Военно-прикладное значение.

Набор продуктов в солдатском и матросских пайках составлен так, что он обеспечивает суточную норму витаминов. Однако, у военнослужащих, находящихся на Крайнем Севере, в южных широтах, в отдаленных местностях, а также у летчиков, танкистов, подводников, водолазов и других специалистов Российской Армии и Флота, работа которых связана с большим нервно - эмоциональным напряжением, потребность в витаминах возрастает. Поэтому в паек этих лиц вводятся дополнительные продукты, доводящие до требуемой нормы количество того или иного витамина. Кроме того им выдаются чистые витамины в виде драже, кондитерских изделий.

Учитывая возможность недостаточного естественного содержания витаминов в суточном рационе солдат и матросов в весенне-летнее время, пайки личного состава РА и флота с апреля по июль ежедневно витаминизируются витаминами А и С путем добавления в готовые блюда 50 мг витамина С и 1.5 мг витамина А.

Т.о. в рациональном питании человека, правильно сбалансированном в отношении основных пищевых веществ кроме факторов, поставляющих энергию (белки, жиры, углеводы), необходимы также вода, минеральные вещества и, конечно, витамины. Среди всех витаминов особую роль играют жирорастворимые витамины групп А, D, Е, и К. Эти витамины не синтезируются в организме человека или синтезируются кишечной флорой в толстом кишечнике в недостаточном количестве для полного обеспечения организма.

Литература.

а) Используемая при подготовки текста лекции:

1.Витамины, под ред. М.П.Смирнова, М., Медицина, 1974.

2.Натансон.А.О. Витамин А и А-витаминная недстаточность. М., Медгиз,1961.

3.Спиричев В.В. изучение механизма токсического действия витамина D₂. Сб. Витамины, Киев. 1971, в.6, с.64.

4.Колотилова А.И., Глушанков С.Д. Витамины, Л., 1976.

б) Рекомендуемая слушателям и курсантам для самостоятельной работы по теме лекции:

1. Березов Т.Т., Кооровкин Б.Ф. биологическая химия, М., 1982, с 169-188.

Наглядные пособия:

1.Таблицы:

1 - витамин А 2 - витамин D

3 - витамин Е 4 - витамин К

2.Слайды и схемы на стеклах:

5 - роль витамина А в обмене,

6 - структура гидроксилированных форм витамина D,

7 - -токоферол как антиоксидант,

8 - участие витамина К в биосинтезе белков свертывания крови,

9 - регуляция обмена Са и Р.

3.Технические средства обучения: кодоскоп, диапректор.