Магистратура Зоотехния, шпоры

39.Сопряженность признаков. Понятие о коэффициентах регрессии и корреляции.

Наследуемость. Этот показатель связан с изменчивостью.

σр2 = σG2+σE2

Эта формула означает, что все признаки организма складываются из генетической составляющей и влияния условий среды.

Коэффициент наследуемости – h2. Это доля фенотипической изменчивости признака, обусловленная генетическим разнообразием

популяции.

h2 = σG2/ σр2

Коэффициент наследуемости может принимать значения от нуля до единицы. Чем ниже коэффициент, тем ниже генетическое разнообразие, то есть тем меньше эффект улучшения популяции.

Взаимосвязь признаков определяется двумя показателями – коэффициент корреляции и коэффициент повторяемости.

Коэффициент корреляции. Определяет, как изменяется один признак при изменении другого.

rxy = ∑(x-Mx)(y-My)/√σx2* σy2

Коэффициент корреляции может принимать значения от -1 до 1 включительно. Если значение положительное, то это значит, что при повышении значения одного признака второй тоже увеличивается. Чем ближе значение к единице, тем сильнее эта взаимосвязь. Если коэффициент отрицательный, то это значит, что при повышении одного значения второе уменьшается.

Коэффициент повторяемости. Это тот же самый коэффициент корреляции, но он измерен по одному и тому же признаку в той же самой группе ж-х, но в разном возрасте. Например, в стаде коров одного возраста сначала были измерены показатели молочной продуктивности по первой лактации, а потом по второй.

Если значение коэффициента повторяемости высокое, то это значит, что если в раннем возрасте у ж-го высокие показатели, то они будут высокими и дальше. Значит, можно проводить селекцию на ранних этапах и сразу определять, будет ли животное показывать такие же хорошие показатели продуктивности в течение всей жизни.

40.Понятие о скрещивании и гибридизации.

Скрещивание – не только наиболее эффективный метод быстрого изменения наследственных признаков животных, но и способ создания новых высокопродуктивных пород. Порода, которую надо улучшить – улучшаемая. Порода, которую применяют для улучшения – улучшающая.

Вводное скрещивание (прилитие крови) – это такое скрещивание, которое имеет своей целью дальнейшее совершенствование продуктивных и племенных качеств существующей заводской породы. Сущность метода: чистопородных маток заводской породы спаривают со специально подобранными по типу производителями другой заводской породы, имеющей ряд более ценных признаков, недостающих улучшаемой породе. При вводном скрещивании осуществляют разовое спаривание маток улучшаемой породы с самцами другой породы. Затем продолжают спаривать потомков с изначальной породой.

Воспроизводительное скрещивание – спаривают животных двух (простое)

или более (сложное) пород для получения новой породы, сочетающей в себе наиболее ценные признаки исходных пород и обладающей рядом новых качеств. Наиболее сложный и важный вид скрещивания. Таким методом М.Ф.Ивановым была создана украинская белая степная порода свиней, А.Г.Орловым – орловская рысистая порода лошадей, а также бесстужевская молочно-мясная порода КРС.

Поглотительное скрещивание – в течение нескольких поколений местная низкопродуктивная беспородная группа скота преобразуется в высокопродуктивную заводскую породу. При этом маток местной улучшаемой породы, как правило, покрывают производителями улучшающей заводской породы. В результате этого признаки местного улучшаемого скота постепенно вытесняются более ценными качествами улучшающей породы, и в 4-5 поколениях помеси приобретают большое сходство с чистопородными животными.

Переменное скрещивание – в каждом поколении производителя меняют. Помесных маток спаривают с производителями той породы, которая неродственна породе их отцов. Такое скрещивание бывает двух- и трёхпородным. На схеме – двухпородное. Таким образом получают потомство с хорошо выраженным гетерозисом, и он сохраняется в ряде поколений.

