Магистратура Зоотехния, шпоры
.pdf32.Виды откорма крупного рогатого скота.
Откорм-избыточное полноценное кормление скота, с целью повышения им живой массы упитанности
Типы откорма:
-Интенсивное выращивание и откорм молодняка -Доращивание и откорм тощего молодняка -Откорм взрослых, выбракованных животных
В зависимости от использования основных видов кормов различают несколько типов откорма: откорм на кормах, произведенных в хозяйствах,
— силос, сенаж, зеленые корма в сочетание с концентратами; откорм на отходах пищевой промышленности – жоме, барде и мезге, а также на отходах хлопчатникового производства. Широкое распространение получает откорм на полнорационных кормовых смесях. Откорм молодняка. Продолжительность начального периода откорма 50 дней, основного – 100; постановочная живая масса 300 кг, живая масса при постановке на основной откорм – 340, конечная живая масса при снятии с основного откорма – 435 кг; среднесуточный прирост во время начального откорма 800 г, во время основного откорма – 950 г. Широкое распространение в откорме скота получил сенаж. Норма скармливания сенажа молодняку массой 300-350 кг – 10-12 кг, массой 350-400 кг – 15-17 кг при содержании в нем 35-40% сухого вещества. Свекловичный жом занимает значительный удельный вес в рационах КРС в хозяйствах Центрально-Черноземной зоны. Откорм животных на жоме начинают с подготовительного периода продолжительностью 10 дней. Затем норму постепенно увеличивают и доводят ее для молодняка до 45-50 кг в сутки, для взрослых – до 60-70 кг. К концу откорма норму жома несколько уменьшают. Для поддержания у животных нормального пищеварения и хорошего аппетита им дают 3 кг грубых и 1-1,5 кг патоки. Недостающее до нормы количество питательных веществ компенсируется концентрированными кормами. Кормление скота двукратное с раздачей разных порций кормов в течение дня. Корма можно задавать раздельно или в виде смеси. При жомовом откорме рацион содержит недостаточное количество фосфора при избытке кальция, который усиливает выведение фосфора из организма. Поэтому балансирование рациона по фосфору имеет исключительно важное значение для сохранения здоровья животных и получения высоких приростов. Для откорма скота используют хлебную и картофельную барду. Длительность откорма 120-150 дней. К поеданию барды молодняк приучают постепенно. Барду скармливают охлажденной до 35-450С. В течение суток корма животным раздают 2-3 раза. Силос из кукурузы в молочно-восковой и восковой спелости, подсолнечника, многолетних трав
и других культур используют при откорме скота во многих хозяйствах. Силос в рационе занимает от 40 до 60% по питетельности.
33.Технология доения коров.
На этапе молокоотдачи — в процессе машинного доения особое внимание необходимо уделять стимуляции молочной железы для быстрого и полного выдаивания. Операторы машинного доения должны знать и четко увязывать каждый прием с физиологическими и нейрогуморальными процессами, происходящими в организме животного. Это позволит не только механически выполнять тот или иной прием, а получать положительный эффект в результате осмысленных действий. К приемам стимуляции относятся подмывание вымени теплой водой (40-45°С) в течение 15-18 с, массаж — 2025 с, сдаивание первых струек молока (3-5 с). За это время происходит выделение окситоцина, сопровождающееся «припуском молока», что свидетельствует о готовности коровы к доению.
Сдаивание первых струек решает сразу несколько задач в повышении качества молока: активизирует рефлекс молокоотдачи; освобождает молоко от так называемой «бактериальной пробки» из соскового канала, тем самым снижая бактериальную обсемененность; позволяет диагностировать здоровье вымени путем осмотра первых струек молока на наличие сгустков, слизи, крови и т.п. Установлено, что первые струйки молока имеют низкое содержание жира и большое количество соматических клеток.
Таким образом, быстрое стереотипное выполнение простейших операций позволяет еще до основного процесса доения улучшить композиционный состав молока, повысить его количество и безопасность.
