Сложные полисахариды могут быть:
Нейтральные
полисахариды, содержащие только
ацетилглюкозамин (хитин – опорное
вещество насекомых и ракообразных).
Кислые
мукополисахариды, содержащие в молекуле
остатки серной и других кислот (гепарин,
гиалуроновая кислота).
Мукопротеиды
(мукоиды) и гликопротеиды представляют
собой комплексы ацетилглюкоазмина и
других углеводов с белками. К ним
принадлежат вещества, входящие в состав
слюны и секрета слизистой желудка, к
гликопротеидам относятся яичный и
сывороточный альбумины.
Функции углеводов:
Энергетическая
- углеводы – основные источники энергии
в животном организме, обеспечивают до
67% суточного энергопотребления. При
расщеплении 1 г углевода выделяется
17,6 кДж.
Запасающая
функция – накопление крахмала клетками
растений и гликогена клетками животных,
которые играют роль источников глюкозы.
Опорно-строительная
функция. Углеводы входят в состав
клеточных мембран и клеточных стенок.
Целлюлоза входит в состав клеточной
стенки растений, из хитина образован
панцирь членистоногих. Олиго - и
полисахариды входят в состав клеточной
стенки бактерий. Продукты промежуточного
обмена углеводов используются для
синтеза липидов, аминокислот. Углеводы
входят в состав гликолипидов,
гликопротеинов, нуклеотидов.
Нуклеиновые кислоты.
Строение.
Роль. Свойства. Биосинтез белка и его
регуляция.
7
