Магистратура Зоотехния, шпоры

конституция, энергичный темперамент. Они имеют свободнее движения на рыси и шагу, приспособлены к климату. Крупная, горбоносая голова, шея средней длины, высокого выхода, изогнута, с хорошим затылком. Холка высокая, длинная, спина широкая мягковатая. Круп длинный, нормального наклона, раздвоенный. Корпус достаточно массивный, ребра округлые. Конечности длинные, сухие, у некоторых лошадей наблюдается нежелательная оброслость. Масть: гнедая, с отметинами на голове и ногах, реже вороная и рыжая. Промеры:Жеребцы 166,4-173,3-203,8-24, кобылы 162,8-169,9-198,4-23,5. Скроспелый, в 3 года возможно воспроизводство и сх работы. Выход жеребят 75-80%. Заводское использование 18-20 лет. 1600 м – 3 мин., укладываются в стандарт рысака. Являются улучшателями местных пород лошадей, приспособлены к культурно-табунному содержанию и косячной случке. Метод разведения: чистопородное разведение по линиям, с использованием инбридинга на выдающихся лошадей владимирской породы. Ж.м. кобыл = 685 кг, жеребцов 758 кг. 1) Срочная доставка груза шагом, 2 км, 150 кг., 12 мин, 24 сек.. 2) рысью 2 км, 50 кг., 4 мин, 34 сек. 3)Тягловая выносливость 300 кг, 1494,1 м. 4) Максимальная сила тяги 820 кг. 5)С грузом 1500 кг, 2 км, рысь 5 мин.6)

Груз 4500 кг., 2 км., 13-15 мин., - шаг.

Русский тяжеловоз. (1952)

Относится к группе мелких тяжеловозов. Создана, путем скрещивания жеребцов арденской породы с улучшенными кобылами России, Урала. Лошади некрупные. Промеры: Жеребцы: 151,8-164-206,2-22,3, кобылы: 148,4-160-191-21,1. Плодовитые, гармоничное сложение, в отличие от арденов. Экстерьер Голова сухая, широколобая, легкая. Шея средней длины, красиво изогнутая. Холка, спина, поясница широкие, мускулистые. Круп широкий, мускулистый, нормального наклона. Гр. клетка широкая, глубокая, ребра бочкообразные. Конечности недлинные, сухие, крепкие. Правильно поставлены, оброслость небольшая. Масть: рыжая, рыже-чалая, рыжая в седине, редко гнедая и вороная. Использование: Русских тяжеловозов используют для улучшения местных лошадей, а также для получения лошадей на мясо. Плодовитость 85-90%, неприхотливы к еде. Молочность 2700 кг. Использование более 20 лет. Отличные мясные качества. На испытаниях русские тяжеловозы проявляют большее тяговое усилие относительно своей массы, чем советские тяжеловозы. 1)Доставка шагом – 2км.(150кг.)-13 мин. 2) Рысь-50 кг. – 5 мин.,20,4 сек. 3) Тягловая выносливость(300кг) – 1091,6 м. 4) Мах сила тяги 869,5 кг.

Советская тяжеловозная порода лошадей. (1952)

Выведена при скрещивании брабансонов с кобылами различного происхождения (помеси орденов, першеронов, суффольков, и битюгов). Сначала было поглотительное скрещивание, затем воспроизводительное.

Промеры: Жеребцы: 165,8-177,3-221-26,1. Кобылы: 163,7-173,4-202-24,3.

Животные неприхотливы, добронравны, работоспособны, с живым темпераментом. Экстерьер Голова средняя по величине, мускулистая, средней длины шея, холка широкая, низкая, спина широкая, иногда мягковатая, поясница ровная широкая, круп мощный, широкий, раздвоен, часто свислый. Гр. клетка широкая глубокая, ребра округлые. Конечности средней длины, сухие и крепкие, иногда наблюдается запавшее запястье, косолапость, саблистость, мягкие бабки. Оброслость значительная. Масти: рыжая и рыже-чалая, реже гнедая. Шаг производительный. Скороспелы к 3 годам. Жеребцы 781 кг, кобылы 654 кг. Выход жеребят 65-75%, использование 16-17 лет. 1) Ср. доставка груза шагом-2км. (Фтяги 150кг.)- 11мин, 51,8сек. 2)Рысь-50кг.-4мин,53сек. 3)Тягловая выносливость (300кг.)- 2131 м. 4) Максимальная сила тяги 888 кг. К отъему вес 350-375 кг., прирост 2 кг. Удой до 5000 кг. Типы: основной, облегченный, утяжеленный. Использование: Использование советского тяжеловоза для улучшения лошадей местных пород дает положительные результаты. Помеси более крупные, с хорошо развитой грудной клеткой и лучше развитой мускулатурой по сравнению с местными лошадьми.