После подготовки вымени к доению необходимо быстро надеть доильный аппарат. Каждый доильный стакан должен надеваться на сосок с минимальным поступлением воздуха в аппарат. Небрежное и длительное надевание стаканов приводит к снижению уровня вакуума в доильной установке, соскальзыванию стаканов и падению доильных аппаратов, работающих рядом.
Большинство коров выдаивается за 4-7 мин, однако встречаются особи с пониженным рефлексом молокоотдачи и более продолжительным временем доения, что крайне нежелательно в условиях промышленной технологии производства молока. Передаивание коров с высокой скоростью молокоотдачи недопустимо, поскольку приводит к повреждению тканей соска, повышает риск заболевания маститом, закрепляет болевой рефлекс, снижает рефлекс молокоотдачи.
Заключительным этапом является вытирание вымени насухо чистым полотенцем, смазывают дезенфицирующим раствором и смазывают соски вазелином.
34.Рост и развитие сельскохозяйственных животных в разные периоды жизни.
Ростколичественное увеличение массы тела животного, его линейных и объемных промеров за счет накопления структурных элементов в органах и тканях, в основном белка.
Развитиепроцесс роста, специализация и дифференциация всех органов и тканей начинающийся с момента оплодотворения яйцеклетки и образования зиготы и протекает на протяжении всей жизни.
Можно сказать, что там, где есть рост, обычно наблюдается и развитие, как бы сопровождающее его. Для онтогенеза сельскохозяйственных животных характерны переодичнойсть этих двух процессов все возрастные периоды
Индивидуальное развитие высших млекопитающих разделяется на два периода: эмбриональный (внутриутробный) и постэмбриональный (послеутробный).
Развитие плода внутри материнского организма можно разделить на три подпериода: зародышевый, предплодный и плодный.
В зародышевый подпериод происходят дробление зиготы, формирование эмбриона, обособляются ткани и органы. Продолжительность зародышевого подпериода 20-30 сут.
Предплодный подпериод является переходным от зародышевого к плодному. Он характеризуется продолжающимся процессом дифференцировки и большой напряженностью эмбриогенеза, формируются желудок, отдел пищеварительной системы, осевой и периферический скелет. Продолжительность его у крупного рогатого скота 27 суток, овец - 18 суток, свиней - 16 суток.
Плодный подпериод наиболее продолжительный, в этот период развиваются мышцы, кора головного мозга и мозговые центры. Формируется пищеварительная функция, увеличиваются размеры тела, появляется шерстный покров. Продолжительность его у крупного рогатого скота 220 дней, овец - 100 дней, свиней - 80 дней.
Внутриутробное развитие животных происходит неравномерно. Периоды интенсивного роста сменяются периодами ослабленной энергией роста зародыша и плода.
Живая масса молодняка домашних животных при рождении обусловливается наследственностью. При рождении крольчонок имеет массу 50 г, поросенок - 1-1,2 кг, ягненок - 3,5 кг, теленок - 30 кг, жеребенок
- 50 кг.
Послеутробное развитие животных расчленяется на четыре подпериода:
новорожденности, молодости, зрелости, старения.
Подпериод новорожденности продолжается от нескольких дней до двух-
трех недель. Новорожденное животное с первым вдохом переходит к легочному дыханию, у него устанавливается послеутробное кровообращение. Питание через пуповину и плаценту заменяется питанием при помощи органов пищеварения.
В первые дни жизни новорожденное животное питается молозивом. В течение 10 дней жизни у новорожденного животного развивается физическая терморегуляция.
Подпериод молодости включает две фазы: молочного питания и полового созревания. Фаза молочного питания продолжается до прекращения выпойки его молоком. В фазу молочного питания происходит дальнейшая перестройка организма животного для перехода к потреблению растительной пищи.
