Магистратура Зоотехния, шпоры

79.Молочная продуктивность и методы её оценки.

Учет и оценка коров по молочной продуктивности. Для оценки коров по молочной продуктивности проводят индивидуальный у чет надоенного молока и определяют его состав. К основным показателям, характеризующим молочную продуктивность, относят удой, содержание жира и белка в молоке, молочный жир и белок. Молочная продуктивность коров учитывается за каждый месяц лактации, начиная с первого дня после отела. Удой коров определяют путем проведения контрольных доек: раз в декаду или один раз в месяц. Учтенный су точный удой умножают на 10 (если его определяли раз в декаду) или на 30 (если его определяли раз в месяц) и устанавливают удои за данный промежуток времени. Удой коров за лактацию рассчитывают суммированием удоев за каждый месяц.

В хозяйствах определяют удой на одну корову за календарный год. Для этого валовой удой за год по стаду делят на количество среднегодовых коров. Учитывают также количество кормовых единиц (к. ед.). затраченных на производство 1 ц молока, и количество молока (ц). произведенного на 100 га сельскохозяйственных угодий.

Содержание жира и белка в молоке коров определяют один раз в месяц в дни проведения контрольных доек. Количество однопроцентного молока определяют умножением полученного молока за месяц на процентное содержание жира или белка. Полученное количество однопроцентного молока за ряд месяцев суммируют. делят на количество натурального молока за это же время и получают средний процент жира или белка, содержащегося в молоке за определенный период. Для определения общего количества молочного жира или белка количество однопроцентного их содержания в молоке делят на 100.

Оценку коров по молочной продуктивности проводят разными способами: определяют удой за лактацию, за 365 дней, за 305 дней. Высший суточный удой характеризует степень раздоя коровы. При бонитировке молочную продуктивность оценивают по количеству молочного жира.

5 дней

-во молока за месяц = ? средне суточных удоев*30 дней ол-во 1% молока = Кол-во молока за месяц / % жира (белка)

-во 1% молока (по жиру)/

Удой за лактацию

-во 1% молока (по белку)/

Удой за лактацию

ол-во 1% молока (по жиру)/ 3,5

-во молоч. жира (белка) за лактацию = Кол-во 1% молока по жиру (по белку)/ 100

Методы учета молочной продуктивности:

80.Содержание и кормление новорожденных телят. Содержание новорожденных телят.

Сразу же после рождения, обработанного теленка следует поместить в клетку, на дно которой нужно настлать толстый слой соломы.

Если в коровнике сухо, отсутствуют сквозняки и температура не ниже 12 градусов, то клетку с теленком можно оставить в нем. Если такие условия отсутствуют, то теленка лучше поместить в другом помещении.

Переносную клетку для теленка делают следующих размеров: длина - 120 см, ширина - 45 - 50 см, высота 100 см, высота ножек - 35 - 40 см. Пол делают из досок с небольшими щелями для стока мочи. На передней стенке прикрепляют ведро для молока и кормушку для кормов: концентрированных и других.

Содержать теленка в такой клетке можно до двух - трехмесячного возраста. Так как в клетке ограничивается движение, то в дальнейшем теленка лучше держать в стойле на привязи возле коровы. Между ними желательно установить небольшую перегородку или барьер из реек.

Содержание новорожденных телят, особенно в первые дни жизни должно быть особенно тщательным. Каждый день нужно два - три раза чистить клетку: убирать навоз, замывать грязные места и менять подстилку.

Посуду, из которой поят теленка, а также подойник, следует мыть тщательным образом и ошпаривать, погружая в кипяток на несколько минут. Эту процедуру нужно проделывать после каждого употребления.

Кормление. Молозиво — это секрет молочной железы в течение первых 7... 10 дней лактации, значительно отличающийся от молока по содержанию сухих веществ (до 28%), белков (до 16%, главным образом, за счет глобулинов, с которыми передается теленку пассивный иммунитет, и альбуминов), минеральных солей (1,7%), а также по присутствию лейкоцитов или «молозивных телец», иммунных тел, витаминов и др. Молозиво первых удоев — это желтоватая, вязкая, солоноватого вкуса жидкость плотностью 1,01... 1,06 г/см3, кислотностью 40... 50 Т. Молозиво по составу приближается к крови. В течение молозивного периода его состав изменяется — уменьшается количество белка, минеральных солей, исчезают лейкоциты. К 10-му дню устанавливаются состав и физикохимические свойства молока.

