вопросы госэкзамена 080401т-2015

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ГОСЭКЗАМЕНУ

(По междисциплинарному экзамену специальности

080401т «Товароведение и экспертиза товаров»

1. Предмет, цели и задачи товароведения как научной дисциплины. Роль и значение товароведения в таможенном деле.

2. Понятие и классификация продовольственных товаров. Товароведная классификация товаров. Признаки, положенные в основу групп и видов.

3. Безопасность продовольственных товаров: химическая, биологическая, радиационная. Нормируемые показатели и подтверждающие соответствие документы.

4. Качество и потребительские свойства продовольственных товаров. Пищевая ценность и составляющие ее показатели. Требования к качеству. Привести примеры для отдельных групп товаров.

5. Химический состав продовольственных товаров, его влияние на пищевую ценность и сохранность. Органические и неорганические вещества, определяющие полезные свойства продовольственных товаров разных групп.

6. Обеспечение качества и количества товаров. Сохраняющие факторы. Режимы хранения. Привести примеры для разных групп товаров.

7. Хранение продтоваров. Процессы, происходящие при хранении товаров. Методы консервирования.

8. Упаковочные материалы. Функции упаковки. Требования к упаковке продовольственных товаров.

9. Товарная информация. Маркировка: понятие, назначение, виды. Требования к маркировке в нормативных документах. Значение маркировки в идентификации товара, его оформлении и контроле в таможенных органах.

10. Идентификация товаров. Понятие, виды идентификации. Способы идентификации. Идентификационные экспертизы и их роль при таможенном оформлении и контроле.

11. Фальсификация продовольственных товаров, её виды и способы. Методы обнаружения фальсификации. Меры по предупреждению. Роль таможенных органов по защите потребительского рынка от фальсифицированной продукции.

12. Пшеничная мука: классификация, помолы, нормируемые показатели качества. Экспертиза. Условия хранения.

13. Товароведная классификация и ассортимент овощей, фруктов и ягод. Пищевая ценность. Требования к качеству, маркировке, упаковке, транспортированию и условиям хранения.

14. Ассортимент цитрусовых, импортируемых в РФ. Экспертиза качества. Требования, предъявляемые к маркировке, упаковке, транспортированию и условиям хранения.

15. Кондитерские товары: классификация. ассортимент, показатели качества. Современные направления совершенствования ассортимента. Характеристика мучных и сахаристых кондитерских изделий.

16. Сахар: классификация, производство, ассортимент. Определяемые при экспертизе органолептические и физико-химические показатели качества. Необходимость видовой и качественной идентификации при таможенном оформлении сахара.

17. Товароведная классификация и потребительские свойства пчелиного меда. Химический состав, показатели качества. Идентификация, способы и методы обнаружения фальсификации.

18. Товароведная классификация мучных кондитерских изделий. Виды и ассортимент печенья. Нормируемые показатели качества. Требования к условиям хранения, упаковке, маркировке.

19. Вкусовые товары. Товароведная классификация и ассортимент чая. Химический состав. Технологии производства чая. Показатели качества и экспертиза. Условия и сроки хранения.

20. Товароведная классификация и ассортимент кофе. Химический состав и показатели качества. Фальсификация кофе и методы идентификации.

21. Водка: получение, классификация и ассортимент. Показатели качества. Способы фальсификации и методы идентификации.

22. Виноградные вина. Классификация. Особенности получения. Показатели качества. Способы фальсификации и методы идентификации.

23. Безалкогольные напитки. Классификация. Показатели качества соков. Фальсификация соков, их экспертиза и идентификация.

24. Молоко и молочные продукты, их пищевая ценность и классификация. Передовые технологии производства молочных продуктов. Показатели качества. Фальсификация молочных продуктов. Идентификация и экспертиза качества.

25. Товароведная классификация и ассортимент масла коровьего. Потреби-тельские свойства. Способы фальсификации и методы идентификации.

26. Товароведная классификация и ассортимент сычужных сыров. Пищевая ценность. Показатели качества. Условия хранения.

27. Растительные масла. Ассортимент. Химический состав. Получение и очистка. Показатели качества. Экспертиза. Идентификация. Правила приемки и отбора проб при направлении на экспертизу.

28. Ассортимент мяса птицы и полуфабрикатов из неё. Потребительские свойства. Показатели качества. Требования к безопасности и качеству, упаковке, маркировке, условиям хранения.

29. Классификация и ассортимент мяса (говядина, свинина, баранина) и полуфабрикатов из них. Пищевая ценность, показатели свежести мяса и методы его определения. Условия хранения.

30. Ассортимент и показатели качества мясных консервов. Требования, предъявляемые к упаковке, маркировке, условиям хранения. Идентификация и экспертиза качества.

