Порфириновые коферменты

В цитохромах и каталазе изменения валентности Fе порфириновых коферментов (гема и его производных) связаны с обратимой окислительно-восстановительной реакцией, которую они катализируют.

Электрон от донора присоединяется к Fе3+ гема.

Аскорбиновая кислота (витамин С)

Пищевые источники витамина С

цитрусовые,

шиповник,

капуста,

черная смородина,

редька,

картофель,

помидоры.

Витамин С

Функции витамина С

стимулирует работу ЦНС,

улучшает общее самочувствие, настроение,

повышает сопротивляемость организма,

участвует в окислительно-восстановительных реакциях,

нормализует обмен холестерина,

способствует усвоению железа и нормальному кроветворению,

укрепляет кровеносные сосуды, кости, заживляет раны, участвуя в синтезе коллагена,

антиоксидант.

Как кофактор аскорбиновая кислота

участвует совместно с кофактором Fе в созревании коллагена, когда почти половина остатков пролина проколлагена после синтеза на рибосоме гидроксилируется в гидроксипролин с

помощью пролилгидроксилазы, а остаток лизина гидроксилируется аналогично в гидроксилизин с помощью лизилгидроксилазы.