
- •Сборник лабораторных работ
- •Оглавление
- •Элементный анализ органических веществ
- •Опыт 1. Обнаруживание углерода пробой на обугливание
- •Опыт 2. Обнаружение углерода и водорода
- •Напишите соответствующие уравнения реакций и сделайте вывод о наличии в составе сахарозы углерода и водорода.
- •Опыт 6. Обнаружение галогена пробой ф.Ф. Бейльштейна (по окрашиванию пламени)
- •Алифатические углеводороды
- •Опыт 2. Получение этилена и изучение его свойств
- •Опыт 3. Получение ацетилена и изучение его свойств
- •Арены и галогениды
- •Опыт 1. Получение бензола из бензоата натрия
- •Опыт 2. Бромирование аренов
- •Опыт 6. Щелочной гидролиз хлороформа
- •Опыт 1. Сравнение спиртов по их растворимости в воде и по плотности
- •Опыт 2. Получение диэтилового эфира (межмолекулярная дегидратация этилового спирта)
- •Опыт 3. Окисление спиртов (пропанола и изопропанола) оксидом меди(II)
- •Опыт 4. Окисление спиртов перманганатом калия (сухим кристаллическим)
- •Опыт 5. Качественная реакция на многоатомные спирты с гидроксидом меди (II)
- •Опыт 6. Качественные реакции на фенолы – (а) – с FeCl3,
- •Опыт 7. Доказательство кислотного характера фенолов
- •Опыт 8. Бромирование фенолов
- •Альдегиды и кетоны
- •Опыт 1. Получение ацетальдегида
- •Опыт 2. Окисление альдегида (качественные реакции на альдегидную группу)
- •Опыт 3. Альдольно-кротоновая конденсация ацетальдегида
- •Опыт 4. Получение ацетона
- •Опыт 5. Получение оксима ацетона
- •Опыт 6. Получение бисульфитного производного ацетона
- •Опыт 7. Получение акролеина из глицерина
- •Карбоновы е кислоты
- •Опыт 1. Растворимость карбоновых кислот в воде. Сравнение их кислотности
- •Опыт 2. Сравнение окисляемости кислот
- •Опыт 3. Получение сложного эфира
- •Опыт 4. Соли уксусной кислоты
- •Опыт 5. Получение бензоатов натрия и железа (III)
- •Опыт 6. Получение щавелевой кислоты и ее свойства
- •Опыт 7. Качественная реакция -оксикислот с FeCl3
- •Опыт 8. Свойства винной кислоты
- •Опыт 9. Свойства лимонной кислоты
- •Опыт 10. Получение пировиноградной кислоты окислением молочной кислоты
- •Опыт 11. Гидролиз аспирина
- •Моносахариды
- •Опыт 1. Доказательство наличия в глюкозе нескольких гидроксильных групп – образование сахарата меди(II)
- •Опыт 2. Эпимеризация кетозы в альдозу
- •Опыт 3. Обнаружение моносахаридов реактивом Фелинга
- •Опыт 4. Обнаружение моносахаридов реактивом Толленса (реакция “серебряного зеркала ”)
- •Опыт 5. Взаимодействие моносахаридов с концентрированной hCl (отличие глюкозы от фруктозы)
- •Опыт 6. Реакция Селиванова на кетогексозы
- •Сложные углеводы
- •Опыт 1. Общая реакция на углеводы с -нафтолом (реакция Молиша)
- •Опыт 2. Восстанавливающие и невосстанавливающие дисахариды (проба Троммера на лактозу и сахарозу)
- •Опыт 3. Доказательство наличия лактозы в молоке
- •Опыт 4. Гидролиз (инверсия) сахарозы
- •Опыт 5. Свойства крахмала
- •Опыт 6. Раствторение целлюлозы в медно-аммиачном растворе (реактиве Швейцера)
- •Опыт 7. Кислотный гидролиз целлюлозы (клетчатки)
- •Азотсодержащие соединения
- •Опыт 1. Образование и гидролиз сернокислой соли дифениламина (дфа)
- •Опыт 2. Цветная реакция дфа с hno3 и нитратами
- •Опыт 3. Щелочной гидролиз ацетамида
- •Опыт 4. Дезаминирование ацетамида
- •Опыт 5. Получение и свойства метиламина
- •Опыт 6. Взаимодействие первичных аминов с азотистой кислотой
- •Опыт 7. Растворимость мочевины в воде и образование ее азотнокислой соли
- •Опыт 8. Дезаминирование мочевины
- •Аминокислоты и белки
- •Опыт 1. Доказательство амфотерных свойств глицина
- •Опыт 2. Дезаминирование аминокислоты
- •Опыт 3. Образование медной соли глицина
- •Опыт 4. Изоэлектрическая точка и свертывание белков при нагревании
- •Опыт 5. Биуретовая реакция – качественная на пептидную связь
- •Опыт 6. Качественные (цветные) реакции на боковые аминокислотные радикалы
- •Сложные эфиры, жиры и мыла
- •Опыт 1. Получение фруктовых эфиров
- •Опыт 2. Элаидинизация масла
- •Опыт 3. Растворимость жиров в различных растворителях
- •Опыт 7. Получение мыла (омыление жира щелочью в вводно-спиртовом растворе)
- •Опыт 8. Свойства мыла
- •Опыт 1. Ферментативный гидролиз крахмала. Качественная проба на амилазу
- •Опыт 2. Влияние температуры на активность амилазы слюны
- •Опыт 3. Специфичность действия амилазы и сахаразы
- •Опыт 4. Качественная реакция на пероксидазу
- •Опыт 5. Реакция на каталазу
- •Опыт 6. Влияние рН среды на действие ферментов
- •Витамины
- •Опыт 3. Витамин е (токоферол)
- •Опыт 4. Качественная реакция на витамин рр
Опыт 1. Общая реакция на углеводы с -нафтолом (реакция Молиша)
Налейте в три пробирки по 0,5 мл раствора глюкозы, фруктозы и сахарозы. В две другие пробирки – по 5-6 крупинок крахмала и маленький кусочек фильтра или ваты; в каждую из двух последних пробирок (с крахмалом и клетчаткой) добавить по 1 мл дистиллированной H2O.