Промышленное скрещивание – скрещивание нескольких пород между собой для получения помесей первого поколения, которые не оставляются для дальнейшего разведения, а используются только для получения продуктивности. Бывает простое и сложное. При простом маток одной породы спаривают с производителями другой, а полученное потомство используют для хозяйственных целей. В сложном участвуют три породы и более. Маток первого поколения, помесных по происхождению, покрывают производителем третьей породы.

3.Гибридизация-это спаривание животных разных видов и родов. Каждое животное получаемое при гибридизации создается в результате

длительной селекции и улучшения желательных признаков родителей. Отцовские линии селекционируются на повышение скорости роста, эффективности использования корма и улучшения качества туши. Материнскиеспециализируют на многоплодие, оплодотворяемости, так же уделяется внимание эффективности использования корма, улучшение качество туши и повышению скорости роста.

В зависимости от цели гибридизации различают:

Пользовательную-целью является получение животных, которые в дальнейшем не будут использовать в производстве, т.е. повышение продуктивных качест для товарной продукции.

Поглотительнаяцелью является сохранение животных разных исчезающих видов.

Восроизводительная-выведение гибридов с целью повышения их качеств, адаптационных способностей и генетического разнообразия, можно сказать выведение новой породы.

При гибридизации животных встречаются некоторые трудности, такие как нескрещиваемость видов и частичное или полное их бесплодие. Связано это с различным набором хромосом в гаметах, неспособность из образовать в жизнеспособную зиготу

41.Понятие о продуктивности животных. Виды продуктивности

Сельскохозяйственных животных разводят главным образом для получения продуктов питания и сырья для перерабатывающей промышленности. Следовательно, продуктивность — это основное их хозяйственно полезное свойство. Вся зоотехническая работа (размножение, селекция, выращивание, обеспечение животных соответствующим кормлением и содержанием) сводится к получению от животных возможно большего количества относительно дешевой продукции высокого качества.

Молочная продуктивность

Под молочной продуктивностью понимают количество и качество молока, получаемое от коровы за лактацию, календарный год или за ряд лактации.

Величина удоя за лактацию и состав молока обусловливаются породой животного, наследственно-конституциональными особенностями и физиологическим состоянием коровы.

Пик лактации-3-4 отел. К 6-7 отелу спад прод-ти. В ср 4-6тыс. литров молока за лакт.

Молочную продуктивность коров учитывают методом контрольных доек, проводимых три раза в месяц. Жирность молока определяют один раз в месяц. Продуктивность молочного стада характеризуется удоем молока на одну фуражную корову.

Мясная продуктивность

Основным видом мясной продукции является свинина (40-45% общего производства мяса в стране), второе место занимает говядина (35-40%), третье - баранина (10-12%), затем мясо птицы, кроликов и конина.

Мясную продуктивность животных учитывают по живой массе, убойной массе, убойному выходу, выходу туши, валовому и среднесуточному приростам живой массы, качеству мяса.

Живую массу определяют путем взвешивания животного (утром до кормления, желательно 2 дня подряд, и выводят среднюю величину) или путем измерения тела.

Убойная масса — это масса туши и внутреннего жира.

Убойным выходом называют отношение убойной массы к предубойной живой массе после 24-часовой голодной выдержки, выраженное в процентах.

Величина убойного выхода зависит от упитанности животного перед убоем, возраста, породных особенностей и пола. Наиболее высокий убойный выход у кастратов после откорма.

Выход туши— отношение массы туши к предубойной живой массе после 24-часовой голодной выдержки, выраженное в процентах.

Окачестве мяса можно судить по соотношению массы отдельных сортов

иравномерности отложения жира в туше.

Морфологический состав отрубов, химический состав мяса определяют для более полной оценки Качества мяса.

Валовый прирост живой массы рассчитывают за определенный промежуток времени в конце выращивания или откорма путем вычитания исходной массы из конечной. Чтобы определить среднесуточный прирост живой массы, прирост массы тела делят на число суток учитываемого периода.

Для оценки мясной продуктивности важно знать коэффициент мясности

— соотношение между массой мякоти части туши и массой костей (или количество мякоти на 1 кг костей).

Оплату корма продукцией вычисляют делением количества корма на прирост его живой массы за период откорма или выращивания.

