хозяйстве слаборазвитых стран, некоторых постсоветских республик, в горных районах и для трелевки леса.

376

Лошади дают человеку ценные продукты: молоко, из которого делают целебный (лечебно-диетический) напиток кумыс, диетическое мясо, кожу, конский волос. Экспорт племенных, спортивных лошадей – важный источник доходов некоторых стран. Лошадей разводят для спортивных целей, используют в киносъемках, цирковых представлениях, для охраны правопорядка, отдыха, в праздничных мероприятиях (парадах, фестивалях).

В мире насчитывается более 60 млн лошадей, в том числе в Китае (7,5 млн голов), Мексике (6 млн), Бразилии (6 млн),США (5 млн), Аргентине (3,5 млн), Колумбии (2,5 млн), Монголии (2 млн), России (1,5 млн), Эфиопии (1,5 млн), Казахстане (1 млн голов).

Оленеводство включает разведение северного оленя. Оно хорошо развито в районах Крайнего Севера (России, Канаде, США). Главный источник корма для оленей – мохово-лишайниковые (ягельные) пастбища. В районах тундры и северной тайги олень – тягловая сила, средство перевозки грузов и людей, источник мяса.

Из шкур изготовляют зимнюю одежду, обувь, жилища (чумы, яранги), высококачественную замшу, хром (шевро), а из шкур молодняка – красивые меха (неблюй, пыжик). Рога пантовых оленей, пятнистых и маралов используют для производства лекарства пантокрин. Оленьи рога применяются для изготовления сувениров.

Верблюдоводство. Верблюд – наиболее специфическое животное аридного пояса. Экологическая ниша верблюдоводства определяется не столько жарким, сколько сухим климатом. Верблюд не выносит высокой влажности. Наибольшее значение отрасль имеет в районах распространения крупных массивов песчаных пустынь. В мире насчитывается более 20 млн верблюдов. Лидером по поголовью верблюдов является Сомали. К другим странам с большим поголовьем верблюдов относятся Судан, Эфиопия, Кения, Нигер, Саудовская Аравия Индия, Мавритания, Пакистан, Чад.

Яководство. Яки хорошо приспособлены к суровым условиям высокогорных районов, где они круглый год содержатся на пастбищах. Их используют в качестве вьючных и продуктивных животных, дающих ценное мясо, высокопитательное молоко, шерсть. Отрасль имеет важное значение в высокогорных районах (Алтай, Бурятия, Киргизия, Тыва).

Пушное звероводство. Некогда шубы и шапки шили только из натуральных охотничьих трофеев. Ограниченность естественных ресурсов, а также различные ограничения на охоту обусловили необходимость поиска других источников пушнины. Одним из таких источников стали искусственные и синтетические меха. Вторым важным направлением является клеточное пушное звероводство, которое включает интенсивное разведение хищных (норок, серебристо-чер- ных и серебристо-бурых лисиц, голубых песцов, соболей) и грызунов

377

(нутрий, кроликов, ондатры) в клетках на специализированных фермах и в звероводческих хозяйствах.

Клеточное пушное звероводство высоко развито в России, Финляндии, Швеции, Норвегии, Канаде, США.

Пчеловодство. Включает разведение пчел для получения меда. Ценными продуктами пчеловодства являются воск, маточное молочко, пчелиный яд, прополис, которые используются для изготовления лечебных препаратов. Пчелы играют важнейшую роль в опылении многих сельскохозяйственных культур, дикорастущих кустарников и деревьев.

Основными ареалами развития пчеловодства являются горные и предгорные районы. Мед производят также в степной и лесостепной зонах, где возделываются такие медоносные культуры, как гречиха и подсолнечник.

В1990 г. мировое производство меда составило 750,5 тыс. т, экспорт – 213,9. По оценкам Международной организации экспортеров меда – МОЭМ (IHEO) в 2008 г. было произведено 1,4 млн т товарного меда,изкоторыхвмеждународнуюторговлюпоступило400тыс.тонн.

Основными производителями меда являются Китай, Бразилия, Индия,Аргентина,Мексика,Россия,Уругвай,Турция,Испания,Австрия. Основные импортеры меда – США, Япония и страны Евросоюза.

ВРоссиипчеловодстворазвитонаАлтае,вБашкирии,Приморском крае и в большинстве субъектов Северного Кавказа.

Шелководство. Включает разведение шелкопрядов для получения

шелковичных коконов – сырья для изготовления натурального шелка. Наиболее широко применяется коконы тутового шелкопряда. Кормом для шелковичного червя служат листья шелковицы (тутового дерева).

Производство шелка с использованием тутового шелкопряда началось около 2700 лет до н. э. В настоящее время основными производителями коконов шелкопряда являются Китай, Индия, Япония, КНДР, Р. Корея, страны Индокитая и Южной Европы, Бразилия, в СНГ – Средняя Азия, Закавказье, южные области Украины, Молдавия, Северный Кавказ России.

