-
Педенко
А.И., Лерина И.В. Гигиена и санитария
общественного питания.-М:
Экономика, 1991.-270с.
-
Гигиенические
требования к качеству и безопасности
продовольственного сырья и пищевых
продуктов: Санитарные правила и нормы
СанПиН 11-63 РБ 98.-Минск:
Министерство здравоохранения Республики
Беларусь, 2000. -218с.
-
Матюхина
З.П. Основы физиологии питания, гигиены
и санитарии (для работников
ОП).-М.: Высшая школа, 1989.-160с.
-
Мудрецова-ВИСС
К.А. Микробиология, санитария и гигиена-М.:
Деловая литература,
2001.-380с.
-
Доценко
В.А. Практическое руководство по
санитарному надзору за предприятиями
пищевой и перерабатывающей промышленности,
общественного питания
и торгонли-СПб: ГИОРД, 1999.-496С.
