ЭКСПЕРТИЗА СВЕЖИХ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
.pdfПриложение 1
ПЕРЕЧЕНЬ показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации плодов, овощей и продуктов их переработки
№ |
Наименование |
Код |
Код |
Наименование показателя |
Нормативные документы, |
Нормативные и |
|
п/п |
продукции |
|
ОКП |
ТН |
устанавливающие показатели |
методические |
|
|
|
|
|
вэд |
|
|
документы, опреде- |
|
|
|
|
|
|
|
ляющие методы |
|
|
|
|
|
|
|
испытаний |
|
|
|
|
|
|
|
7 |
1. |
Свежие овощи, |
кар- |
|
|
ГОСТ: 1721-85, 19215-75, |
|
|
972116 |
0701- |
|
|||||
|
тофель, бахчевые, |
973000 |
0709 |
1722-85, 20450-75, 1723-86, |
|
||
|
фрукты, ягоды, |
|
976000 |
0714 |
21122-75, 1724-85, 21405-75, |
|
|
|
грибы, орехи (кроме |
976140 |
0801- |
1725-85,21713-76, 1726-85, |
|
||
|
семенного и |
поса- |
|
0810 |
21714-76, 4427-82, 21715-76, |
|
|
|
дочного материала) |
|
1202 |
4428-82, 21832-76, 4429-82, |
|
||
|
|
|
|
|
21833-76, 5312-90,21920-76, |
|
|
|
|
|
|
|
6014-68,21921-76, 6828-89, |
|
|
|
|
|
|
|
21922-76, 6829-89, 24433-80, |
|
|
|
|
|
|
|
6830-89,25896-83,7176-85, |
|
|
|
|
|
|
|
26545-85, 7177-80, 26766-85, |
|
|
|
|
|
|
|
7178-85, 26767-85, 7967-87, |
|
|
|
|
|
|
|
26768-85, 7968-89, 26832-86, |
|
|
|
|
|
|
|
7975-68, 27166-86, 7977-^87, |
|
|
|
|
|
|
|
27596-87, 13907-86, 27572-87, |
|
|
|
|
|
|
|
13908-68, 27573-87, 16270-70, |
|
|
|
|
|
|
|
16524-70, 17111-88,28472-90, |
|
|
|
|
|
|
|
5531-70, 16525-70, 16830-71, |
|
|
|
|
|
|
|
16832-71, 16834-71, Р 50524-93 |
|
|
|
|
|
|
|
СанПиН 2.3.2.560-96 |
|
|
|
|
|
|
|
ГН |
11.1.546-96 |
|
Токсичные элементы: свинец мышьяк
и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции
ГОСТ 30178-96 ГОСТ 26932-86 ГОСТ 26930-86
ю
О
"О
In
О
О
m
Т)
Н
0
J=
X
п
ь
о
in
О
ОТ
о
от
О
Е
гп
s<
s: zi
"О
О
In
<
н
о
от
х
X
ZI m
и
m
D
>
СП
О
кадмий
ртуть
медь
цинк
Нитраты (для овощей)
Пестициды
Микотоксины:
афлатоксин Bi (для орехов)
Гельминты и цисты кишечных простейших
Внешние признаки порчи продукта
Горькие ядра (для миндаля)
Радионуклиды**
Мороженые или ох- |
916500 |
0710 |
лажденные овощи, |
916610 |
0714 |
картофель, бахче- |
916600 |
0811 |
вые, фрукты, ягоды, |
|
2105 |
грибы, орехи |
|
|
|
|
|
(целые, резаные, |
|
|
измельченные и |
|
|
продукты из них) |
|
|
Токсичные элементы: свинец мышьяк кадмий ртуть медь цинк
Нитраты (для овощей и овощных продуктов)
Пестициды
ГОСТ 29187-91 СанПиН 2.3.2.560-96
и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции
ГОСТ 26933-86 ГОСТ 26927-86 МУ 5178-90 ГОСТ 26931-86 ГОСТ 26934-86
МУ 5048-89 ГОСТ 29270-95 ГОСТ 30349-96
МУ 4082-86
Визуально,
органолептически
ГОСТ 16830-71
МУК 2.6.1.717098
По п. 1
По п. 1
По п. 1
п
о
~и
ьо
Зз
О
^
О
гп
"U
>
ZI
^о
tl
О
ГО
о
го
О
В
m
п
т>
О
п
<
—I
О
го
X
п
m
и
гп
"О
>
го
О
н
N3
сл
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
Микотоксины:
патулин (для измельченных продуктов из фруктов, томатов)
афлатоксин Bi (для продуктов с орехами, бобовыми, зерном)
Посторонние и минеральные примеси
Внешние признаки порчи продукта
Микробиологические
показатели: мезофильные, аэробные и
факультативно-анаэробные микроорганизмы дрожжи и плесневые грибы
бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии), бактерии рода Salmonella, сульфитредудирующие клостридии дополнительно для продуктов, содержащих иные компоненты, кроме компонентов растительного происхождения:
Staphylococcus aureus бактерии рода Proteus энтерококки Escherichia coli Гельминты и цисты
кишечных простейших* Радионуклиды** Температура продукта (проверяется при хранении)
Продолжение прилож. 1 со
7 ГОСТ 28038-89
МУ 4082-86
Визуально и по ГОСТ 25555.3-82
Визуально,
органолептически
ГОСТ 10444.15-94
ГОСТ 10444.12-88 ГОСТ Р 50474-93 ГОСТ Р 50480-93 ГОСТ 29185-91
ГОСТ 10444.2-94 ГОСТ 28560-90 ГОСТ 28566-90 МУ 2657-82
