
- •Кафедра физики и высшей математики дистанционное
- •Учебное пособие для студентов специальностей
- •Москва – 2003
- •Тема 1 фазовые равновесия и превращения Фазы вещества
- •Фазовые превращения
- •Условие равновесия фаз
- •Тройные точки. Диаграммы состояний
- •Тема 2 методы получения низких температур Эффект Джоуля-Томсона и его применение для получения низких температур
- •Метод обратимого адиабатического расширения газа
- •Упражнения
- •Тема 3 оптически активные вещества
- •Вращение плоскости колебаний
- •Упражнения
- •Тема 4 рентгеновское излучение.
- •Тема 5 теплоемкость кристаллов Классическая теория теплоемкости. Закон Дюлонга - Пти.
- •Квантовая теория теплоемкости. Модели Эйнштейна и Дебая.
- •Фононы.
- •Тема 6 эффект холла и скин – эффект
- •Тема 7 Явления переноса
- •Закон диффузии
- •Концентрационная диффузия
- •Термическая диффузия (термодиффузия). Разделение смесей
- •Закон теплопроводности
- •Дифференциальное уравнение теплопроводности
- •Задачи на теплопроводность
- •Внешняя теплопередача
- •Теорема единственности
- •Стационарное распределение температуры в среде
- •Вязкость
- •Коэффициенты переноса
- •Тема 8 определение влажности зерна методом точки росы.
- •Тема 1 фазовые равновесия и превращения 3
- •Тема 8 определение влажности зерна методом точки росы 42
- •Физические основы технологическихпроцессов в пищевой промышленности
Вязкость
Если два соседних слоя жидкости или газа движутся друг относительно друга, то между этими слоями возникает сила трения, которая называется силой внутреннего трения, а само явление носит название внутреннего трения или вязкости.
Каждая молекула в слое газа принимает участие в двух движениях - хаотическом (тепловом) и направленном (коллективном). Направление скорости хаотического движения частиц газа постоянно меняется и поэтому вектор средней скорости хаотического движения равен нулю, т.е. совокупность непрерывно сталкивающихся частиц, участвующих только в тепловом движении, в среднем будет оставаться на месте. При наличии же дополнительного направленного движения вся совокупность частиц в целом будет действовать с постоянной скоростью v.
В следствии того, что молекулы участвуют в тепловом движении, они будут переходить из слоя в слой. При этом они будут переносить с собой импульс, отвечающий скорости направленного движения v того слоя, который они покидают. Этот добавочный импульс будет передаваться молекулам слоя, в который перешла рассматриваемая молекула. Перемешивание молекул разных слоев, происходящее в силу их хаотического движения, приводит к выравниванию скоростей переносного движения v разных слоев, что и проявляется макроскопически как действие сил трения между слоями.
Пусть v1 - скорость направленного движения молекул газа одного слоя, а v2 - другого слоя. Разность dv = v2 - v1 представляет собой приращение скорости, а величина dv/dx есть градиент скорости.
Сила внутреннего трения, возникающего при макроскопических движениях в газе, прямо пропорциональна градиенту скорости:
Fтр= -hdv/dx.(1)
Коэффициент пропорциональности h носит название коэффициента внутреннего трения, или просто вязкости газа. Вязкость численно равна силе внутреннего трения при градиенте скорости равном единице.
Этим же законом определяется и сила трения, возникающая на границе между газом и движущимся телом.
Коэффициенты переноса
Сопоставим три закона для явлений диффузии, теплопроводности и вязкости:
J = - D dn/dx,
j = - k dT/dx,
Fтр= -hdv/dx.
Эти законы были установлены экспериментально. Молекулярно-кинетическая теория позволила установить, что в основе всех трех процессов лежит единый механизм перемешивания молекул в процессе их хаотического движения и столкновений друг с другом. Общность механизма, обусловливающего все эти явления, называемые явлениями переноса, приводит к тому, что их математические закономерности одинаковы, а количественные характеристики тесно связаны друг с другом.
В процессе диффузии происходит перенос вещества примеси из областей с большей концентрацией в места с меньшей концентрацией этой примеси. При теплопроводности происходит перенос энергии от более нагретых мест к менее нагретым. Наконец, при вязксти переносится импульс.
Связь коэффициентов переноса друг с другом для газов может быть записана в виде:
h= Dr, (2)
k = D rCуд, (3)
где коэффициенты вязкости и теплопроводности выражены через коэффициент диффузии
УПРАЖНЕНИЯ
1.Найти стационарное распределение температуры между двумя концентрическими сферами, если радиус внутренней сферы r1, внешней – r2. Пространство между сферами заполнено средой теплопроводность которой зависит только от r. Температуры на внешней и внутренней сфере поддерживаются постоянными и равны Т1 и Т2.
2. Найти стационарное распределение температуры между двумя концентрическими бесконечно длинными цилиндрами. Радиусы цилиндров r1 и r2, температуры постоянны и равны Т1 и Т2.
3. Найти стационарное распределение температуры в тонком однородном стержне, концы которого поддерживаются при постоянных температурах Т1 и Т2, а температура окружающей среды Т0 = 0.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
1. Сформулируйте эмпирические законы для явлений диффузии, теплопроводности и вязкости.
2. Какую диффузию называют концентрационной? термической?
3. Запишите дифференциальное уравнение теплопроводности. Поясните физический смысл входящих в него величин.
4. Как задаются начальные и граничные условия для уравнения теплопроводности? Поясните их физический смысл.
5. Каким образом связаны между собой коэффициенты переноса?
ТЕСТ 7
Какая физическая величина переносится в процессе
1. диффузии;
2. теплопроводности;
3. внутреннего трения:
а) масса, б) импульс, в) энергия, г) температура.
4. Начальные учловия для уравнеия теплопроводности определяют:
а) тепловой режим на границах среды,
б) температуру среды в некоторый момент времени,
в) поток тепла на границах среды,
г) температуру на границах среды.