Упитанность скота определяется по внешним признакам глазомерно, по развитию жировой и мускульной ткани, а также прощупыванием. Для определения упитанности свиней применяется специальный ультразвуковой прибор (ТУК-2).

По существующему стандарту различают три категории упитанности крупного рогатого скота: высшую, среднюю и нижесреднюю.

Качество мяса определяется морфологическим составом туши - соотношением в ней мышечной, жировой, костной и соединительной тканей, а также химическим составом (вода, белок, жир, калорийность).

Шерстная продуктивность

Шерсть - это волосяной покров овец, используемый для изготовления тканей, трикотажных и валяных изделий. В зависимости от качества и технологических особенностей шерсть делится на однородную (т и пт) и неоднородную (г и пг). Для шерсти в СССР разработана классификация, согласно которой установлено 13 основных классов шерсти, называемых качествами и обозначаемых цифрами. Каждое качество соответствует определенной тонине в микрометрах.

К физическим свойствам шерсти относятся: тонина, извитость, длина, крепость, растяжимость, упругость, цвет и блеск, а также выход чистой шерсти и влажность. Для сохранения физических и химических свойств шерстных волокон в руне находится так называемый жиропот, который выделяется железами кожи овец. В руне шерсти, помимо жиропота, содержится пыль, остатки колючих растений и кормов, земля, навоз и т. д., поэтому настриг шерсти выражается в физической (грязной) и чистой массе. Колнчество чистой, мытой шерсти, полученной из грязной,

называется выходом чистой шерсти и выражается в процентах. Качество шерсти, кроме всего прочего, в большой мере зависит от

стрижки овец. Тонкорунных, полутонкорунных и помесных овец с однородной шерстью стригут один раз в год -весной, других - весной и осенью. Ягнят тонкорунных пород первый раз стригут в годовалом возрасте, при зимнем окоте - в 6-месячном возрасте при длине шерсти не менее 3,5-4 см, других - в 4-6-месячном возрасте.

Рабочая продуктивность

Одним из основных факторов, определяющих способность лошади проявлять тяговое усилие при работе в упряжи, является ее живая масса. Нормальная сила тяги, при которой лошадь работает без перенапряжения, составляет 13-15% ее массы.

Работа лошади делится на легкую (когда сила тяги составляет около 10% массы), среднюю (сила тяги равна 15%), тяжелую (сила тяги достигает 20%). Рабочую продуктивность лошадей оценивают путем испытания их резвости на ипподромах (бега, скачки на дистанции 1600, 2400, 3200, 4800 и 6400 м), а также на максимальную грузоподъемность и выносливость.

Продуктивность сельскохозяйственных птиц

Основной продукцией птиц являются яйца, мясо, перо и пух. Показателями яичной продуктивности служат количество и масса яиц. Наиболее высокую яйценоскость имеют специализированные яичные породы кур (до 250 яиц в год с массой яйца 55-65 г). Общепользовательные породы дают до 180 яиц в год с крупностью яйца до 70 г.

Продуктивность птиц зависит от вида, породы, возраста, скороспелости и от многочисленных внешних факторов: кормления, ухода, содержания, сезона года и др. У кур в первый год яйцекладка самая высокая. На второй год она снижается на 15%, на третий год - на 25-30% по сравнению с первым.

Основные показатели мясной продуктивности птиц - это живая масса, скороспелость, способность к откорму и качество мяса, которые зависят от вида, породы, возраста, пола и индивидуальных особенностей.

Все специализированные птицеводческие хозяйства мясного направления выращивают на мясо молодняка гибридной птицы - бройлеров (скрещивания кур мясных пород с мясо-яичными петухами). Они дают в возрасте 56 дней живую массу 1,3-1,5 кг, при расходе на 1 кг прироста 2,2- 2,3 кг кормов.

42.Яичная продуктивность птицы; показатели яичной продуктивности.

Это основной селекционируемый признак и решающий показатель личной продуктивности.