Св 24,5%, жир 4,7%, казеин 4,1%, альбумин+глобулин 10,7% лактоза 3%, мин.в-ва 1%, кислотность 39 Т

Молозиво желто-бурого цвета, при нагревании сворачиается Таким образом, состав и свойства молозива значительно компенсируют

недостаточные защитные, секреторные и пищеварительные функции у новорожденных телят. Искусственная выпойка телят молозивом и молоком, ее ритм и режим должны быть максимум приспособлены к условиям,

которые бывают при сосании коров. Во-первых, молозиво и выпаиваемое молоко, особенно в раннем возрасте телят, должно быть чистым и свежим, а его температура приближаться к температуре тела коровы, но не ниже 35—37° (выпойка холодным молозивом и молоком — одна из серьезных причин массовых поносов у телят). Во-вторых, выпойка молозива и молока, особенно в первые дни и недели жизни телят, должна быть такой, чтобы оно поступало в рот часто, небольшими порциями и хорошо обрабатывалось (смешивалось) слюной. Мелкие порции молока, поступающие в рот, хорошо обрабатываются слюной, а затем заглатываются, минуя преджелудки по пищеводному желобу, прямо в сычуг. Под действием желудочного сока из молока образуется рыхлый сгусток, который легко поддается дальнейшему разрушению, перевариванию и почти полному усвоению.

Начиная с 4—7-дневного и до 3-недельного возраста телятам следует давать кипяченую остуженную до 15…20°С воду. Позднее их можно поить чистой сырой водой. В период новорожденности поить водой целесо­образно за 1 ч перед скармливанием молока или спустя 1 ч после этого.

Период новорожденности у нормальных здоровых те­лят обычно заканчивается через 2—3 нед. После этого телят переводят на кормление смешанным коровьим молоком.

81.Молозиво, его состав и значение, техника выпаивания.

Молозиво — это секрет молочной железы в течение первых 7... 10 дней лактации, значительно отличающийся от молока по содержанию сухих веществ (до 28%), белков (до 16%, главным образом, за счет глобулинов, с которыми передается теленку пассивный иммунитет, и альбуминов), минеральных солей (1,7%), а также по присутствию лейкоцитов или «молозивных телец», иммунных тел, витаминов и др. Молозиво первых удоев — это желтоватая, вязкая, солоноватого вкуса жидкость плотностью 1,01... 1,06 г/см3, кислотностью 40... 50 Т. Молозиво по составу приближается к крови. В течение молозивного периода его состав изменяется — уменьшается количество белка, минеральных солей, исчезают лейкоциты. К 10-му дню устанавливаются состав и физикохимические свойства молока.

Св 24,5%, жир 4,7%, казеин 4,1%, альбумин+глобулин 10,7% лактоза 3%, мин.в-ва 1%, кислотность 39 Т

Молозиво желто-бурого цвета, при нагревании сворачиается Таким образом, состав и свойства молозива значительно компенсируют

недостаточные защитные, секреторные и пищеварительные функции у новорожденных телят. Искусственная выпойка телят молозивом и молоком, ее ритм и режим должны быть максимум приспособлены к условиям, которые бывают при сосании коров. Во-первых, молозиво и выпаиваемое молоко, особенно в раннем возрасте телят, должно быть чистым и свежим, а его температура приближаться к температуре тела коровы, но не ниже 35—37° (выпойка холодным молозивом и молоком — одна из серьезных причин массовых поносов у телят). Во-вторых, выпойка молозива и молока, особенно в первые дни и недели жизни телят, должна быть такой, чтобы оно поступало в рот часто, небольшими порциями и хорошо обрабатывалось (смешивалось) слюной. Мелкие порции молока, поступающие в рот, хорошо обрабатываются слюной, а затем заглатываются, минуя преджелудки по пищеводному желобу, прямо в сычуг. Под действием желудочного сока из молока образуется рыхлый сгусток, который легко поддается дальнейшему разрушению, перевариванию и почти полному усвоению.

82.Оценка быков-производителей по качеству потомства.

Оценка быков-производителей по качеству потомства дает возможность наиболее точно определить их племенные качества. Основные методы оценки быков-производителей по качеству потомства следующие: а) по показателям, характеризующим его дочерей; б) дочери – сверстницы; в) дочери – показатель стандарта породы; г) дочери – матери; д) дочери – средний показатель по стаду (породе); е) сравнение показателей дочерей нескольких быков. Потомство быка-производителя оценивают по экстерьеру и конституции, живой массе, молочной продуктивности (удой, содержание жира и белка в молоке), развитию вымени, свойствам молокоотдачи (интенсивность молокоотдачи, индекс равномерности развития вымени). Для оценки быка-производителя методом дочерисверстницы рассчитывают превышение (или понижение) средних абсолютных показателей продуктивности дочерей над аналогичными показателями сверстниц. Этот расчет дополняют и уточняют вычислениями относительного превышения (или понижения) над сверстницами (%) по формуле Ф. Ф.Эйснера: П = ( Д/С ) х 100. П – племенная ценность производителя; Д — средняя продуктивность дочерей; С – средняя продуктивность сверстниц.

