Описание разрабатываемого аппарата, назначение и устройство

Конструкция тестомесильной машины Прима – 40 обеспечивает качествен-

ый замес, достигаемый за счет сложного совмещенного движения дежи и месильного органа. Дежа совершает вращательное движение, а перемешива-

ющий орган-вращательно-планетарное. В результатетестовая масса не только тщательно перемешивается, но и насыщается кислородом. Машина имеет ра-

здельный привод дежи и перемешивающего органа, что гарантирует надеж-

ную работу машины на протяжении многих лет. Тестомес имеет унифициро-

ванный контроллер, позволяющий программировать две стадии замеса теста

1Стадия программирует время перемешивания на высокой скорости с автома-

тическим реверсом для достижения идеальной равномерности перемешива-

ния, 2 стадия программирует время перемешивания на низкой скорости.

По окончании замеса имеется возможность механического поворота спи-

Ралли тестомеса в реверсивном направлении, что облегчает съем теста с пе-

ремешивающего органа. Для того, чтобы не было выбрасывания теста во время замешивания из дежи предусмотрены специальные отражатели.

Корпус тестомеса изготовлен из толстой стали, что позволяет избегать виб-

рации во время работы. Все детали аппарата изготовлены из высококачест-

венной стали. Передача в машине ременная. Данная машина известна следу-

ющими возможностями: цельная и прочная конструкция; защитный экран ре-

шетчатый, из нержавеющей стали; поддерживает тесто в той же температуре; резерв большой мощности; габаритные размеры, которые занимают минимум площади при максимальной производительности; способность качественно месить маленький и большой объем теста; надежность; практически не тре-

бует технического обслуживания.

Технические характеристики представлены в таблице 1.

Номинальное напряжение В	N3 = 380
Производительность кг/ч	78
Объем замеса, кг	3-25
Габариты, мм	824х470х738
Масса, кг	120
Питание В/ф/Гц	380/3/50
Частота вращения рабочего вала, об/мин	112,8
Объем дежи дм3	40
Номинальная потребляемая мощность Вт	621,4

Правила эксплуатации и техника безопасности

Тестомесильную машину устанавливают в производственных помещениях

Машина подключается к электрокоммуникациям в соответствии с действую-

щими правилами устройства электроустановок. Машина должна иметь от-

дельную защиту от токов, короткого замыкания и длительной токовой пере-

грузки. В зоне установки машины рекомендуется обустройство канализации-

оного крапа и смесителя холодной и горячей воды. После выполнения мон-

тажных и пуско-наладочных работ проводятся испытания на холостом ходу. К работе допускается специально обученный персонал.

Для поддержания машины в работоспособном и исправном состоянии в

период всего срока эксплуатации необходимо соблюдать требования, предус-

мотренные инструкцией. Во избегания перегрузки электродвигателя маши-

ны заполнение дежи в зависимости от консистенции теста производится в

различных объемах.

Для исключения аварийных выходов из строя и дополнительных затрат в различных объемах на дорогостоящие восстановительные ремонты, необхо-

димо перед началом работы смены проверять правильность сборки и пери-

одически производить контроль состояния основных рабочих органов и параметров машины.

В процессе работы машины, во время замеса теста не следует наклоняться над дежой, брать пробу теста во время работы месильного органа. Модель снабжена современными средствами автоматической блокировки при откры-

вании защитной крышки, таймером на 30 минут.

После окончания замешивания теста выключают электродвигатель. После окончания проведения всех производственных работ, дежу и месильный ра-

бочий орган тщательно промывают горячей водой и насухо вытирают. Мучную пыль, осевшую на машине, сметают щеткой и протирают влажной тряпкой.