Яйценоскость (Это основной селекционируемый признак и решающий показатель личной продуктивности.): индивидуальная

На начальную несушку (ЯНН) валов.сбор(за t) / число кур на нач. На среднюю несушку (ЯСН) вал.сб. яиц (за t) /средн.погол. (за t)

На выживш.несушку общ.число яиц выжевших несушек (за t) / выжевшее погол.

Среднее поголовье= ∑птицеденей за t/ n дней за период (птицедней=∑поголовья за кажд.день/кол-во дней)

Об уровне и динамике яйценоскости судят по: Интенсивно.яйценоск. групповая= вал.сбор яиц / ∑птице.дни *100% Интенсивно.яйценоск. инд. =яйцен.ср.нес. / n дней *100%

Масса яиц: Яйценоскость несушки за год * ср.массу яйца = коли.яичн.массы

Эффективность производства яиц, расход корма на 10 яиц или на 1кг яичной массы

43.Микроклимат в животноводческих помещениях. Его значение, параметры для разных видов животных.

В воздухе помещений для всех видов животных концентрация углекислого газа не должна превышать 0,25%, аммиака 0,0026% и сероводорода 0,001%, а в мг/л воздуха соответственно.

Количество подаваемого воздуха средствами вентиляции на одну голову в м3/час примерно должно составлять (по данным отечественных и зарубежных авторов); для взрослого крупного рогатого скота 100—175, молодняка на откорме 50—70, телят 20—30, подсосных свиноматок 60— 100, холостых и супоросных маток 40—60, свиней на откорме 30—70, взрослых овец 20—30, кур-несушек 4—5, индеек 3—4, цыплят-бройлеров

2,5—3.

Ритмы света и темноты обуславливают изменения обмена веществ и явления фотопериодизма. В зависимости от фотопериодической реакции сельскохозяйственные животные делятся на короткодневных (козы и овцы большинства пород) и длиннодневных (лошади, крупный рогатый скот, свиньи, птица, кролики). У первой группы половая функция стимулируется убывающим (8-10 ч), у второй — возрастающим (до 16-17 ч) световым днем. Для молочных коров, свиноматок, лошадей долгота дня должна

составлять не менее 16-17 ч в сутки при освещенности 50-75 лк. Для кур в первые дни жизни световой день устанавливают на уровне 20-23 ч, с постепенным сокращением до 8 ч в сутки к двух—трехмесячному возрасту.

С наступлением яйцекладки долготу дня постепенно увеличивают до 15-17

чв сутки.

Акустический фон. На животноводческих предприятиях шумы возникают

в результате звуков, издаваемых животными, работы технологического оборудования: механизмов и машин для подготовки кормов и их раздачи, уборки навоза, вентиляции помещений, доения коров.

44.Мясная продуктивность птицы; показатели мясной продуктивности.

Мясо птицы отличается высокой питательной ценностью, от¬личными диетическими и вкусовыми качествами.

При оценке мясной продуктивности птицы учитывают следующие основные призна¬ки.

Живая масса. Это основной признак, по которому опре¬деляют количество мяса у птицы любого возраста. Живую массу устанавливают путем взвешивания. Взвешивать птицу лучше ут¬ром, до кормления.

Затраты корма. Показатель затрат корма на единицу прироста живой массы имеет большое практическое и экономическое значение при оценке мясной продуктивности птицы, так как известно, что себестоимость мяса на 70% определяется затратами корма.

Живая масса в убойном возрасте, г. Абсолютный прирост, г (V=V2-V1) Среднесуточный прирост, г (V/t=V2-V1/t2-t1).

Относительный прирост, % (R=(V2-V1/0,5*(V2-V1))*100%)

Убойный выход (от 63 до 74%), У.В.=(масса потрошенной туши/предубойная живая масса)*100%

Выход съедобных частей (цыплята 60% от живой массы и 84% от потрошенной тушки)

Отношение съедобных частей тушки к несъедобным (4,5:1) отношение массы грудных мышц к суммарной массе мышц (0,4:1) отношение массы мышц к массе костей (4:1)

отношение суммы грудных и ножных мышц к сумме всех мышц (0,65:1).