Дезинфекция и производственная санитария.

Дезинфекция - средство уничтожения и подавления жизнедеятельности вредных и посторонних микроорганизмов, попадающих в сырье, воду, полуфабрикаты и на оборудование предприятий. Дезинфекцию применяют для уничтожения вегетативных клеток микроорганизмов, для уничтожения же всех спор обычно применяют стерилизацию.

Химические вещества, вызывающие прекращение размножение и гибель микроорганизмов, называются антисептиками. Различают антисептики и дезинфекторы, ими могут быть часто одни и те же вещества, применяемые в разных концентрациях.

Различия антисептиков и дезинфекторов.

Антисептики	Дезинфекторы
Бактерицидное действие начинается после латентного периода через 3 и более часов после обработки	Бактерицидное действие происходит немедленно после контакта с бактериями.
Более активны в средах, содержащих органические вещества.	Более активны в средах, бедных органическими веществами.
Даже в больших количествах неактивны после окончания фазы активного размножения микробной культуры.	Оказывают бактерицидное действие на любой стадии развития микробной культуры.
Активны по отношению к вегетативным формам.	Активны по отношению к спорам и вегетативным формам.
Снижение поверхностного натяжения не всегда усиливает бактерицидное действие.	Снижение поверхностного натяжение усиливает бактерицидное действие.
Могут возникнуть устойчивые формы микроорганизмов.	Не вызывают появления устойчивых форм микроорганизмов.

Методы дезинфекции.

По виду действия агента методы делят на физические, химические и биологические.

Физические методы:нагревание (пропаривание, кипячение), обеспложивающая фильтрация, действие ультразвука и изотопов.

Химические методызаключаются в применении антисептиков и дезинфекторов.

Общие правила применения дезинфицирующих средств:

1. Перед использованием дезинфицирующих средств следует тщательно очистить оборудование и следить, чтобы на нем не осталось следов производственных жидкостей и культур микроорганизмов.

2. После дезинфекции обработанное оборудование тщательно промыть водой или пропаривать до полного удаления дезинфектантов.

3. Необходимо применять свежие дезинфицирующие растворы.

4. В зависимости от объекта, подлежащего дезинфекции, применяют то или иное дезинфицирующее средство.

Учитывая большую скорость размножения микроорганизмов и трудность их уничтожения при значительном обсеменении оборудование после окончания работы необходимо всегда тщательно промывать. Вначале его промывают теплой водой, но не горячей во избежание свертывания белков, которые затем плохо удаляются. Затем емкости оборудования очищаются механически, обрабатываются горячей водой и дезинфицирующим раствором и снова горячей водой.

Требования к дезинфицирующим средствам:

2. Энергичное действие при минимальных концентрациях;

3. Растворение в воде;

4. Эффективность действия при небольшой экспозиции;

5. Отсутствие запаха и вкуса;

6. Отсутствие токсичного действия на организм человека;

7. Отсутствие коррозирующего действия на материал оборудования;

Дезинфицирующие средства относят к различным классам соединений, их делят на:

1. Растворы кислот, солей и щелочей. Наиболее часто применяют 0,1% раствор каустической соды (NaOH), 1% раствор кальцинированной соды (Na₂CO₃) и известковое молоко (Ca).

2. Галогены и их производные. Из них широко применяют хлор в виде газа, гипохлориты, хлорную известь, хлорамин.

3. Соли тяжелых металлов. Применяют соли ртути, серебра, меди в виде органических и неорганических соединений. Эти вещества главным образом оказывают коагулирующее действие на белки микроорганизмов.

4. Фенол и его производные оказывают коагулирующее и частично растворяющее действие

5. Четвертичные аммонийные соли – соединения, вызывающие растворение бактериальных клеток (катапин).

6. Газообразные вещества (сернистый ангидрид, окись этилена).

Биологические методыоснованы на использовании антибиотиков: продуценты актиномицеты, плесневые грибы и бактерии.

Способы определения антибиотической активности. В чашку Петри с анализируемой средой производят посев чертой продуцента антибиотика. Перпендикулярно к этому посеву высевают тест-культуры определенной группы микроорганизмов (грам-положительные, грам-отрицательные, плесени, дрожжей). Эти посевы культивируют и смотрят степень роста тест-культур и их реакцию на выделение антибиотиков.