31. Колбасные изделия: классификация, ассортимент, показатели качества. Факторы, формирующие и сохраняющие качество колбас. Фальсификация и экспертиза качества.

32. Пищевая ценность рыбы и рыбных продуктов. Товароведная классификация рыбы. Рыба живая, охлажденная. Способы охлаждения. Показатели качества, дефекты.

33. Классификация рыбных консервов и пресервов. Ассортимент и показатели качества Требования, предъявляемые к маркировке, упаковке; условиям хранения. Экспертиза качества.

34. Методы отбора проб для исследования пищевого сырья и продуктов питания (на примере разных товарных групп).

35. Методы определения активной кислотности пищевого сырья и продуктов питания. Цели, значение, сферы применения.

36. Сенсорные методы исследования пищевого сырья и продуктов питания, их механизм и виды.

37. Ассортимент и показатели качества металлохозяйственных изделий. Требования к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению товаров данной группы.

38. Идентификационные и классификационные признаки товаров из металлов и сплавов. Особенности экспертизы товаров из черных и цветных металлов.

39. Классификация и ассортимент швейных товаров, их товароведная характеристика, основные потребительские свойства. Контроль качества швейных товаров. Требования к упаковке, маркировке и хранению товаров данной группы.

40. Ассортимент и характеристика материалов, применяемых для изготовления текстильных товаров. Особенности экспертизы текстильных товаров.

41. Классификация и ассортимент ювелирных изделий. Потребительские свойства. Товароведческая и оценочная экспертиза товаров данной группы.

42. Классификация и ассортимент бытовых стиральных машин. Потреби-тельские свойства. Требования к упаковке, транспортированию и хранению товаров данной группы.

43. Классификация и ассортимент бытовых холодильников. Показатели качества. Требования к упаковке, транспортированию и хранению.

44. Классификация и ассортимент игрушек. Требования к безопасности и другим показателям качества. Особенности сертификации товаров данной группы.

45. Классификация и ассортимент керамических товаров. Показатели качества и их оценка. Требования к упаковке, маркировке, транспортиро-ванию и хранению.

46. Классификация и ассортимент кожгалантерейных изделий. Требования к качеству. Экспертиза качества товаров данной группы.

47. Классификация и ассортимент косметических товаров. Показатели качества. Требования к качеству.

48. Классификация и ассортимент материалов, применяемых для изготовления одежды. Потребительские свойства. Требования к качеству.

49. Классификация и ассортимент машин для механизации кухонных работ. Показатели качества. Оценка качества.

50. Классификация и ассортимент парфюмерных товаров. Потребительские свойства и требования к качеству. Упаковка, маркировка и хранение парфюмерных товаров.

51. Классификация и ассортимент стеклянных товаров, оценка их качества. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение стеклянных товаров.

52. Классификация и ассортимент школьно-письменных и канцелярских товаров. Показатели качества. Особенности экспертизы товаров данной группы.

53. Классификация и состав пластических масс, характеристика ассортимента изделий из пластмасс. Требования к безопасности и другим показателям качества.

54. Классификация и ассортимент мебели. Показатели качества. Этапы формирования качества столярной мебели в процессе ее производства. Требования к безопасности и другим показателям качества мебели.

55. Классификация, характеристика ассортимента и контроль качества пушно-меховых и овчинно-шубных товаров. Формирование качества пушно-меховых товаров в процессе производства.

56. Общая характеристика обувных материалов. Контроль качества кожаной обуви.

57. Состав и классификация синтетических моющих средств. Требования к качеству. Упаковка, маркировка, хранение товаров бытовой химии.

58. Строение и свойства трикотажных полотен. Классификация и ассортимент трикотажных изделий. Особенности их производства и экспертизы.

59. Структура стандартов ИСО 9000. Их применение.

60. Цели и задачи системы менеджмента качества на основе стандартов ИСО серии 9000 версии 2008 года.

61. Метрология. Цели и задачи. Организационные основы обеспечения единства измерений в России.

62. Документы национальной системы стандартизации, их взаимодействие с техническими регламентами РФ. Межгосударственные и национальные стандарты. Виды стандартов.

63. Правовые основы технического регулирования в Российской Федерации. Технические регламенты. Цели их принятия.

64. Идентификация продукции для целей подтверждения соответствия. Цели, задачи, методики проведения.

65. Виды идентификации. Идентифицируемые и идентифицирующие объекты.

66. Анализ правовых аспектов и основные понятия фальсификации товаров.

67. Факторы, создающие предпосылки производства фальсифицированных товаров в России. Риски, связанные с фальсификацией товаров. Роль таможенных органов в снижении рисков проникновения и оборота фальсифицированных товаров

68. Структура и основные функции таможенных органов.

69. Концепция развития таможенной службы РФ. Совершенствование экономики и организации таможенного дела в РФ.

