a505b559_bioorganika_metodich_posobie-2013

Рис. Молекула гиалуроновой кислоты (1) связана с молекулами белка (2), каждая из которых содержит связанные молекулы хондроитинсульфата (3) и кератансульфата (4).

Глюкоза крови

Основным сахаром крови является глюкоза. Нормальная концентрация глюкозы в крови от 3,3 ммоль/л. До 5,5 ммоль/л. Повышение сахара крови называется гипергликемия, а понижение – гипогликемия. Других сахаров в крови значительно меньше.

Нормальная концентрация галактозы в крови – 0,3-0,5 ммоль/л. Нормальная концентрация фруктозы в крови – 0,05-0,3 ммоль/л. Дисахариды в крови практически не определяются.

При нормальной концентрации глюкозы почки полностью ее реабсорбируют,

ив моче глюкоза отсутствует. Здоровые почки начинают пропускать глюкозу в мочу, начиная с концентрации 9,0-10,0 ммоль/л. Эта величина называется почечный порог. Наличие глюкозы в моче называется глюкозурия. Фруктоза

игалактоза определяются в моче уже при незначительном повышении их концентрации в крови.

Лабораторная работа № 4. Определение сахара.

1.Реакция Троммера на лактозу: В пробирку к 2 мл лактозы добавьте 0,5 мл гидроксида меди и 3 капли сульфата меди. Осторожно встряхните. Запишите наблюдаемые изменения. Осторожно нагрейте раствор до кипения. Запишите наблюдаемые изменения. Напишите реакции в тетрадь. Повторите опыт с сахарозой. Запишите изменения. Объясните наблюдаемый эффект.

2.Реакция Ниландера: к 1мл раствора лактозы добавьте реактив Ниландера (нитрат висмута) и покипятите на спиртовке 2-3 минуты.

Запишите наблюдаемые изменения. Проведите реакцию с сахарозой. Запишите наблюдаемые изменения. Объясните.

Тестовые задания по теме «Углеводы»

1.Функция глюкуроновой кислоты а. препятствует свертыванию крови

б. участвует в детоксикации токсинов в. входит в состав нуклеотидов г. входит в состав иммуноглобулинов

2.К гомополисахаридам относится

а. гепарин б. гиалуроновая кислота

в. хондроитинсульфат г. целлюлоза

3. Антикоагулянтом является: а. гепарин б. гиалуроновая кислота

в. хондроитинсульфат г. целлюлоза

51

4.В состав стекловидного тела входит: а. гепарин б. гиалуроновая кислота

в. хондроитинсульфат г. целлюлоза

5.Гидролиз лактозы осуществляет фермент:____________

6.Основным продуктом полостного пищеварения является _____________

7.К восстанавливающим дисахаридам относится:

а. фруктоза б. лактоза в. сахароза г. гликоген

8. Сахараза гидолизует:

а. β-1,4-О-гликозидную связь б. 1α-2β-О-гликозидная связь в. α1-4-О-гликозидная связь г. α1-6-О-гликозидная связь 9. Изомальтаза гидолизует: а. β-1,4-О-гликозидную связь б. 1α-2β-О-гликозидная связь в. α1-4-О-гликозидная связь г. α1-6-О-гликозидная связь

10.Основной фермент полостного пищеварения при распаде крахмала:_____________

11.Нормальный уровень глюкозы крови (ммоль/л):

а. 2,5-3,3 б. 3,3-5,5 в. 5,5-9,0

г. выше 9,0

12.Почечный порог для глюкозы крови (ммоль/л):

а. 2,5-3,3

б. 3,3-5,5 в. 5,5-9,0

г. выше 9,0

13.Полисахарид состоящий из фруктозы называется:_____________

14.Основным типом связей в декстранах является:

а. β-1,4-О-гликозидную связь б. 1α-2β-О-гликозидная связь в. α1-4-О-гликозидная связь г. α1-6-О-гликозидная связь

15. Соотнесите соединение и гидролизующий его фермент:

16.Гликоген расщепляется до глюкозы в ________________

17.Гликоген расщепляется до молочной кислоты в _____________

Домашняя работа к занятию №4

1.Подготовьтесь по теме «Ди- и полисахариды»

2.Подготовьтесь к экспресс контролю по занятию №3

3.Решите тесты к занятию №4

52

4. Вопросы и задания по теме «Ди- и полисахариды» а. Какая связь в молекуле целлюлозы между мономерами? Нарисуйте

фрагмент целлюлозы. Какова роль целлюлозы в питании?

