Вопросы для самопроверки:

1-что такое— погрешность измерения?;

2-в чём заключается обработка результатов измерений?;

3-виды погрешностей и их источники;

4-систематические погрешности измерений и пути их уменьшения;

5-случайные погрешности измерений, законы распределения;

6-математическое ожидание и дисперсия результатов измерения;

7-нормальный и равномерный законы распределения случайных величин.

8-оценка точности измерений;

9-доверительный интервал оценки математического ожидания для малых выборок;

10-вычисление суммарных погрешностей измерений.

Тема 6. Измерение температуры и давления в производстве и хранении пищевых продуктов.

Термометры. Жидкостные измерительные преобразователи температуры. Дилатометрические и биметаллические измерительные преобразователи температуры. Манометрические измерительные преобразователи температуры. Датчики термо-э.д.с. Датчики температуры на основе термосопротивлений. Новейшие методы термометрии. Основные задачи и методы измерения температур в производстве пищевых продуктов и, в частности в холодильных системах.

Преобразователи давления: жидкостные, с упругими чувствительными элементами. Дифференциальные измерительные преобразователи давления. Основные задачи и методы измерений давления в производстве пищевых продуктов и, в частности, в холодильных системах. Некоторые справочные сведения об измерительных преобразователях давления, используемых на предприятиях пищевой, перерабатывающей и мясомолочной промышленностей.

Литература: [4, с.91-156,157-214-, 7, с. 59-290,с. 347-431].

Вопросы для самопроверки:

1-приведите примеры измерения (контроля) температуры в производстве и хранении пищевых продуктов;

2-жидкостные измерительные преобразователи температуры;

3-дилатометрические и биметаллические измерительные преобразователи температуры;

4-манометрические измерительные преобразователи температуры;

5-датчики термо-э.д.с. и термосопротивления.

6-приведите примеры измерений давления в производстве и хранении пищевых продуктов;

7-жидкостные измерительные преобразователи давления;

8-измерительные преобразователи давления с упругими чувствительными элементами;

9-дифференциальные измерительные преобразователи давления;

10-как определить точность показаний пружинного манометра?

Тема 7. Измерение расходов и уровня жидкостей и сыпучих материалов.

Физические основы методов измерения расходов жидкостей и газов. Ротаметры. Измерительные преобразователи расхода на основе сужающих устройств и напорных трубок.

Тахометрические измерительные преобразователи расхода. Основные задачи и методы измерения расходов жидкостей и газов в производстве пищевых продуктов (в том числе и для холодильных систем). Справочные сведения об измерительных преобразователях расхода жидкостей и газов, используемых в производстве и хранении пищевых продуктов.

Физические основы методов измерения уровня жидкости в производственных сосудах. Указатели уровня: поплавковые, тепловые и электронные датчики уровня. Основные задачи и методы измерения уровня жидкостей. Справочные сведения об измерительных преобразователях уровня, используемых в производстве и хранении пищевых продуктов.

Литература: [4, с. 215-251,252-275; 7, с.433-519,530-562; 8, с. 158-161,7, с. 148-157].