70. Таможенные платежи. Способы обеспечения уплаты таможенных платежей.

71. Основные виды таможенных товарных экспертиз, их цели и задачи. Значение определения качества товаров при экспортно-импортных поставках.

72. Охарактеризовать назначение и функции ТН ВЭД.

73. Характеристика структуры ТН ВЭД.

74. Классификация товаров в соответствии с ТН ВЭД при их декларировании таможенным органам.

75. Правило 3А Основных правил интерпретации ТН ВЭД.

76. Правило 3В Основных правил интерпретации ТН ВЭД.

77. Идентификационная и технологическая таможенные экспертизы и их компетенции.

78. Экспертиза подтверждения соответствия и оценочная таможенная экспертизы, их компетенции.

79. Принцип классификации в соответствии с ТН ВЭД товаров, представленных в некомплектном и незавершенном виде?

80. Специализация таможенного дела.

81. Особенности идентификации объектов в таможенной экспертизе.

82. Определение страны происхождения товаров.

83. Принцип классификации в соответствии с ТН ВЭД смесей и многокомпонентных изделий?

84. Виды ставок таможенных пошлин, применяемых таможенным тарифом Таможенного союза.

85.Товароведная идентификационная и экологическая таможенные экспертизы, их компетенции.

86. Размер ставок таможенных пошлин. Принцип установления.

87. Экономическая и правовая категории таможенных пошлин.

88. Порядок и сроки уплаты таможенных платежей.

89. Принцип классификации в соответствии с ТН ВЭД тары и упаковки.

90. Виды таможенных платежей.

91. Защита прав интеллектуальной собственности как одна из основных функций таможенных органов.

92. Таможенная стоимость. Методы определения таможенной стоимости.

93. Таможенный тариф РФ. Цели и функции.

94. Таможенная пошлина. Виды ставок таможенных пошлин. Особые виды пошлин.

95. Декларирование товаров таможенным органам. Способы декларирования.

96. Таможенный контроль. Формы таможенного контроля.

97. Экспертиза как одна из основных форм таможенного контроля?

98. Система управления рисками как основной инструмент таможенного контроля в РФ.

99. Экономическая эффективность оптимального размещения таможенного дела.

Методические указания и литература для подготовки по вопросам госэкзамена

I. Подготовка по вопросам с 1 по 33 должна основываться на изучении материалов дисциплины «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» специализации «Товароведение и таможенная экспертиза товаров во внешнеэкономической деятельности» по учебникам и лекциям:

1. Шевченко В.В. и др. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2009;

2. Гамидуллаев С.Н. Товароведение и экспертиза в таможенном деле. Ч.4 Продовольственные товары Учебник. – СПБ.: Троицкий мост, 2010.

3. Курс лекций по дисциплине ТЭПТ.

II. Подготовка по вопросам с 34 по 36 может осуществляться на следующих материалах:

1.Николаева М.А. Товарная экспертиза. Учебное пособие. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2007;

2. Материалы лабораторного практикума по дисциплине ТЭПТ.

Ш. Вопросы с 37 по 58 охватывают разделы дисциплины «Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров», для подготовки по которым рекомендуется учебная литература:

1. Товароведение непродовольственных товаров: учебник /В.Е.Сыцко и

др; под общ. ред В.Е.Сыцко .- 2-е изд. – Мн.: Высш.шк., 2006

2. Моисеенко Н.С. Товароведение непродовольственных товаров:

учебник.–изд.5-е, доп и перераб. – Ростов н/Д: Феникс, 2009

3. Ляшко А.А., Ходыкин А.П., Волошко Н.И., Снитко А.П. Товароведение, экспертиза и стандартизация. – М.: 2008.

IV. Ответ на вопрос № 59 можно найти в учебном пособии И.И.Мазура и В.Д. Шапиро «Управление качеством» - М.: Омега, 2007. с.140-142.

V. Ответ на вопрос №60 отражен в ГОСТ Р ИСО 9000-2008 (на сайте Интернета)

VI. по вопросам №61, 62 и 63 следует обратиться к учебникам:

1. А.Г.Сергеева и В.В. Терегеря «Метрология, стандартизация, сертификация» - М.: Юрайт, 2010.

2. Аристова О.В.Управление качеством. М.: Инфра-М, 2007.

VII. Ответ на вопросы №64-66 можно найти в источниках:

1. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков К^о», 2008.

VIII. Вопросы с 67 по 99 относятся к дисциплине «Таможенное дело», ответы на которые отражены в нормативно-правовых документах и лекционных материалах:

1. Таможенный Кодекс Таможенного союза,

2. Козлов А.В. Учебно-методическое пособие по курсу «Единая товарная

номенклатура Внешнеэкономической деятельности таможенного союза

(ЕТН ВЭД ТС)». – Ростов-на-Дону, 2012г.

10