реферат по масличному сырью
.docxТЕМЫ, КОТОРЫЕ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОСВЕЩЕНЫ В РЕФЕРАТЕ ПО БИОХИМИИИ И ТОВАРОВЕДЕНЬЮ МАСЛИЧНОГО СЫРЬЯ
Развитие науки о масличных семенах
Значение масличных растений и растительных жиров
Современное производство растительного масличного сырья
Понятие «семя» и «плод»
Типы плодов
Химический состав масличных семян:
Липиды (классификация, запасные липиды, структурные липиды, локализация в растительной клетке)
Азотсодержащие вещества (запасные белки, важнейшие ферменты масличных семян, азотсодержащие вещества небелковой природы, локализация запасных белков в растительной клетке)
Углеводы (производные углеводов, локализация углеводов в растительной клетке)
Минеральные элементы
Обмен веществ в жизненном цикле масличных семян:
Зависимость маслообразовательного процесса от условий внешней среды
Влияние климатических факторов на накопление и состав липидов
Послеуборочные процессы в масличном сырье:
Дозревание в поле
Послеуборочное дозревание
Покой и хранение
Самосогревание
Проростание
Технологические свойства семян и семенных масс (физико-механические, физико-химические и физиологические)
Промышленное масличное сырье (мы разобрали его на презентациях)
Надеюсь хоть что-то осталось в памяти! Можно об этом не писать!