3 Структура группы насср

Ф.И.О., должность

Выполняемые обязанности

Начальник сектора систем управленя КУП «Минскхлебпром» - представитель координационной группы (Изм.2)(Изм. 8)

- координирует работу группы НАССР;

- формирует состав рабочей группы НАССР в соответствии с областью распространения; - вносит изменения в состав группы НАССР (при необходимости);

- обеспечивает выполнение согласованного плана НАССР;

- представляет группу в руководстве предприятия;

- обеспечивает обучение работников предприятия вопросам системы НАССР;

- организовывает проведение внутренних аудитов системы НАССР;

- вносит рекомендации по улучшению системы;

Инженер по качеству КУП «Минскхлебпром», представитель координационной группы (Изм. 2) (Изм. 8)

- несет ответственность за разработку документов Плана НАССР, своевременное внесение изменений в документы Плана НАССР и обеспечение работников предприятия необходимыми документами системы;

- организовывает проведение внутренних аудитов системы НАССР (обеспечивает аудиторов необходимой документацией);

- осуществляет анализ функционирования системы НАССР на предприятии;

- вносит рекомендации по улучшению системы

Главный инженер, представитель руководства –

Координатор группы НАССР

- координирует работу НАССР;

- доводит до исполнения решения группы;

- информирует группу НАССР об изменениях в промышленных постройках, размещении оборудования, близлежащей окружающей среды;

- оценивает эффективность работы системы НАССР и составляет рекомендации по ее улучшению

Инженер-микробиолог кондитерского участка – секретарь рабочей группы НАССР

- информирует группу НАССР об изменениях в программах уборки и дезинфекции;

- организует заседание группы НАССР,

- результаты заседания группы НАССР оформляет протоколами;

- доводит до исполнителя решения группы;

- контролирует работы по поддержанию санитарно-эпидемиологического состояния производства на надлежащем уровне;

- осуществляет проведение предупреждающих и корректирующих действий по микробиологическому контролю сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;

- вносит рекомендации по улучшению системы

Начальник ПТЛ

- осуществляет разработку и внедрение в производство новой продукции, разработку технологической документации, информирует об этом группу НАССР;

- информирует группу НАССР об изменениях в требованиях законодательства;

- информирует группу НАССР об изменениях в сырье, продукции, производственных процессов

- проверяет выполнение предупреждающих действий;

- проводит анализ результатов мониторинга критических контрольных точек;

- контролирует проведение корректирующих действий;

- вносит рекомендации по улучшению системы

Инженер-технолог кондитерского участка

- осуществляет предупреждающие действия путем проведения контроля полуфабрикатов и готовой продукции, ведения технологического процесса;

- проводит анализ результатов мониторинга критических контрольных точек;

- контролирует проведение корректирующих действий;

- вносит рекомендации по улучшению системы

Начальник кондитерского участка

- организует работы по поддержанию санитарного состояния производства на надлежащем уровне;

- информирует группу НАССР об изменениях уровня квалификации персонала и/или распределения обязанностей;

- получает информацию о требованиях потребителей;

- проверяет выполнение предупреждающих действий;

- контролирует проведение корректирующих действий;

- вносит рекомендации по улучшению системы

Главный механик

- информирует группу НАССР об изменениях в производственных системах (оборудовании), размещении оборудования;

- проверяет выполнение предупреждающих действий;

- контролирует проведение корректирующих действий;

- вносит рекомендации по улучшению системы