- •Министерство образования и науки рф
- •Содержание
- •1. Методические указания по организации практических занятий
- •1.1. Тематический план и трудоёмкость практических занятий.
- •1.2. Матрица формирования компетенций.
- •1.3. Темы и содержание семинарских занятий с рекомендуемой литературой
- •Тема 1.1. Продовольственный потенциал России в условиях натурального хозяйства и феодализма (VI – XVIII вв.)
- •Тема 1.2. Формирование отраслей пищевой промышленности при капитализме (XIX – начало XX вв.) Выдающиеся продовольственные предприниматели.
- •Тема 1.3. Обеспечение продовольствием в экстремальных обстоятельствах (1914 – 1928 гг.)
- •Тема 2.1. Становление и испытание эффективной системы пищевых производств (1928-1945 гг.)
- •Тема 2.2. Развитие пищевой промышленности в послевоенный период (1945-1981 гг.)
- •Тема 2.3. Агропромышленный комплекс: вхождение в XXI век. (1980-е гг. - начало XXI в.)
- •2. Методические указания по организации самостоятельной работы студентов
- •2.1. Матрица формирования компетенций.
- •2.2. Организация самостоятельной работы студентов.
- •2.2.1. Виды и содержание самостоятельной работы студентов
- •2.2.2. Написание рефератов (самостоятельная исследовательская работа). Рекомендации по написанию рефератов.
- •Темы рефератов.
- •2.2.3.Формы контроля преподавателем.
- •2.3. Вопросы для самопроверки.
- •2.4. Список рекомендуемой литературы. Основная литература:
- •Дополнительная литература:
- •3. Методические рекомендации по проведению активных форм обучения.
- •3.1. Активные формы обучения и цели занятий по темам
- •3.2. Сценарий активной формы обучения.
- •3.2.1. Коллоквиум:
- •3.2.2. Творческие работы студентов:
- •3.2.3. Деловая игра:
- •4. Тесты по дисциплине (обучающие, контролирующие).
- •Тема 1.1. Продовольственный потенциал России в условиях натурального хозяйства и феодализма (VI-XVIII вв.)
- •Тема 1.2. Формирование отраслей пищевой промышленности при капитализме (XIX – начало XX вв.) Выдающиеся продовольственные предприниматели.
- •Тема 1.3. Обеспечение продовольствием в экстремальных обстоятельствах (1914 – 1928 гг.)
- •Тема 2.1. Становление и испытание эффективной системы пищевых производств (1928-1945 гг.)
- •Тема 2.2. Развитие пищевой промышленности в послевоенный период (1945 – 1981 гг.)
- •Тема 2.3. Агропромышленный комплекс: вхождение в XXI век (1980-е гг. - начало XXI в.)
- •5. Вопросы для подготовки к зачету.
- •6. Модульно-рейтинговая система оценки результатов обучения.
Тема 1.2. Формирование отраслей пищевой промышленности при капитализме (XIX – начало XX вв.) Выдающиеся продовольственные предприниматели.
Цели: изучить специфику формирования отраслей пищевой промышленности в условиях капитализма (XIX – начало XX вв.); овладеть навыками самостоятельного анализа учебной и научной литературы; овладеть навыками самостоятельной разработки творческих работ.
I. Обсуждение вопросов по теме.
1. Промышленный переворот и производство продуктов питания (первая половина XIX в.)
2. Пищевая промышленность после отмены крепостного права (вторая половина XIX в.)
3. Монополии и кооперативы в пищевых производствах (начало XX в.)
4. Продовольственные предприниматели.
5. Организация производственно-коммерческой деятельности и подготовка персонала.
II. Творческие работы на тему: «Продовольственные предприниматели России: традиции и инновации».
Методические рекомендации:
сообщения студентов по теме творческих работ;
ответы студентов на вопросы;
подведение итогов и оценка творческих работ.
III. Тестирование по теме.
Литература:
1. Гуманитас т. 3: О.К.Филатов История Российской пищевой промышленности – М.: МГУТУ, 2006 – 272 с.
2. Хуршудян С.А. История производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности России: учеб. пособие для студентов, магистров и аспирантов/ ДеЛи, 2009 – 202 с.
Тема 1.3. Обеспечение продовольствием в экстремальных обстоятельствах (1914 – 1928 гг.)
Цели: изучить специфику обеспечения населения продуктами питания в экстремальных условиях (1914-1928 гг.); овладеть навыками самостоятельного анализа учебной и научной литературы.
I. Обсуждение вопросов по теме.
1. Продовольственный кризис во время первой мировой войны и революционного 1917 г.
2. Чрезвычайная продовольственная ситуация в период гражданской войны и интервенции (1918 – 1920 гг.)
3. НЭП и воссоздание продовольственной базы страны (1921 – 1928 гг.)
II. Коллоквиум на тему: «Пути решения продовольственной проблемы в нашей стране в экстремальных условиях 1914 – 1928 гг.»
III. Тестирование по теме.
Литература:
1. Гуманитас т. 3: О.К.Филатов История Российской пищевой промышленности – М.: МГУТУ, 2006 – 272 с.
2. Хуршудян С.А. История производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности России: учеб. пособие для студентов, магистров и аспирантов/ ДеЛи, 2009 – 202 с.
Модуль 2. Развитие отечественной пищевой промышленности в XX – начале XXI века
Тема 2.1. Становление и испытание эффективной системы пищевых производств (1928-1945 гг.)
Цели: изучить развитие пищевых производств в СССР накануне и в годы Великой Отечественной войны (1941-1945 гг.); овладеть навыками самостоятельного анализа учебной и научной литературы; овладеть навыками самостоятельной разработки творческих работ.
I. Обсуждение вопросов по теме.
1. Промышленная индустриализация и коллективизация сельского хозяйства (первая половина 1930-х гг.)
2. Создание пищевой индустрии (вторая половина 1930-х гг.)
3. Пищевая промышленность в годы Великой Отечественной войны (1941 – 1945 гг.)
II. Творческие работы на тему: «Развитие пищевых производств СССР накануне и в годы Великой Отечественной войны (1941 – 1945 гг.)»
Методические рекомендации:
сообщения студентов по теме творческих работ;
ответы студентов на вопросы;
подведение итогов и оценка творческих работ.
III. Тестирование по теме.
Литература:
1. Гуманитас т. 3: О.К.Филатов История Российской пищевой промышленности – М.: МГУТУ, 2006 – 272 с.
2. Хуршудян С.А. История производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности России: учеб. пособие для студентов, магистров и аспирантов/ ДеЛи, 2009 – 202 с.