Во все пять пробирок добавьте по 2-3 капли раствора -нафтола и перемешайте.
В каждую из пяти пробирок добавьте осторожно по стенке (не перемешивая) по 1 мл конц. H2SO4.
На границе раздела слоев быстро образуется красно-фиолетовое кольцо. Эту реакцию дают как м/c, так и п/c (кетозы дают более интенсивное окрашивание).
Опыт 2. Восстанавливающие и невосстанавливающие дисахариды (проба Троммера на лактозу и сахарозу)
В одну пробирку наливают 1 мл 1 %-го раствора сахарозы, а в другую – 1 мл 1 %-го раствора лактозы. В каждую из них добавляют по 1 мл 10 %-го раствора NaOH. Растворы перемешивают, и в обе пробирки по каплям добавляют 5 %-й раствор CuSO4. В обеих пробирках вначале образуется бледно-голубой осадок Cu(OH)2, который после встряхивания растворяется, и растворы преобретают светло-синию окраску вследствие образования комплексных сахаратов меди(II).
К растворам сахаратов добавьте дистиллированной воды до 3/4 высоты пробирки, наклонив пробирку, нагрейте ее верхнюю часть (рис. 6).
Что наблюдаете? Объясните различие результатов нагревания обоих растворов.
Опыт 3. Доказательство наличия лактозы в молоке
Положительную (качественную) реакцию с фелинговой жидкостью дают восстанавливающие дисахариды (мальтоза, лактоза), в водных растворах которых вследствие таутомерных переходов имеются свободные альдегидные группы (после раскрытия правого цикла дисахарида).
В пробирку с 5 мл молока добавить 5 капель дистиллированной Н2О и 5 капель разбавленной СН3СООН, перемешать и отфильтровать осадок скоагулированных белков. К 1,5 мл фильтрата (раствору лактозы) добавить 1,5 мл реактива Фелинга, перемешать и нагреть верхнюю часть раствора на спиртовке до начинающегося кипения – до выпадения оранжево-красного осадка оксида меди(I).
Напишите уравнение реакции окисления лактозы реактивом Фе- линга.
Опыт 4. Гидролиз (инверсия) сахарозы
В пробирку наливают 3 мл 1 %-го раствора сахарозы и 1 мл 10 %-й Н2SO4. Для равномерного кипения в реакционную смесь добавляют кипятильные камни. Содержимое пробирки кипятят на водяной бане 5-10 мин, а затем охлаждают.
Для доказательства гидролитического расщепления сахарозы раствор нейтрализуют 10 %-м NaOH (контроль по универсальной индикаторной бумаге).
В другую пробирку добавляют 3 мл нейтрализованного гидролизата, добавляют равный объем реактива Фелинга и нагревают верхнюю часть жидкости. Наблюдают образование красного осадка Cu2О.
Напишите уравнение реакции кислотного гидролиза сахарозы.
Объясните, почему проба Троммера до гидролиза сахарозы была отрицательной , а после гидролиза стала положительной?
Опыт 5. Свойства крахмала
Взаимодействие крахмала с йодом – йод-крахмальная проба
В пробирку наливают 1 мл 1 %-го раствора крахмала и добавляют несколько капель сильно разбавленного раствора йода I2 в KI (раствор Люголя) – появляется интенсивное синее окрашивание. При нагревании этого раствора до кипения синяя окраска исчезает, а при охлаждении появляется вновь. Запишите наблюдения в рабочую тетрадь.
5.2. Отношение полисахаридов к реактиву Фелинга – доказательство отсутствия у них восстановительной способности.
В пробирку наливают 1 мл 1 %-го раствора крахмала и добавляют равный объем реактива Фелинга, перемешивают и нагревают верхнюю часть раствора до начинающегося кипения. Изменяется ли цвет раствора? Сделайте выводы из наблюдений.
5.3. Кислотный гидролиз крахмала
В большую пробирку вносят 5 мл 1 %-го раствора крахмала и 1,5 мл 10 %-го раствора Н2SO4. В восемь пробирок наливают по 1 мл раствора Люголя и ставят в штатив. В первую пробирку вносят каплю 1 %-го раствора крахмала. Отмечают образовавшуюся окраску.
Затем большую пробирку с реакционной смесью нагревают на небольшом пламени (или водяной бане). Через каждые 2-3 мин отбирают пипеткой пробы раствора и вносят в пробирки с раствором Люголя. Отмечают изменение окраски.
После того как реакционная смесь перестает давать окраску с иодом, ее кипятят еще несколько минут, охлажадют и нейтрализуют 10 %-м раствором NaOH.
Отливают в пробирку 1-2 мл гидролизата и добавляют равный объем реактива Фелинга – доказывают наличие в растворе продуктов глубокого гидролиза крахмала – глюкозы и мальтозы.
В отдельной пробирке с гидролизатом выполнить пробу Селиванова на фруктозу – сделать вывод о наличии фруктозы в составе крахмала.
Напишите схему гидролиза крахмала и уравнения реакций окисления продуктов гидролиза крахмала фелинговой жидкостью.