Рыбоводство объединяет специализированные рыбоводные хозяйства, которые выращивают карпов, карасей, форель, осетровых. Основано на выращивании рыб в специально создаваемых прудах и водохранилищах с применением дополнительного подкорма зерном, мукой, отрубями, жмыхами, рыбной и мясной мукой, а также на специальных предприятиях промышленного типа.

Первое место в мире по разведению рыбы занимает Китай. Рыбоводство широко распространено в Индии, Индонезии, Таиланде, Филиппинах, Франции. В России много рыбоводных хозяйств в долине Волги. В ее низовьях выращивают молодь ценных осетровых рыб и форели.

378

ВПриднестровьесозданрыбзавод«Тирас-Аква»(г.Тирасполь),ко- торый занимается выращиванием осетровых.

Производство мяса. От динамики производства мяса в значительной степени зависит качество питания населения, так как мясо – основнойисточниквысокоценныхбелков.Темпыростапроизводствамяса опережают темпы роста численности населения Земли. За 1990– 2008 гг. мировое производство мяса увеличилось со 175,2 до 278,5 млн т, а на одного жителя – с 33,1 до 41,2 кг.

Самыми крупными производителями мяса (в убойном весе) являются Китай, США, Бразилия, Германия, Индонезия, Россия (табл. 24).

По производству мяса на одного жителя выделяются европейские страны с интенсивным животноводством (Дания – 364 кг в 2008 г.), Ирландия (204 кг), Бельгия (168 кг), Нидерланды (152 кг) и крупные страны с сочетанием экстенсивного и интенсивного животноводства – Австралия (201 кг), США (141 кг), Канада (135 кг), Бразилия (119 кг), Аргентина (111 кг). Наименьшая величина данного показателя характерна для стран Африки – Эфиопии (8 кг), Танзании (7 кг), ДР Конго (2 кг).

В мировом производстве мяса всех видов в 2008 г. свинина занима-

ла 37,2% (39,7% в 1990 г.), мясо птицы – 32,0% (22,8% в 1990 г.), говя-

дина – 23,8% (29,2% в 1990 г.). Главной тенденцией динамики структуры производства мяса в мире является снижение доли говядины и баранины при повышении доли свинины и мяса птицы.

Мясная промышленность вырабатывает свежее и мороженное мясо, колбасные изделия и копчености, полуфабрикаты, мясные консервы, пищевые жиры, кормовую и костную муку, удобрения, альбумин, клей, желатин, различные лечебные препараты, изготавливаемые из крови и желез. Крупные мясокомбинаты размещаются как в сырьевых районах, так и в крупных центрах потребления мясопродуктов.

Потребление мяса. Среднее потребление мяса на одного жителя Земли постоянно увеличивается: 16,0 кг в 1950 г., 36,0 кг в 1995 г., 41,6 кг в 2007 г. Между группами стран и отдельными государствами существует большая разница по количеству потребляемого мяса одним жителем. В 2007 г. в развитых странах оно составило 82,4 кг, что в 2,7 раз больше, чем в развивающихся странах (30,5 кг).

379

Среди стран больше всех мяса потребляют жители США, в СНГ – жители Белоруссии (табл. 25).

Экспорт мяса за 1950–2007 гг. увеличился с 3,3 до 22,5 млн т (в 6,8 раз). В то же время показатель экспортности мяса не достигает существенных величин (8,2%, в 2007 г.). В экспорте лидирующие места занимают мясо птицы (40,9% в 2007 г.), говядина (31,6%) и свинина

(22,2%).

Основные экспортеры говядины и телятины – Бразилия, Австралия, США, Новая Зеландия, Аргентина, свинины – США, страны ЕС (Нидерланды, Бельгия, Дания), Канада, бройлеров – Бразилия и США, баранины – Австралия и Новая Зеландия.

Некоторые высокоразвитые страны, например, США, являются одновременно экспортерами и импортерами мясных продуктов.

Вопросы и задания по животноводческим подкомплексам

1.Как вы понимаете утверждение: «Значимость животноводства определяется тем, что оно производит самые ценные продукты питания человека»?

2.По поголовью КРС на первом месте в мире находится Индия. Однако страна не выделяется объемами производства говядины. Почему?

3.В каких странах и регионах получило наибольшее развитие скотоводство молочного направления? Почему?

4.Зависит ли специализация животноводства от конфессионального и этнического состава населения? Обоснуйте свой ответ.

5.Какие отрасли промышленности потребляют продукцию животноводства?

6.Какие отрасли животноводства наиболее характерны для вашего

края и почему?

10.4.Географические различия

ипути развития сельского хозяйства

Сельское хозяйство развитых стран. В мировом сельскохозяй-

ственном производстве занято более 1 млрд человек. Из них на долю развитых стран приходится менее 10%. В то же время развитые и раз-

380