- •Содержание
- •1. Введение
- •2. Исходные данные
- •3. Расчет
- •Основные расчеты
- •1. Расчет объема продукции по товарным группам
- •2. Расчет количества массы каждого типа товара
- •3. Расчет и выбор весоизмерительного оборудования.
- •4. Расчет и выбор механического оборудования
- •5. Расчет и выбор упаковочного оборудования
- •6. Расчет контрольно-кассового оборудования
- •7. Расчет и выбор холодильных камер для складских помещений.
- •8. Расчет холодильных витрин для торгового зала
- •Список литературы
3. Расчет
Ассортимент по товарным группам продовольственных товаров
|
Группы товаров Наименование |
Средняя цена Ц, руб./кг |
Доля от товарооборота δ, % |
Дневной товарооборот Qi, p |
Масса Gi, кг |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
1)Мясо охлажденное (говядина, свинина, баранина и т.д.) |
450 |
4,63 |
138900 |
308,67 |
|
2)Птица охлажденная |
200 |
4,87 |
146100 |
730,50 |
|
3)Рыба охлажденная |
650 |
4,2 |
126000 |
193,85 |
|
4)Кулинарные изделия, мясные заморозки (котлеты, зразы, купаты и т.д.) |
200 |
1,1 |
33000 |
165,00 |
|
5)Кулинарные изделия, рыбные заморозки (рыбный фарш, рыбные котлеты, мини филе и т.д.) |
210 |
2,95 |
88500 |
421,43 |
|
6)Пекарня (собственное производство: пироги, хлеб, лаваш и т.д.) |
200 |
1,61 |
48300 |
241,50 |
|
7)Пирожные, торты |
500 |
4,66 |
139800 |
279,60 |
|
8)Замороженные изделия для выпечки (круасаны, пирожки) |
100 |
0,08 |
2400 |
24,00 |
|
9)Мясо глубокой заморозки (говядина, свинина и т.д.) |
250 |
2,51 |
75300 |
301,20 |
|
10)Рыба глубокой заморозки (треска, горбуша, тиляпия, минтай и т.д.) |
300 |
2,68 |
80400 |
268,00 |
|
11)П/ф и другие продукты глубокой заморозки (пельмени, зразы, нагетсы и т.д.) |
350 |
3,15 |
94500 |
270,00 |
|
12)Гастрономия (колбасы, сосиски, деликатесы и т.д.) |
950 |
6,03 |
180900 |
190,42 |
|
13)Рыба соленая |
300 |
1,54 |
46200 |
154,00 |
|
14)Рыба копченая |
350 |
1,7 |
51000 |
145,71 |
|
15)Молоко |
60 |
6,16 |
184800 |
3080,00 |
|
16)Кисломолочные продукты: кефир, йогурт |
200 |
5,68 |
170400 |
852,00 |
|
17)Творог, сметана |
300 |
4,9 |
147000 |
490,00 |
|
18)Мороженое |
250 |
0,8 |
24000 |
96,00 |
|
19)Сыры |
500 |
5,1 |
153000 |
306,00 |
|
20)Масло животное, маргарин |
350 |
1,94 |
58200 |
166,29 |
|
21)Алкогольные напитки |
2050 |
5,06 |
151800 |
74,05 |
|
22)Слабоалкогольные напитки (пиво) |
350 |
2,52 |
75600 |
216,00 |
|
23)Безалкогольные напитки |
80 |
3,6 |
108000 |
1350,00 |
|
24)Кондитерские изделия (конфеты, зефир, пастила и т.д.) |
350 |
3,65 |
109500 |
312,86 |
|
25)Сахар, кофе, какао, чай |
300 |
3 |
90000 |
300,00 |
|
26)Бакалея (крупы, мука и т.д.) |
80 |
3,53 |
105900 |
1323,75 |
|
27)Замороженные овощи |
140 |
1,32 |
39600 |
282,86 |
|
28)Свежие овощи, фрукты |
350 |
6,23 |
186900 |
534,00 |
|
29)Приправы, специи, заправки |
100 |
2,15 |
64500 |
645,00 |
|
30)Консервы |
120 |
2,21 |
66300 |
552,50 |
Основные расчеты
1. Расчет объема продукции по товарным группам
,
где
= 3000 тыс. руб. =
3000000:100% = 30000
- задано таблично,
%
1)
= 30000*4.63 = 138900 руб.
2)
= 30000*4.87 = 146100руб.
3)
= 30000*4.2 = 126000руб.
4)
= 30000*1.1 = 33000руб.
5)
= 30000*2.95 = 88500руб.
6)
= 30000*1.61 = 48300 руб.
7)
= 30000*4.66 = 139800руб.
8)
= 30000*0.08 = 2400руб.
9)
= 30000*2.51 = 75300 руб.
10)
= 30000*2.68 = 80400руб.
11)
= 30000*3.15 = 94500руб.
12)
= 30000*6.03 = 180900руб.
13)
= 30000*1.54 = 46200руб.
14)
= 30000*1.70 = 51000руб.
15)
=30000*6.16 = 184800 руб.
16)
= 30000*5.68 = 170400 руб.
17)
= 30000*4.9 = 147000 руб.
18)
= 30000*0.8 = 24000руб.
19)
= 30000*5.1 = 153000руб.
20)
= 30000*1.94 = 58200 руб.
21)
= 30000*5.06 = 151800руб.
22)
= 30000*2.52 = 75600руб.
23)
= 30000*3.6 = 108000руб.
24)
= 30000*3.65 = 109500руб.
25)
= 30000*3.00 = 90000руб.
26)
= 30000*3.53 = 105900 руб.
27)
= 30000*1.32 = 39600 руб.
28)
= 30000*6.23 = 186900руб.
29)
= 30000*2.15 = 64500руб.
30)
= 30000*2.21 = 66300руб.
