Питание на марше

При подготовке к маршу пополняются запасы продоволь­ствия до нормы, проводится техническое обслуживание полевых кухонь и буксирующих автомобилей, принимаются меры к увеличению запаса их хода, разрабатывается расчет обеспечения лич­ного состава на марше горячей пищей (режим питания, пункты приема пищи и обеспеченности водой).

Режим и организация питания на марше зависят от усло­вий его совершения и в каждом конкретном случае определяются командиром части.

Если марш совершается в дневное время, первый прием горячей пищи планируется за 1–1,5 ч до выхода. Обед организуется во второй половине суточного перехода, когда предусматривается двухчасовой привал для отдыха и приема пищи. Учитывая ограниченное время привала, полевые кухни должны прибывать в район отдыха, имея в котлах горячую воду. Минимальное время, необходимое для приготовления горячей пищи из консервированных продуктов и пищевых концентратов при наличии в котлах кипятка, составляет 50–55 мин, в том числе:

- подготовка кухонь к работе – 15 мин;

- подготовка пищевых концентратов круп к тепловой обработке – 10 мин;

- закладка подготовленных продуктов в котел и доведение кипения – 10–15 мин;

- закладка мясных консервов, жира, варка до готовности - 15 мин.

Ужин выдается в районе ночного отдыха.

При совершении ночного марша личному составу перед выходом выдается горячий ужин, последующие приемы пищи организуются утром и днем во время привала и дневного отдыха. В ночное время за счет суточной нормы довольствия выдается проме­жуточное питание и горячий чай.

Постам регулирования на маршруте движения горячая пища доставляется на автомобилях или мотоциклах.

Питание личного состава в условиях жаркого климата.

На организацию питания личного состава в районах жаркого климата существенное влияние оказывают температура и влажность воздуха, резкие колебания суточной тем­пературы, интенсивная инсоляция, трудности обеспечения водой и т. д. В этих условиях практически весь личный состав начинает те­рять массу тела при полном отсутствии аппетита и даже отвращении к еде, что связано с перегреванием организма. Установлено, что при температуре воздуха во время приема пищи более 30-50⁰ С потреб­ление рациона резко снижается, а при температуре 40-50⁰ С и выше лю­бая пища вызывает отвращение.

Поэтому важное значение приобретают мероприятия, направленные на нормализацию микроклимата в местах приёма пищи.

Для нормализации микроклимата и теплового состояния организма в местах приема пищи могут использоваться кондиционеры, вентиляторы и приспособления из подручных материалов (навесы, тенты), а также обязателен отдых в течение 30-40 мин перед едой. Этой же цели способствует смещенный режим питания, то есть пере­нос потребления основного количества пищевых продуктов на прох­ладное время суток. Так, на обед планируется преимущественно уг­леводная пища при энергосодержании до 25 % общей энергетической ценности рациона (на 15-20 % ниже, чем в умеренном климате), на завтрак – около 35 % и на ужин – до 40 %. На ужин целесообразно выдавать основное количество белковой и жиросодержащей пищи, а также витаминные препараты.

Режим питания военнослужащих должен организовываться таким образом, чтобы пищевые вещества усваивались наиболее полно. В особо жаркое время года рекомендуется планировать завтрак в 5.30-6.00, обед в 11.00-11.30, ужин в 18.00-18.30 по местному времени.

Наряду с коррекцией пищевых рационов и режима питания важное значение в мероприятиях, направленных на улучшение аппетита, имеет нормализация водно-солевого обмена, что достигается созданием оптимального питьевого режима. Целесообразно потреблять воду в охлажденном виде (18-20^о С) или использовать вместо воды охлажденный чай или воду, а также хлебный квас.