2.3 Анализ рынка сбыта и его географии, а также основных региональных конкурентов

Рынок сбыта продукции ООО «Холлифуд» охватывает многие районы города Омска и Омской области. Сбыт продукции зависит от количества проживающего населения в том или ином районе, и безусловно, от наличия (или отсутствия) конкурентов.

Рассмотри несколько вариантов расположения магазинов на территории города Омска и наличие (или отсутствия конкурентов) по реализации продовольственных товаров (таблица 6).

Таблица 6.

Количество конкурентов сети магазинов ООО «Холлифуд»

на территории г. Омска

№ магазина	Адреса магазинов ООО «Холлифуд»	Наличие конкурентов, кол-во На расстоянии от магазина ООО «Холлифуд»:
		До 300 метров	До 500 метров	До 800 метров
1.	ЛАО Ул. Карбышева,6	3	7	11
2.	ЦАО Ул. Северная 24-я, 204 к1	2	5	8
3.	САО Ул. Мира Проспект, 171	1	3	6
4.	КАО Ул. Степанца, 2	1	5	10
5.	ОАО Ул. Петра Осминина, 6	3	7	12
6.	ЦАО Ул. Набережная Тухачевского, 16	0	2	6

Нами были выборочно изучены магазины в разных округах города Омска (минимаркеты) и наличие конкурентов на расстоянии 800 метров от них, реализующие продовольственную продукцию. Необходимо отметить, что в минимаркетах, в отличие от гепермаркетов (которых всего три в городе Омске) фрукты и овощи не реализуются. Наибольшее количество конкурентов было выявлено для магазинов расположенных по адресам Карбышева, 6, Степанца 2, Петра Осьминина, 6, а наименьшее количество на Пр. Мира, 171 и Набережной Тухачевского 16.

Таблица 7.

Объем реализованной продукции отдельными магазинами ООО «Холлифуд» за 2011-2012гг, тыс. руб.

Наименование товарных групп	Объем реализованной продукции за 2011-2012 гг.
	ЛАО Ул. Карбышева,6		ЦАО Ул. Северная 24-я, 204 к1		САО Ул. Мира Проспект, 171		ЦАО Ул. Набережная Тухачевского, 16
	2011	2012	2011	2012	2011	2012	2011	2012
Хлебобулочные изделия	1123,34	1215,65	1035,11	1135,06	982,82	1064,47	1169,92	1182,53
Алкоголь	1248,15	1226,04	1160.87	1144,76	1092,03	1073,57	1191,39	1171,78
Молочная продукция	1060,93	1039,02	996,41	989,54	955,52	937,11	1126,99	1075,03
Мясные деликатесы	1175,35	1184,48	1093,15	1105,95	1028,32	1028,08	1245,06	1214,78

Из данной таблицы видим, что хлебобулочные изделия больше всего реализовывались в магазине на Карбышева, там же наблюдается и наибольшая реализация алкогольной продукции. Наибольший объем реализации молочной продукции и мясных деликатесов пришелся на магазин на Набережной Тухачевского. Наименьший объем реализации по рассмотренным товарным группам наблюдается в магазине на проспекте Мира.

Таблица 8.

Основные конкуренты ООО «Холлифуд».

Наименование	Достоинства	Недостатки
Холлифуд	небольшие очереди большой ассортимент продукции	небольшое количество магазинов в минимаркетах не реализуются фрукты и овощи отсутствие дисконтных карт
Магнит	большой ассортимент продукции, в т.ч. фрукты и овощи	отсутствие системы скидок отсутствие дисконтных карт
Сибириада	дисконтные карты большой ассортимент продукции, в т.ч. фрукты и овощи	- часто большие очереди

Из данной таблицы видим, что у ООО «Холлифуд» большее количество недостатков, по сравнению с основными конкурентами, что ещё раз говорит о необходимости усиления конкурентных позиций предприятия.

Сравним цены магазинов ООО «Холлифуд» на основные товарные группы с ценами магазинов конкурентов, а именно «Сибириада» и «Магнит».

Таблица 9.

Сравнение цен на продовольственную продукцию ООО «Холлифуд» и его основных конкурентов