Племенные качества быков-производителей оценивают по величине удоя и жирности молока их дочерей в сравнении с показателями сверстниц, учитывая при этом достигнутый уровень продуктивности коров в стадах, на которых проводят оценку. Наряду с этим учитывают следующие хозяйственно — полезные признаки быков, их дочерей, а также коров, осемененных спермой проверяемых быков: живую массу, развитие и телосложение, пригодность коров к машинному доению (индекс развития и форма вымени), интенсивность молокоотдачи, воспроизводительную способность быков (тип нервной деятельности и темперамент, количество и качество спермы, пригодность ее к замораживанию, оплодотворяющая способность).

83.Биологические особенности мясного скота.

Скот мясного направления продуктивности характеризуется более массивной головой, короткой, толстой и широкой шеей, которая незаметно переходит в грудь и плечи. Грудь глубокая и широкая, без западин за лопатками; холка низкая и широкая; спина и поясница ровные, широкие, мясистые, постановка ребер более отвесная; задняя часть туловища длинная, широкая, ровная с хорошо развитой мускулатурой. Конечности крепкие, хорошо поставленные, без сближений в скакательных суставах. Вымя небольшое, слабо развитое. Кожа рыхлая, легкоподвижная, покрыта густым мягким волосом.

Благодаря биологическим особенностям пищеварения (наличие многокамерного желудка состоящего из трех безжелезистых преджелудков

– рубец, сетка и книжка – и железистой ткани – сычуга или истинного желудка) крупный рогатый скот способен эффективно использовать грубые корма (сено), пастбищную траву, отходы растениеводства и пищевой промышленности. Поедая объемистые корма, богатые клетчаткой, скот дает большое количество навоза. Самая характерная биологическая особенность крупного рогатого скота - способность коров давать молоко (лактировать) в течение длительного времени. Крупный рогатый скот можно разводить в самых различных климатических зонах, т.к. он неприхотлив к условиям содержания. Благодаря анатомо-биологическим особенностям он хорошо переносит низкие температуры. Зона температурного комфорта 2-18С. Крупный рогатый скот уступает другим видам по плодовитости и скорости размножения; телок осеменяют в 18 месяцев, при достижении ими живой массы не менее 65-70% массы полновозрастной коровы. Продолжительность стельности около 9-9,5 месяцев. Продолжительность жизни 20-25 лет. Продолжительность хозяйственного использования 10-12 лет.

84.Периоды развития крупного рогатого скота.

Ростколичественное увеличение массы тела животного, его линейных и объемных промеров за счет накопления структурных элементов в органах и тканях, в основном белка.

Развитиепроцесс роста, специализация и дифференциация всех органов и тканей начинающийся с момента оплодотворения яйцеклетки и образования зиготы и протекает на протяжении всей жизни.

Можно сказать, что там, где есть рост, обычно наблюдается и развитие, как бы сопровождающее его. Для онтогенеза сельскохозяйственных животных характерны переодичнойсть этих двух процессов все возрастные периоды

Индивидуальное развитие высших млекопитающих разделяется на два периода: эмбриональный (внутриутробный) и постэмбриональный (послеутробный).

Развитие плода внутри материнского организма можно разделить на три подпериода: зародышевый, предплодный и плодный.

В зародышевый подпериод происходят дробление зиготы, формирование эмбриона, обособляются ткани и органы. Продолжительность зародышевого подпериода 20-30 сут.

Предплодный подпериод является переходным от зародышевого к плодному. Он характеризуется продолжающимся процессом дифференцировки и большой напряженностью эмбриогенеза, формируются желудок, отдел пищеварительной системы, осевой и периферический скелет. Продолжительность его у крупного рогатого скота 27 суток, овец - 18 суток, свиней - 16 суток.

Плодный подпериод наиболее продолжительный, в этот период развиваются мышцы, кора головного мозга и мозговые центры. Формируется пищеварительная функция, увеличиваются размеры тела, появляется шерстный покров. Продолжительность его у крупного рогатого скота 220 дней, овец - 100 дней, свиней - 80 дней.