Першероны. Происхождение: Франция, цель выведения – улучшение местных лошадей тяжелого западного типа, жеребцами арабской крови. Использовали в почтовых каретах, дилижансах.

В 19 веке в России их использовали, как улучшатели местного поголовья. Экстерьер: Голова крупная, широколобая, сухая, с выразительными глазами, шея средней длины, с хорошим затылком. Холка длинная, средняя по высоте, спина недлинная, иногда мягкая, поясница ровная, круп длинный раздвоенный, слегка свислый, обмускулен. Лопатка косая, длинная. Грудная клетка широкая, глубокая, ребра округлые. Конечности ср. длины, сухие, суставы и сухожилия хорошо развиты. Конституция сухая, крепкая. Промеры: Жеребцы 162-170-209-24,6, кобылы 160-170-197- 22,6. Масть: серая, реже вороная. Используют 20-25 лет, выход жеребят 75-

85%. 1) Макс. Фтяги 836 кг. 2) 2000м. – Фтяги 150 кг. – шаг – 14 мин, 53 сек. 3) 2000м. – 50 кг, - рысь – 5 мин, 49 сек.

70.Яичная продуктивность кур; показатели яичной продуктивности.

Это основной селекционируемый признак и решающий показатель личной продуктивности.

Яйценоскость (Это основной селекционируемый признак и решающий показатель личной продуктивности.): индивидуальная

На начальную несушку (ЯНН) валов.сбор(за t) / начальн.погол. На среднюю несушку (ЯСН) вал.сб. (за t) /средн.погол. (за t) На выживш.несушку общ.число яиц (за t) / число гол.

Среднее поголовье= ∑птицеденей за t/ n дней (птицедней=∑поголовья за кажд.день/на дни)

Об уровне и динамике яйценоскости судят по: Интенсивно.яйценоск. групповая= вал.сбор яиц / ∑птице.дни *100% Интенсивно.яйценоск. инд. =яйцен.ср.нес. / n дней *100%

Масса яиц: Яйценоскость несушки за год * ср.массу яйца = коли.яичн.массы

Эффективность производства яиц, расход корма на 10 яиц или на 1кг яичной массы

71.Мясная продуктивность бройлеров; показатели мясной продуктивности;

Мясо птицы отличается высокой питательной ценностью, от¬личными диетическими и вкусовыми качествами.

При оценке мясной продуктивности птицы учитывают следующие основные призна¬ки.

Живая масса. Это основной признак, по которому опре¬деляют количество мяса у птицы любого возраста. Живую массу устанавливают путем взвешивания. Взвешивать птицу лучше ут¬ром, до кормления.

Затраты корма. Показатель затрат корма на единицу прироста живой массы имеет большое практическое и экономическое значение при оценке мясной продуктивности птицы, так как известно, что себестоимость мяса на 70% определяется затратами корма.

Живая масса в убойном возрасте, г. Абсолютный прирост, г (V=V2-V1) Среднесуточный прирост, г (V/t=V2-V1/t2-t1).

Относительный прирост, % (R=(V2-V1/0,5*(V2-V1))*100%)

Убойный выход (от 63 до 74%), У.В.=(масса потрошенной туши/предубойная живая масса)*100%

Выход съедобных частей (цыплята 60% от живой массы и 84% от потрошенной тушки)

Отношение съедобных частей тушки к несъедобным (4,5:1) отношение массы грудных мышц к суммарной массе мышц (0,4:1) отношение массы мышц к массе костей (4:1)

отношение суммы грудных и ножных мышц к сумме всех мышц (0,65:1).

72.Схема технологического процесса производства мяса бройлеров.

73.Схема технологического процесса производства пищевых куриных яиц.

74.Карп. Биологические особенности, хозяйственные качества.

Карп. Сем. Карповые. Род Карпы. Дикая форма сазана. Распространенный объект аквакультуры. Одомашнен в 6-7 веке в Индии, Китае. В России был обнаружен при Иване Грозном. Ареал обитания – Средиземное, Азовское, Черное, Красное море; в южных морях. Длина 1,5 м, вес до 50 кг. Опт. Температура – 20-30 град. Половозрелый на 3-4 году жизни (на Кубе в 6 мес.), это зависит от температуры и кормления. Фитофильный, т.е. нерест на субстрате (мянкая водная растительность). Нерест весной – май-июнь; порционно.. Откладывает до 1 млн. икры. Половой деморфизм выражен не ярко - у самцов на голове и теле эпителиальные бугорки (как сыпь). Выращиваются при 2х летнем обороте. Скорость роста в пруд. хозяйстве: сеголетки – 25-30 г, двухлетки – 450-500г. Производители используются 5- 10 лет, т.к. старые неравномерно идут в нерест.

