Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

реферат по масличному сырью

.docx
Скачиваний:
42
Добавлен:
09.04.2015
Размер:
12.16 Кб
Скачать

ТЕМЫ, КОТОРЫЕ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОСВЕЩЕНЫ В РЕФЕРАТЕ ПО БИОХИМИИИ И ТОВАРОВЕДЕНЬЮ МАСЛИЧНОГО СЫРЬЯ

Развитие науки о масличных семенах

Значение масличных растений и растительных жиров

Современное производство растительного масличного сырья

Понятие «семя» и «плод»

Типы плодов

Химический состав масличных семян:

Липиды (классификация, запасные липиды, структурные липиды, локализация в растительной клетке)

Азотсодержащие вещества (запасные белки, важнейшие ферменты масличных семян, азотсодержащие вещества небелковой природы, локализация запасных белков в растительной клетке)

Углеводы (производные углеводов, локализация углеводов в растительной клетке)

Минеральные элементы

Обмен веществ в жизненном цикле масличных семян:

Зависимость маслообразовательного процесса от условий внешней среды

Влияние климатических факторов на накопление и состав липидов

Послеуборочные процессы в масличном сырье:

Дозревание в поле

Послеуборочное дозревание

Покой и хранение

Самосогревание

Проростание

Технологические свойства семян и семенных масс (физико-механические, физико-химические и физиологические)

Промышленное масличное сырье (мы разобрали его на презентациях)

Надеюсь хоть что-то осталось в памяти! Можно об этом не писать!

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.