- •Министерство образования и науки рф
- •Содержание
- •1. Методические указания по организации практических занятий
- •1.1. Тематический план и трудоёмкость практических занятий.
- •1.2. Матрица формирования компетенций.
- •1.3. Темы и содержание семинарских занятий с рекомендуемой литературой
- •Тема 1.1. Продовольственный потенциал России в условиях натурального хозяйства и феодализма (VI – XVIII вв.)
- •Тема 1.2. Формирование отраслей пищевой промышленности при капитализме (XIX – начало XX вв.) Выдающиеся продовольственные предприниматели.
- •Тема 1.3. Обеспечение продовольствием в экстремальных обстоятельствах (1914 – 1928 гг.)
- •Тема 2.1. Становление и испытание эффективной системы пищевых производств (1928-1945 гг.)
- •Тема 2.2. Развитие пищевой промышленности в послевоенный период (1945-1981 гг.)
- •Тема 2.3. Агропромышленный комплекс: вхождение в XXI век. (1980-е гг. - начало XXI в.)
- •2. Методические указания по организации самостоятельной работы студентов
- •2.1. Матрица формирования компетенций.
- •2.2. Организация самостоятельной работы студентов.
- •2.2.1. Виды и содержание самостоятельной работы студентов
- •2.2.2. Написание рефератов (самостоятельная исследовательская работа). Рекомендации по написанию рефератов.
- •Темы рефератов.
- •2.2.3.Формы контроля преподавателем.
- •2.3. Вопросы для самопроверки.
- •2.4. Список рекомендуемой литературы. Основная литература:
- •Дополнительная литература:
- •3. Методические рекомендации по проведению активных форм обучения.
- •3.1. Активные формы обучения и цели занятий по темам
- •3.2. Сценарий активной формы обучения.
- •3.2.1. Коллоквиум:
- •3.2.2. Творческие работы студентов:
- •3.2.3. Деловая игра:
- •4. Тесты по дисциплине (обучающие, контролирующие).
- •Тема 1.1. Продовольственный потенциал России в условиях натурального хозяйства и феодализма (VI-XVIII вв.)
- •Тема 1.2. Формирование отраслей пищевой промышленности при капитализме (XIX – начало XX вв.) Выдающиеся продовольственные предприниматели.
- •Тема 1.3. Обеспечение продовольствием в экстремальных обстоятельствах (1914 – 1928 гг.)
- •Тема 2.1. Становление и испытание эффективной системы пищевых производств (1928-1945 гг.)
- •Тема 2.2. Развитие пищевой промышленности в послевоенный период (1945 – 1981 гг.)
- •Тема 2.3. Агропромышленный комплекс: вхождение в XXI век (1980-е гг. - начало XXI в.)
- •5. Вопросы для подготовки к зачету.
- •6. Модульно-рейтинговая система оценки результатов обучения.
2.4. Список рекомендуемой литературы. Основная литература:
Борисенко Е.Н. Продовольственная безопасность России: проблемы и перспективы. – М.: ОАО, издательство «Экономика», 1997.
Размещение пищевой промышленности СССР. Под ред. Шатхана А.С. и др. – М.: Легкая и пищевая промышленность. 1983.
Рогатко С.А. Выдающиеся продовольственные предприниматели России. – М.: Пищепромиздат, 1999.
1000 лет русского предпринимательства. Из истории купеческих родов. Составитель О.А. Платонов. – М.: Современник, 1995.
Филатов К.Е. Основные этапы развития пищевой промышленности СССР. – М.: ЦИНТИ Госкомзаг, 1965.
Филатов О.К. Гуманитас. Том III. История российской пищевой промышленности. Учебно-практическое пособие. Второе издание М.: МГУТУ, 2006.
Филатов О.К. Развитие пищевой промышленности России. Учебное пособие-М.: МГТА, 2001.
Филатов О.К, Рябова Т.Ф., Черных В.Д. Обеспечение продовольственной безопасности России на основе глобализации рыночных отношений. М., МГУТУ, 2004.
Хоршудян С.А., Зайчик Ц.Р. История производства пищевых продуктов и развитие пищевой промышленности России. М. Издательство Дели принт, 2009. 204 с.
Дополнительная литература:
Березин И.С. Краткая история экономического развития. – М.: Русская деловая литература. 1999.
Бурышкин П.А. Москва купеческая. – М.: Высшая школа, 1991.
Васильева Е.В., Гальпер Л.З. Экономика, организация и планирование кондитерского производства. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.
Грузинов В.П. Экономика предприятия и предпринимательства. Учебник для вузов. –М.: Банки и биржи. ЮНИТИ, 1998.
Гусейнов Р. История экономики России. Учебное пособие. – М.: ЮКЭА, 1998.
Зотов В.П. Пищевая промышленность СССР. – М.: Пищепромиздат, 1958.
Иванов С.З., Лепешкин И.П. Очерки по истории техники отечественного сахарного производства. – М.: Пищепромиздат, 1955.
История экономической мысли России. Учебное пособие для вузов. Под ред. проф. А. Н. Марковой. – М.: Закон и право, ЮНИТИ, 1996.
Кольников В.Н. Творцы человеческой радости. Кондитерский концерн «Бабаевский». – М.: Изд. Дом «Муравей», 1999.
Кузьмичев А.Д., Шапкин И.Н. Отечественное предпринимательство. Очерки истории. – М.: Прогресс-академия, 1995.
Лященко П.И. История народного хозяйства СССР. Тт. 1-3. ОГИЗ. – М.: 1947, 1952, 1957.
Микоян А.И. Пищевая индустрия Советского Союза. – М.: Пищепромиздат, 1941.
Орлов А.С., Георгиев В.А., Георгиева Н.Г., Сивохина Т.А. Хрестоматия по истории России с древнейших времен до наших дней. Учебное пособие. – М.: Проспект, 1999.
Пищевая промышленность СССР. 50 лет. – М.: Пищевая промышленность, 1967.
Прохоров В.С., Соловьев П.Ф., Гудковская Т.М., Манин В.С. Кондитерской фабрике «Красный Октябрь» 100 лет. – М.: Издательство «Пищевая промышленность», 1967.
Рябова Т.Ф., Куделя А.Д. Организация и управление рынком зерна и хлебопродуктов. Учебное пособие для вузов. – М.: Хлебпродинформ. 1998.
Сиволап М.К., Шахтан А.С. Пищевая промышленность СССР. – М.: Госкомитиздат, 1957.
Тимошина Т.М. Экономическая история России. Учебное пособие. Под ред. проф. М.Н. Чепурина. – М.: Информационно-издательский дом «Филинъ», юридический Дом «Юстицинформ», 2001.
Филатов О.К. Современные образовательные технологии в высшей школе. Том 2. М.: Изд-во МГУТУ, 2004.