Фаза полового созревания характеризуется изменениями внутренних органов (под влиянием гормонов эндокринных желез). В этот период изменяются пропорции тела (приобретаются черты взрослых животных, развиваются половые органы и вторичные половые признаки - половой диморфизм. К концу периода наступает половая зрелость и животные способны размножаться. Рост животных в этот период замедляется.
Подпериод зрелости.. Это подпериод наивысшей воспроизводительной способности, максимальной продуктивности и жизнедеятельности животного. У разных животных этот подпериод наступает в неодинаковом возрасте: у скороспелых раньше (и продолжается не долго), у позднеспелых - позже. На этот подпериод большое влияние оказывают условия воспитания молодняка, кормления и содержания.
Подпериод старения. Характеризуется угасанием воспроизводительные способности животных, снижается усвояемость кормов, уменьшается продуктивность, происходит угасание функциональной деятельности и общего жизненного тонуса.
Старение животных зависит от условий кормления, содержания и использования. У скороспелых пород старение наступает раньше, чем у позднеспелых.
35.Химический состав молока и факторы его определяющие. Индивидуальные особенности коров. В одном и том же стаде, в одной и
той же породе при одинаковых условиях кормления и содержания животные существенно отличаются по составу молока.
Порода. Наиболее высокое содержание белка и жира в молоке отмечено у коров джерсейской породы.
Стадия лактации. Качество молока существенно изменяется три раза за лактацию: в первые 5—7 дней после отела (молозево), затем молоко имеет более постоянный состав и снова изменяется за 7—10 дней перед запуском.
Молоко, полученное в первые 5—7 дней после отела, называют молозивом. По химическому, витаминному составу и биологическим свойствам оно существенно отличается от молока. В молозиве первого удоя больше альбуминов, глобулинов, жира и молочного сахара. Оно имеет вязкую консистенцию, интенсивную кремовую окраску, своеобразный солоноватый вкус, при нагревании белки его свертываются.
Количество белка в молоке в течение лактации у одних коров не изменяется, у других — возрастает. Содержание жира к шестому месяцу лактации постепенно снижается, а затем повышается.
В последние дни лактации значительно возрастает содержание жира и белка в молоке, но понижается уровень лактозы и кислотность. Оно плохо свертывается под воздействием сычужного фермента. На вкус — горьковато-соленоватое.
Возраст коров. До пятого-шестого отелов содержание жира в молоке повышается, а затем в связи с уменьшением интенсивности процессов жирообразования его количество снижается. По витаминному составу молоко коров среднего и старшего возрастов лучше, чем молодых.
Состояние здоровья. При ящуре-повышается количество жира, кальция, фосфора и снижается содержание углеводов и белка. При заболевании желудочно-кишечного тракта в молоке уменьшается количество жира, белка, витаминов. У коров, больных туберкулезом, особенно в тяжелой форме, падает количество сухих веществ, жира, сахара, но повышается уровень белков в 2 раза за счет альбуминов и глобулинов. При любых формах маститов снижается уровень молочного сахара, жира (до 2,2 %), казеина, кальция, но возрастает содержание сывороточных белков. В молоке содержится повышенное количество лейкоцитов, бактерий, ферментов, особенно каталазы, снижаются титруемая кислотность и плотность.
Суточные изменения. В вечернем надое содержится жира в молоке в среднем на 0,7 %, а в дневном — на 0,3 % больше, чем в утреннем.
Условия содержания.
Высокая температура и относительная влажность воздуха в помещении
ухудшает общее состояние животного, отрицательно влияет на его продуктивность и состав молока.
Кормление. Для получения высоких удоев и молока хорошего качества большое значение имеют питательность рационов коров, уровень белкового, углеводного, жирового, минерального и витаминного питания, использование разнообразных кормов и наиболее целесообразное их сочетание. Соотношение питательных веществ в рационах должно быть оптимальным.
Состав молока: Вода 87,5%; СВ 12,5%,в т.ч.