Внутриутробное развитие животных происходит неравномерно. Периоды интенсивного роста сменяются периодами ослабленной энергией роста зародыша и плода.

Живая масса молодняка домашних животных при рождении обусловливается наследственностью. При рождении крольчонок имеет массу 50 г, поросенок - 1-1,2 кг, ягненок - 3,5 кг, теленок - 30 кг, жеребенок

- 50 кг.

Послеутробное развитие животных расчленяется на четыре подпериода:

новорожденности, молодости, зрелости, старения.

Подпериод новорожденности продолжается от нескольких дней до двухтрех недель. Новорожденное животное с первым вдохом переходит к

легочному дыханию, у него устанавливается послеутробное кровообращение. Питание через пуповину и плаценту заменяется питанием при помощи органов пищеварения.

В первые дни жизни новорожденное животное питается молозивом. В течение 10 дней жизни у новорожденного животного развивается физическая терморегуляция.

Подпериод молодости включает две фазы: молочного питания и полового созревания. Фаза молочного питания продолжается до прекращения выпойки его молоком. В фазу молочного питания происходит дальнейшая перестройка организма животного для перехода к потреблению растительной пищи.

Фаза полового созревания характеризуется изменениями внутренних органов (под влиянием гормонов эндокринных желез). В этот период изменяются пропорции тела (приобретаются черты взрослых животных, развиваются половые органы и вторичные половые признаки - половой диморфизм. К концу периода наступает половая зрелость и животные способны размножаться. Рост животных в этот период замедляется.

Подпериод зрелости.. Это подпериод наивысшей воспроизводительной способности, максимальной продуктивности и жизнедеятельности животного. У разных животных этот подпериод наступает в неодинаковом возрасте: у скороспелых раньше (и продолжается не долго), у позднеспелых - позже. На этот подпериод большое влияние оказывают условия воспитания молодняка, кормления и содержания.

Подпериод старения. Характеризуется угасанием воспроизводительные способности животных, снижается усвояемость кормов, уменьшается продуктивность, происходит угасание функциональной деятельности и общего жизненного тонуса.

Старение животных зависит от условий кормления, содержания и использования. У скороспелых пород старение наступает раньше, чем у позднеспелых.

85.Оценка животных по фенотипу и генотипу.

Разделять оценки по фенотипу и генотипу некорректно, так как разделить эти два понятия сложно, практически любой признак определяется и генотипом, и фенотипом.

Сейчас распространена оценка по племенной ценности. Племенная ценность особи определяется генами, которые она может передать своим потомкам. Разделяют общую и специфическую племенную ценность. Общая определяется суммарным эффектом генов. Специфическая определяется отклонением от суммарного эффекта генов, обусловленным доминированием и эпистазом.

Методы оценки племенной ценности: по фенотипу предков, по фенотипу родственников по боковой линии, по фенотипу потомков, по фенотипу пробанда. Это всё – вводная часть ответа на оба вопроса, 3-й и 4-й.

Оценка по фенотипу – это оценка по собственной продуктивности. Её достоинства в том, что она позволяет узнать, как сочетание родительских генов проявилось у конкретного организма. Её недостатки в том, что оценка будет точной только при высоком коэффициенте наследуемости; мы не знаем, насколько хорошо качества передаются потомству; оценка возможна только после того, как животное начнёт давать продукцию.

Способы:

-по родословной,

-по потомству. Сюда входят сравнение дочери-матери, дочери - среднее по стаду, дочери - стандарт породы, дочери-сверстницы.

По родословной (происхождению). Удобство в том, что оценку можно производить до рождения ж-го. Можно быстро оценить ж-е; можно сразу определить, будет ли инбридинг при скрещивании его с другим животным. Недостатки: реальная племенная ценность может отличаться от прогноза по родословной; также родители могли расти в других условиях, чем пробанд, так что по-другому проявили свои способности. Материалы для такой оценки – заводские книги, племенные карточки.

По потомству. Достоинства – самая точна оценка. Недостатки – самая дорогая.

А) Дочери-матери. Определяется так: племенная ценность производителя

=средняя продуктивность дочерей – средняя продуктивность матерей. Достоинства оценки: в одинаковой степени учитывается влияние и матери, и отца. Недостатки: различие признаков матерей и дочерей может быть обусловлено не производителем, а условиями среды.

Б) Дочери – средний показатель по стаду. Достоинства: метод позволяет установить, лучше или хуже других производитель в конкретном стаде. Недостатки: в стаде все животные разных возрастов, поэтому среднее по стаду – очень неточное значение.