2.Окислительная деструкция белков:
окисление белкового скелета (фрагментация); окислительные модификации аминокислот – циклических, серусодержащих; образование ковалентных сшивок.
3.Окислительное повреждение нуклеиновых кислот:
повреждение азотистых оснований; дезоксирибозы; образование попреречных сшивок
|
|
O |
|
HO. |
|||
HN |
|
|
|
|
CH3 |
||
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
+ |
|
O |
N |
H |
|
||||
|
|
H |
|
|
|||
тимин
|
O |
OH |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
CH3 |
|
HN34 5 |
||||
O |
2N1 6. H |
|||
|
H |
|
||
HN O . CH3
O
N
H H OH
|
O . |
HN |
CH2 |
O
N
H
H
4. Окислительная деструкция углеводов
Антиоксиданты – ловушки свободных радикалов
антиоксидант
замещающий
электрон
неспаренный
электрон
Свободный радикал
Антиоксидант замещает отсутствующий электрон свободного радикала с образованием мало активного радикала: происходит обрыв цепи
ароматические амины, фенолы, нафтолы
Антиоксиданты
Синтетические:
бутилгидрокситолуол
бутилгидроксианизол
Природные:
витамин С витамин Е витамин А глутатион антоцианы
Витамин Е - антиоксидант
Антиоксидантная защита клетки
Метаболизм:
Метаболон — надмолекулярный комплекс ферментов, катализирующих последовательные стадии метаболического
пути, и структурных элементов клетки. |
В состав |
метаболона включается не только комплекс |
ферментов, |
выполняющих определённую метаболическую функцию, но и опорный участок клеточной структуры (участок мембраны, цитоскелет и т.п.), с которым комплекс ассоциирован.
|
Белки |
Углеводы |
Липиды |
Катаболизм: |
Аминокислоты |
Моносахара |
Жирные к-ты,глицерол |
|
|
|
|
|
|
Гликолиз |
|
|
|
пируват |
|
ЦИКЛ
ТРИКАРБ.
КИСЛОТ
ОКИСЛИТЕЛЬ- НОЕ ФОСФОРИЛИ- РОВАНИЕ
Основные этапы метаболизма углеводов
•Расщепление в пищеварительном тракте поступающих с пищей полисахаридов и дисахаридов до моносахаридов. Всасывание моносахаридов из кишечника в кровь.
•Синтез и распад гликогена в тканях (в печени, мышцах).
•Взаимопревращение гексоз.
•Гликолиз – распад глюкозы, завершающий образованием лактата в отсутствие кислорода (анаэробный гликолиз) или образованием пирувата в присутствии кислорода (аэробный гликолиз)
•Аэробный путь прямого окисления глюкозы (пентозофосфатный путь или пентозный цикл).
•6. Цикл трикарбоновых кислот - окисление продукта гликолиза (пирувата) до СО2 и Н2О).
•7. Глюконеогенез - или образование углеводов из неуглеводных предшественников (пировиноградная и молочная кислоты, глицерин, аминокислоты и ряд других соединений).