75.Типы и системы рыбоводных прудовых хозяйств.

Аквакультура – выращивание и разведение водных биоресурсов в регулируемых и контролируемых условиях.

Типы пруд. хозяйств:

Тепловодные - (теплолюбивая рыба – нерестится в весеннее-летний период, темп.более 20) – карповые.

Холодноводные хозяйства - (холодолюбивые рыбы, нерест в осеннеезимний период, менее 20 град). – форелевые.

Системы хозяйств:

Полносистемные – выращивание от икринки до товарной продукции, также относ. Племенные хозяйства (плем. молодняк, производители). Имеется собственное стало, внутри которого выращ. молодняк. Мощность

– 100т/год. Автономные.

Неполносистемные – рыбопитомники (выращ посадочного материала – молодняк, личинки, сеголетки; им стадо производителей), нагульное хозяйство – выращ молодняка до товарн вида. По продолжительности выращивания оборот бывает: а) однолетний (в южных районах), б) двухлетний (классический, распр в РФ, 16-18мес.), в) трехлетний (для выращивания крупной рыбы в 3кг, 28-30 мес., в Ленинградской области).

76.Технология выращивания осетровых в садках и бассейнах.

В прудах используют редко. Создают коллекционные стада. Осетров в прудах можно содержать в прудах, где нет высшей водной растительности, кислорода не ниже 4,5 мг/л, стабильные внешние условия. Чаще выращивают в садках, высокобелковые корма (ПП до 45%, до 19% жира). Воспроизводство аналогично карпу, гипофиз должен быть тоже от осетровых. Нерестятся не каждый год. Белуга через 15-16 лет половозрелые (до 1.5т), севрюга, осетр, калуга, шип, сахалинский, байкальский, сибирский осетра. Стерлядь – 4-5 год половозрелый.

77.Породы крупного рогатого скота.

Молочные- Черно-пестрая (местные породы с голландской), холмогорская, красная степная, голландская, голштинская, джерсейская

Мясные-Абердин-ангусская, шаролезская, ллимузинская, калмыкская, казахская белоголовая, бельгийская голубая

КомбинированныеСимментальская, йоркширская, костромская, швицкая

78.Мясная продуктивность овец и методы её оценки. Факторы, влияющие на производство баранины.

Показатели мясной продуктивности: предубойная жм, масса туши, масса внутреннего жира, убойная масса(Мтуши+Мвнутр.жира),убойный выход(от

30 до 60%).

Калорийность-1545-2900ккал,15,7-20,8% белок, 7-24% жир, 60-71% вода. В зависимости от упитанности.

Методы оценки мясной продуктивности:

-Предубойная жм-взвешивание после 24ч голодной выдержки.- Категория упитанности-устанавливается по степени развития мышечной и жировой ткани на холке,спине,пояснице,ребрах и корня хвоста.

-Масса туши-взвешивание туши без кожи,внутренних органов,головы,ног и хвоста. В среднем туша взрослой овцы 20-30 кг.

-Убойная масса-Мтуши+М жира.У мясо-сальных и жирнохвостыхучитывается курдюк.

-Убойный выход-Убойная масса/Предубойная,%.35-60% -Категория мяса туш-1кат-мышцы разв.удовлетворит,остистые отростки

позвонков слегка выступают,подкожный жир покрывает тонким слоем тушу. 2кат-мышцы развиты слабо,кости заметно выступают.

Факторы влияющие на мясную продуктивость:

1.Структура и уровень воспроизводства стада. Чем выше удельный вес маток в стаде, тем больше производится мяса.

2.Возраст отъема ягнят.Лучше проводить традиционный оъем в возрасте 90-120 дней, состоиловым содержанием и кормлением.

3.Возраст. Молодое мясо характеризуется сравнительно равномерным распределением жира в мышцах.

4.Кормление.При недокорме в раннем возрасте увеличивается удельный вес костей. При использовании в откорме ячменя, улучшается качество выхода мяса,и его вес. Предпочтительнее использовать сенаж.

Откорм проводимый в загонах,под навесами,дает более высокие привесы.