б. В чем отличие гликогена от крахмала? Какова роль гликогена в печени и в мышцах?

в. Напишите реакцию гидролиза сахарозы ферментом сахаразой. Как проявится недостаточность сахаразы?

г. Какие нарушения в переваривании углеводов будут наблюдаться при

сульфо N-ацетилгалактозамина? Какова его роль? Нарисуйте мицеллу соединительной ткани.

ж. Какой гетерополисахарид является антикоагулянтом? з. Перечислите функции углеводов в организме.

Ситуационные задачи по теме «Углеводы»

1.Какие углеводы получил студент за завтраком: сладкий чай с молоком и бутерброд с маслом?

2.У больного в каловых массах зерна крахмала. С чем это может быть

связано?

3.Почему стоматологи не рекомендуют есть много сладостей?

4. У больного сахар крови 180 мг% . Переведите эту величину в моль/л. Нормальный ли у него сахар? Будет ли определяться сахар в моче?

5.У больного в моче положительная реакция Селиванова? С чем это может быть связано? Будет ли моча давать положительную реакцию Ниландера? Почему?

6.Больной не переносит молоко. С чем это может быть связано?

ЗАНЯТИЕ № 5 Тема: азотистые основания, нуклеозиды, нуклеотиды, нуклеиновые

кислоты Цель: познакомиться со структурой нуклеиновых кислот, изучить

основные компоненты, из которых они состоят: азотистые основания, нуклеозиды, нуклеотиды.

По окончании изучения темы студенты должны Знать: структуру пуриновых и пиримидиновых оснований, пентозы, основные структурные связи.

Уметь: уметь соединять структурные компоненты в нуклеозиды, нуклеотиды и нуклеиновые кислоты.

План практического занятия:

1.Входной контроль – тест по липидам

53

Углеводным остатком является дезоксирибоза, отсюда название ДНК – дезоксирибонуклеиновая кислота. Между азотистым основанием и дезоксирибозой – N-гликозидная связь.

РНК

Аденин + рибоза = аденозин Гуанин + рибоза = гуанозин Цитозин + рибоза = цитидин Урацил + рибоза = уридин

Углеводным остатком является рибоза, отсюда название РНК – рибонуклеиновая кислота).

56

Синтезировано много аналогов нуклеиновых оснований и нуклеозидов, которые включаются ДНК полимеразами в ДНК и ингибируют репликацию. К ним относятся: 4-тиоурацил, 6-меркаптопурин, 5-фторурацил (противоопухолевое действие) или азидотимидин (противовирусный препарат).

Тиоурацил Азидотимидин

Нуклеотиды

Нуклеотиды - это N-гликозиды, образованные азотистыми основаниями, углеводными остатками (рибоза или дезоксирибоза) и молекулой фосфорной кислоты.

Связь между нуклеозидами и фосфорной кислотой – сложноэфирная, осуществляется по атому углерода С3/ или С5/ пентозы (рибозы или д- рибозы), т. е. нуклеотиды – это фосфорнокислые эфиры нуклеозидов. Нуклеотиды выполняют различные функции:

а) являются мономерными звеньями нуклеиновых кислот

б) выпоняют роль внутриклеточных биорегуляторов:

Практически во всех клетках присутствуют два циклических нуклеозида –

аденозин–3/, 5/- циклофосфат и гуанозин–3/, 5/- циклофосфат, которые

57

являются промежуточными звеньями действия большого числа гормонов –

вторичными посредниками:

в) входят в состав коферментов (небелковая часть) некоторых ферментов. г) являются макроэргическими соединениями:

АТФ (аденозинтрифосфорная кислота, аденозинтрифосфат)

Два концевых фосфорных остатка связаны между собой ангидридной связью Р~О, которая является макроэргической, т.е. обладает большим запасом энергии. На ее образование требуются энергетические затраты, которые покрываются за счет части энергии, выделяющейся в процессе окисления углеводов и жиров. Таким образом, в АДФ и АТФ запасается часть энергии химических связей различных пищевых веществ.