РЕЦЕНЗИЯ

на дипломную работу

студентки Факультета туризма и гостиничного хозяйства Санкт-Петербургского государственного экономического Университета по специальности (080502/8) «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства»

Карповой Анастасии Игоревны

^(ФИО)

выполненную на тему:

«Разработка мероприятий по эффективному использованию банкетного обслуживания для корпоративных клиентов в ресторане «Амарена», г.Санкт-Петербург

1. Актуальность темы Дипломная работа посвящена разработке новой концепции банкетного обслуживания для корпоративных клиентов в ресторане «Амарена». На сегодняшний день место в сфере ресторанных услуг заняли конгрессные услуги, так как ни одно корпоративное мероприятие не обходится без банкетных услуг, что говорит об актуальности дипломного проекта.

2. Общая характеристика содержания и основных результатов Дипломная работа содержит 3 основные части, а также введение, заключение, список литературы и 2 приложения.

Во введении обосновывается актуальность темы, формулируются цели и задачи исследований.

В первой части достаточно полно рассмотрены теоретические аспекты развития индустрии питания в России, корпоративные клиенты рассматриваются как объект взаимодействия предприятий ресторанного бизнеса.

Во второй части выполнен анализ финансово-хозяйственной деятельности ресторана «Амарена», а также была изучена конкурентная среда предприятия.

В третьей части разработаны новые концепции банкетного обслуживания для корпоративных клиентов в ресторане «Амарена» и проведена оценка экономической эффективности каждого мероприятия

В заключении обобщены основные результаты проведенных исследований.

2. Практическая ценность. Предложенные в дипломной работе мероприятия могут быть рекомендованы к применению в деятельности ресторана «Амарена», а также на других предприятиях питания аналогичного профиля деятельности.

3. Наличие самостоятельных разработок автора. Выполняя дипломную работу, автор действовал в большей степени самостоятельно, формулируя обоснованные выводы и рекомендации по прорабатываемым вопросам.

5. Недостатки и замечания. В дипломной работе имеются отдельные недостатки, в частности, не рассмотрены все возможные направления и меры по совершенствованию системы продвижения с последующем выбором из них наиболее эффективных. Отмеченный недостаток существенно не влияет на качество проведенных исследований и не снижает общего, достаточно высокого, уровня дипломной работы.

6. Общий вывод и оценка. В целом, дипломная работа студентки Карповой А. И. отвечает всем предъявленным требованиям и может быть допущена к защите с оценкой «Отлично».

Рецензент

___________________________ (подпись, печать организации)

(Седов А.В.)

должность ______________________________________________________

место работы ____________________________________________________

«_____»______________________________2013 г.