Наименование товарных групп	Холлифуд	Магнит	Сибириада
Фрукты, овощи: 1. Картофель 2. Помидоры 3. Огурцы 4. Яблоки 5. Апельсины	1. 22.00 2. 113.50 3. 124.00 4. 68.00 5. 55.00	1. 18.90 2. 98.00 3. 116.00 4. 45.50 5. 40.00	1. 22.00 2. 108.00 3. 120.00 4. 54.00 5. 50.00
Хлебобулочные изделия 1. Хлеб пшеничный 2. Хлеб урожайный 3. Батон нарезной 4. Лаваш 5. Хлеб подсолнечный	1. 27.00 2. 25.60 3. 14.60 4. 22.50 5. 18.10	1. 25.00 2. 24.00 3. 13.00 4. 24.00 5. 14.30	1. 20.00 2. 25.00 3. 15.00 4. 19.00 5. 18.00
Алкоголь 1. Водка 2. Пиво 3. Вино 4. Коньячные напитки 5. Шампанское	1. 199.00 2. 37.50 3. 77.00 4. 209.00 5. 150.50	1. 222.00 2. 33.00 3. 105.00 4. 151.00 5. 100.00	1. 263.00 2. 33.00 3. 99.00 4. 195.00 5. 161.00
Молочная продукция 1. Молоко 2. Творог 3. Сметана 4. Кефир 5. Ряженка	1. 34.50 2. 39.00 3. 37.50 4. 39.50 5. 31.00	1. 27.40 2. 45.00 3. 33.00 4. 39.00 5. 29.00	1. 27.00 2. 64.00 3. 50.00 4. 38.00 5. 28.00
Мясные деликатесы 1. Колбаса вареная 2. Колбаса копченная 3. Сосиски 4. Сардельки 5. Карбонат	1. 100.50 2. 115.00 3. 116.50 4. 157.50 5. 200.00	1. 89.00 2. 95.00 3. 101.00 4. 124.00 5. 159.00	1. 84.00 2. 92.00 3. 96.00 4. 135.00 5. 180.00

Цены на многие видов продовольственной продукции в ООО «Холлифуд», выше, чем у основных конкурентов, особенно на хлебобулочную, молочную и мясную продукцию. Это является негативным фактором, который мешает увеличивать объёмы реализации, тем более в тех районах, где конкуренция особенно очевидна. Цена на отдельные виды алкогольной продукции ниже, чем у конкурентов, например цена на водку и вино. А цена на коньячные напитки намного выше, чем у конкурентов, выше и стоимость пива. Но положительным моментом, является график работы ООО «Холлифуд» (24 часа), тогда как график работы «Магнита» и «Сибириады» составляет примерно по 12 часов.

Количество клиентов в час, посещаемых ООО «Холлифуд варьирует от 2 и до 37 покупателей (в минимаркетах), в зависимости от времени суток. Наименьшее количество покупателей с 3 ночи и до 10 утра, а наибольшее с 13 до 20 часов. Как уже было отмечено, конкуренты не работают ночью, но в дневное время составляют заметную конкуренцию.

Количество покупателей минимаркета по Ул. Северная 24-я, 204 к1 ООО «Холлифуд» и рядом расположенного конкурента магазина «Магнит» представлено в таблице 10.

Таблица 10

Количество покупателей и средний чек минимаркета по Ул. Северная 24-я, 204 к1 ООО «Холлифуд» и магазина магнит, расположенного по адресу 24 северная, 208

Часы работы	Количество покупателей		Средний чек
	ООО «Холлифуд»	Магнит	ООО «Холлифуд»	Магнит
понедельник -пятница
10-11	2	6	79	80
11-12	3	17	79	94
12-13	9	28	100	117
13-14	15	59	134	99
14-15	17	67	145	200
15-16	13	68	129	183
16-17	20	85	118	124
17-18	22	94	135	147
18-19	20	89	180	270
19-20	12	79	160	114
20-21	9	27	140	103
21-22	10	18	115	121
Итого	152	627	*126,17	*137,67
суббота-воскресенье
10-11	3	8	82	86
11-12	3	19	72	98
12-13	11	32	103	115
13-14	12	68	128	111
14-15	19	76	153	206
15-16	18	79	148	181
16-17	19	89	126	148
17-18	23	108	159	159
18-19	21	99	157	176
19-20	16	83	167	174
20-21	13	61	149	161
21-22	12	44	127	134
Итого	170	766	*130,92	*145,75

*- средний чек за день

Как видно из таблицы 10 наибольшее количество покупателей посещают магазины 13 с 20 до часов. Магазин «Магнит» посещают больше покупателей, чем ООО «Холлифуд» в 4,35 раза. Но, необходимо отметить, что в «Магните» работает 4 кассира, а в «Холлифуде» только один. На одного кассира в течение исследуемого периода времени приходится больше покупателей на 13 %, чем в «Холлифуде». В выходные дни данная закономерность проявлялась практически в том же самом виде, выручка одного кассового аппарата магазина «Магнит» была больше, чем ООО «Холлифуд» на 27%. Общее количество покупателей в будничные и выходные дни, было соответственно, в магазине «Магнит» и ООО «Холлифуд» и человек. Поэтому ООО «Холлифуд» явно имеет конкурентоспособные позиции ниже, чем магазин «Магнит».

Необходимо отметить, что средний чек магазина «Магнит» был больше, чем ООО «Холлифуд» в будние дни на 9 %, а в выходные на 11 %. Поэтому необходимо разрабатывать мероприятия по улучшению конкурентоспособных позиций ООО «Холлифуд», в частности увеличения объёмов товарооборота.