Fruit and vegetable processing

1. Read and translate the words, paying attention to the part of speech.

jam [ dZ@m] n, jelly [ #dZeli] n, characteristic [ ,k@rikt{#ristik] n, generate [ #dZenereit] v, organic [O:#g@nik ] a, blanching [ #bla:nSin ] n, pesticide [ #pestisAid] n, pollution [ p{#lU:S{n ] n, contribution [ ,kOnsen#treiS{n ] n, system [ #sistim ] n, minimize [ #minimAIz] v, concentrate [ #kOnsentreit] v, municipal [ mju:#nisip{l ] a, hydraulic [ hAi#drO:lik ] a, problem [ #prObl{m ] n, biofilter [ ,bAi{#filt{ ] n.

2. Pay attention to the following “faux amis”. Read and remember them:

process процесс, обрабатывать

agent агент, фактор

control контролировать, управлять

separate отдельный, сепаративный

adopt принимать, усыновлять

III. Read and remember the following words

processing обработка, переработка

canning консервирование

drying сушка

freezing замораживание

juice сок

preparation предварительная обработка

cleaning очистка, мойка

trimming обрезка, доочистка

peeling очистка от кожуры

cooking тепловая обработка

waste отходы, потери, отбросы

effluent [ #eflu{nt] очищенные сточные воды

solid твёрдый

load груз, нагрузка

cleansing [ #klenziN] очистка, мойка

fiber клетчатка, волокнистый слой

soil грязь, земля, почва

residue [ #rezidju:] остаток, осадок

discard выбрасывать, отбрасывать

odor запах

onion [ #[nj{n] лук

meal еда

prevention предотвращение

implementation выполнение

procure [ pr{#kju{] обеспечивать

countercurrent противоток

steam пар

quantity [ #kwOntiti] количество

treatment обработка

tradeoff уступка

remove [ ri#mu:v] удалять, устранять

by-products побочные продукты

consumption потребление, расход

similarly похоже

carrot морковь

feasible возможный

core (v) удалять сердцевину (из плода)

yield производить, приносить

benefit выгода, польза

preliminary предварительный

screen просеивать, процеживать

sieve просеивать, сортировать

recover извлекать, выделять

pulp пульпа, мякоть плода

grit крупа

adjustment регулировка

nuisance [ nju:sns] неприятность

deterioration порча, ухудшение

suitable годный, подходящий

discharge выливать

cause вызывать

emission выделение

scrubber скребок, скруббер

assessment оценка

justify подтверждать

facilitate [ f{#siliteit] способствовать

fertilizer удобрение

secure безопасный, надёжный

ambient окружающий

IV. Choose the correct definition that best keeps its meaning in the right –hand column

1 freeze a) to heat food and make it ready for eating

2 dry b) something of no value that is thrown away

3 cook c) not wet; without water

4 waste d) liquid in apples, oranges, lemons and other fruit and vegetables

5 dirt e) to become hard because of the cold as when water turns into ice

6 juice f) mud, soil or earth

7 steam g) the cloud- like gas that water turns into when it boils

V. Choose the proper Russian equivalent in B of the following words in A

A	B
1 shelf life	a) фруктовые соки
2 solid wastes	b) консервированные фрукты
3 canned fruit	c) побочные продукты
4 fruit juices	d) сырьё
5 frozen vegetables	e) сохраняемость, срок годности
6 raw materials	f) твёрдые отходы
7 by- products	g) замороженные овощи

7. Form new words using the prefixes: re-, and un-. Read and translate the words.

use – fix -

circulate – fit -

new – acceptable -

make - equal –

8. Read the text. Be ready to discuss it.