Поп. 1
Термометрия, ГОСТ 29187-91
Сушеные овощи, |
916400 |
0712 |
картофель, фрукты, |
916620 |
0713 |
ягоды, орехи, грибы, |
916630 |
0714 |
требующие перед |
916640 |
0801 |
употреблением мой- |
916650 |
0802 |
ки, варки и/или дру- |
972116 |
0803 |
гой дополнительной |
976231 |
0804 |
обработки |
|
0805 |
|
|
0806 |
0813
1202
2103
ГОСТ: 1683-71, 6882-88, 7586-71, 7587-71, 7588-71, 7589-71, 12325-66, 12326-66, 13010-67, 16729-71, 16730-71, 16731-71, 16732-71,21567-76, 28432-90,28501-90, 17594-81 СанПиН 2.3.2.560-96 и другие нормативные докумен-
ты, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции
Токсичные элементы1*': свинец мышьяк кадмий ртуть медь цинк
Нитраты (для овощей)^*) Пестициды^ Микотоксины:
патулин (для продуктов из фруктов, томатов)^*)
Зараженность вредителями хлебных запасов
Признаки порчи продукта (плесень или спиртовое брожение)
Радионуклиды** Влага или растворимые сухие вещества
(*) нормы — в пересчете на сырье, с учетом фактического содержания сухих веществ в продукте
По п. 1
ГОСТ 29270-95 По п. 1
ГОСТ 28038-89
ГОСТ 13340.2-77 ГОСТ 1750-86
Визуально, органолептически по ГОСТ 1750-86 По п. 1 ГОСТ 28562-90
ГОСТ 28561-90 ГОСТ 6882-88
4.Сухие и с промежу916400 0713
точной |
влажностью |
916630 |
0714 |
овощи, картофель, |
916900 |
0801 |
|
орехи, |
фрукты, яго- |
972116 |
0802 |
ды (целые, резаные, |
976140 |
0803 |
|
измельченные и про- |
|
0804 |
|
дукты из них), гото- |
|
0805 |
|
вые к употреблению |
|
0806 |
|
|
|
|
0813 |
|
|
|
0814 |
Токсичные элементы'**^: свинец мышьяк кадмий ртуть медь цинк
Нитраты (для овощей)'-**) 2008 Пестициды^* )
Горькие ядра (для миндаля)
Микотоксины^**); патулип (для продуктов из фруктов, томатов)
афлатоксин В j (для орехов)
(**) нормы — в пересчете на сырье, с учетом фактического содержания сухих веществ в продукте
Продолжение прилож. 1 со
ГОСТ: 1683-71, 6882-88, 7586-71,7587-71,7588-71, 7589-71, 12325-66, 12326-66, 13010-67, 16729-71, 16730-71, 16731-71, 16732-71,21567-76, 28432-90,28501-90, 17594-81, 16831-71, 16833-71, 16835-81 СанПиН 2.3.2.560-96 ГН 1.1.546-96
и другие нормативные документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции
По п.
ГОСТ 29270-95 По п. 1
ГОСТ 16831-71
ГОСТ 28038-89
МУ 4082-86
Минеральные примеси Металлические примеси
Посторонние примеси
Зараженность вредителями хлебных запасов Признаки порчи или спиртового брожения
Консерванты:
диоксид серы (для картофеля, яблок, абрикосов, винограда сушеных)
для продуктов с промежуточной влажностью:
сорбииовая кислота
бензойная кислота
Микробиологические
показатели: мезофильные, аэробные и
факультативно-анаэробные микроорганизмы дрожжи и плесневые грибы
бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии)
бактерии рода Salmonella сульфитредуцирующие клостридии
Staphylococcus aureus
Bacillus cereus (для продуктов с овощами)
Радионуклиды**
Влага или растворимые сухие вещества
ГОСТ 25555.3-82 ГОСТ 13340.2-77 ГОСТ 1750-86 Визуально
ГОСТ 13340.2-77 ГОСТ 1750-86 Визуально, органолептически ГОСТ 1750-86 ГОСТ 25555.5-91 ГОСТ 1750-86
ГОСТ 26181-84 ГОСТ Р 50476-93 ГОСТ 28467-90 ГОСТ Р 50476-93
ГОСТ 10444.15-94 ГОСТ 10444.12-88
ГОСТ Р 50474-93
ГОСТ Р 50480-93
ГОСТ 29185-91 ГОСТ 10444.2-94
ГОСТ 10444.8-88
По п. 1
ГОСТ 28562-90 ГОСТ 28561-90 ГОСТ 6882-88
Овощи и фрукты, |
916700 |
2001 |
||
грибы |
соленые, |
ма- |
2003 |
|
ринованные, |
кваше- |
2044 |
||
ные, моченые, фасо- |
|
|||
ванные |
в |
негерме- |
|
|
тичную тару |
|
|
||
Токсичные элементы: свинец мышьяк кадмий ртуть медь цинк
Нитраты (для овощей)
Пестициды
Консерванты: сорбиновая кислота
бензойная кислота
Признаки порчи продукта
Спирт (для моченых яблок и соленых арбузов)
Минеральные примеси Посторонние примеси
Микробиологические показатели:
бактерии группы кишечных палочек (колиформные бактерии)