Жир 3,6-3,8%
Белок 2,8-3,3% : казеин 2,7%,альбумин 0,5%, глобулин 0,1% Лактоза 4,5-5,0% Мин.в-ва 0,7-1%
36.Оценка животных по потомству. Методы оценки.
По потомству. Достоинства – самая точна оценка. Недостатки – самая дорогая.
А) Дочери-матери. Определяется так: племенная ценность производителя = средняя продуктивность дочерей – средняя продуктивность матерей. Достоинства оценки: в одинаковой степени учитывается влияние и матери, и отца. Недостатки: различие признаков матерей и дочерей может быть обусловлено не производителем, а условиями среды.
Б) Дочери – средний показатель по стаду. Достоинства: метод позволяет установить, лучше или хуже других производитель в конкретном стаде. Недостатки: в стаде все животные разных возрастов, поэтому среднее по стаду – очень неточное значение.
В) Дочери – стандарт породы. Достоинства: простой метод; можно изучить влияние производителя на породу в целом. Недостатки: стандарт породы – очень условная цифра.
Г) Дочери – сверстницы. Сверстницы – это дочери других производителей, родившихся в то же время и лактировавшие в тех же условиях. Достоинства метода: Сверстниц обычно много, то есть увеличивается точность оценки; условия содержания и возраст дочерей и сверстниц одинаковые, поэтому влияние среды сводится к минимуму. Недостатки: не всегда можно подобрать достаточно сверстниц; не учитываются качества матерей.
37.Оценка животных по комплексу признаков. Стратегии комплексной оценки племенных качеств животных.
Разделять оценки по фенотипу и генотипу некорректно, так как разделить эти два понятия сложно, практически любой признак определяется и генотипом, и фенотипом.
Сейчас распространена оценка по племенной ценности. Племенная ценность особи определяется генами, которые она может передать своим потомкам. Разделяют общую и специфическую племенную ценность. Общая определяется суммарным эффектом генов. Специфическая определяется отклонением от суммарного эффекта генов, обусловленным доминированием и эпистазом.
Методы оценки племенной ценности: по фенотипу предков, по фенотипу родственников по боковой линии, по фенотипу потомков, по фенотипу пробанда. Это всё – вводная часть ответа на оба вопроса, 3-й и 4-й.
Оценка по фенотипу – это оценка по собственной продуктивности. Её достоинства в том, что она позволяет узнать, как сочетание родительских генов проявилось у конкретного организма. Её недостатки в том, что оценка будет точной только при высоком коэффициенте наследуемости; мы не знаем, насколько хорошо качества передаются потомству; оценка возможна только после того, как животное начнёт давать продукцию.
38.Требования к выращиванию ремонтного молодняка разных видов животных.
От режима выращивания зависят сроки перехода во взрослое стадо и сроки использования животных, их здоровье, продуктивность, племенная ценность. Недоразвитые животные не только менее продуктивны, но и дают приплод худшего качества. Там, где ремонтный молодняк не выделяется в особые группы, где с ним не ведется специальной работы, не бронируются нужные корма, стада улучшаются очень медленно. Бонитировка проводится в хозяйствах ежегодно. Это прежде всего зоотехническая инвентаризация стада, на основании которой проводится его сортировка и отбор. Для этого подытоживают все данные учета по каждому животному, осматривают и оценивают его в натуре, определяют класс и принимают решение о его назначении. При бонитировке учитывают только фактическую продуктивность, достоверно зафиксированную в соответствующих документах. Бонитируют животных каждого вида в одно время: крупный рогатый скот — осенью, овец — весной, перед стрижкой. На основании бонитировочных данных животных записывают в племенные книги, отбирают на выставки, присуждают им награды, проводят денежную оценку для продажи и для бухгалтерского учета. В овцеводстве бонитировка совмещается с подбором. В племенном коневодстве, скотоводстве и свиноводстве проводить отбор и подбор только на основании бонитировочной ведомости нельзя. Кроме ежегодных бонитировочных ведомостей, требуются подробные записи в заводских книгах.