АСТРАХАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

КАФЕДРА «ИНОСТРАННЫЕ ЯЗЫКИ В ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКОМ ОБРАЗОВАНИИ»

Английский язык Сборник иностранных текстов

для студентов II курса

специальности «Товароведение и экспертиза товаров ( в таможенной деятельности)»

Астрахань 2010

Составители:

В.Н.Лопухова, ассистент кафедры «Иностранные языки в инженерно-техническом образовании»

Л.Н. Спехова, ст. преподаватель кафедры «Иностранные языки в инженерно-техническом образовании»

Рецензент:

Казанцева С.В., доцент кафедры «Иностранные языки в инженерно-техническом образовании»

Сборник иностранных текстов предназначен для аудиторной и самостоятельной работы студентов II курса специальности «Товароведение и экспертиза товаров ( в таможенной деятельности)». Основной целью сборника является овладение навыками чтения текстов профессиональной направленности.

В сборник входят два тематических раздела, каждый из разделов проиллюстрирован соответствующим текстами и комплексом упражнений, направленным на овладение навыками чтения, перевода и развития устной речи по определённым темам. Предлагаемые тексты содействуют дальнейшему закреплению полученных навыков и усвоению специальной терминологии.

Данный сборник предоставляет широкий диапазон для активной аудиторной и внеаудиторной работы, имеет практическую ценность, отвечает современным требованиям методики обучения иностранному языку в вузе.

Сборник иностранных текстов утвержден на заседании кафедры “ИЯИТО” протокол № 11 от 26.05.10

© Астраханский государственный технический университет

Food processing

1. Read and translate the following international words paying attention to the part of speech

transform [ tr@ns#fO:m] v, ingredient [ in#gri:dj{nt ] n, ferment [ #f{:m{nt] n, vacuum [ #v@kju{m] n, pasteurization [ ,p@st{rAi#zei{n] n, saccharin [ #s@k{ri:n] n, diabetic [ ,dAi{#betik] n, microorganism [ #mAikrou#O:g{nizm ] n, nitrite [ #nAitrAit ] n, sulphite [ #s[lfAit] n, hygiene [#hAidZi:n] n, vitamin [ #vit{min] n, pathogenic [ ,p@Tou#dZenik] a, equivalent [ i#kwiv{l{nt] a

2. Pay attention to the following “faux amis”. Read and remember them.

technique [tek#ni:k] техника, технические приёмы

human человек, человеческий, социальный

utilize утилизировать, использовать

element элемент, стихия

standard стандарт, знамя, норма

3. Read and remember the following words and expressions

food пища, питание, корм

consumption потребление, расход

animal животное

harvest урожай

slaughter убой, первичная переработка

butcher [ butS{] разделывать

removal удаление, устранение

unwanted ненужный, лишний

layer слой

outer внешний, наружный

peeling очистка от кожуры или кожицы

skinning удаление кожуры или кожицы

peach персик

chopping измельчение, рубка

slicing резка ломтиками

mincing измельчение, приготовление фарша

maceratin [ ,m@ns{#reitiN ] вымачивание, мацерирование

liquefaction разжижение

emulsification эмульгирование

cooking тепловая обработка, варка

boiling варка, кипячение

broiling жарение на открытом окне

frying жарение в жире, обжаривание

steaming обработка паром, варка на пару

entrainment унос, увлечение

proofing расстойка

delicate [ #delikit] лёгкий, нежный

deadly смертельный

nugget [ # n[git] нугат

crude сырой, необработанный

roasting жарение, обжаривание

oven baking выпечка в хлебопекарной печи

warrior [ #wOri{] воин

advent [ #@dv{nt ] приход, наступление

bottling розлив в бутылки

troops [ tru:ps] войска

tinning консервирование в жестяных банках

hazardous [ #h@z{d{s ] рискованный

staple основной продукт

ensure обеспечивать, гарантировать

artificial sweetener искусственное подслащивающее вещество

colorant красящее вещество

preservative консервант

instant мгновенный

pursuit [ p{#sju:t ] погоня

benefit польза, выгода

flavour вкус

perishable скоропортящийся

nutrient [ #nju:tri{nt] питательное вещество

drawback недостаток

adverse неблагоприятный

harbour укрывать

4. Match adjectives in A with nouns in B

A	B
1 attractive	a) foods
2 prehistoric	b) soup
3 industrial	c) materials
4 micro-biological	d) products
5 instant	e) revolution

5. Choose the correct definition that best keeps its meaning in the right-hand column

1. fibre a) a colouring matter

2. spoilage b) to put or preserve in a can

3. instant c) matter from the best tissue or other parts of plants

4. colorant d) immediate, urgent, readily prepared

5. can (n) e) decay that which is spoiled

6. Form new adjectives using the negative prefixes: un-, im-, il-, ir-, non-. Read and translate them

known – legal - aggressive -

wanted – mobile - responsible -

regular - perishable - developed –

7. Read and translate the text. Be ready to discuss it.