Вопросы к экзамену виноградарство

3

ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ ПО ВИНОГРАДАРСТВУ

1. Виноградарство как отрасль сельского хозяйства, раздел сельскохозяйственной науки и учебная дисциплина. Использование винограда, получаемые продукты.

2. Состояние и перспективы развития виноградарства России. Задачи науки, производства и подготовки кадров.

3. Происхождение винограда. Очаги формирования культурного винограда. Значение аборигенных сортов.

4. Классификация семейства виноградовых. Биологические особенности родов и видов, имеющих практическое значение в виноградарстве и в селекционной работе.

5. Американские виды винограда, их биологические особенности, использование их в практических целях и в селекции. Культивируемые сорта и сорта - подвои.

6. Биологическая и хозяйственная характеристика амурского винограда и его использование в селекционной работе. Новые хозяйственно-ценные сорта, созданные с его участием.

7. Классификация европейско-азиатского винограда. Биологические особенности и хозяйственная характеристика эколого-географических групп сортов.

8. Морфологические и анатомические особенности виноградного растения как лианы и использование этих знаний при разработке элементов технологии возделывания винограда.

9. Структура куста винограда - многолетние и однолетние органы. Их морфолого-биологическая характеристика и функции.

10. Строение, рост и развитие корневой системы винограда.

11. Особенности строения, роста и развития стебля виноградного растения.

12. Анатомо-морфологическое строение листьев винограда. Листовая поверхность побега, куста и виноградника.

13. Почки винограда, их виды, строение, развитие и функции.

14. Строение соцветий, цветков и пыльцы винограда. Типы цветков.

15. Строение, рост и развитие гроздей, ягод и семян винограда. Роль и функции семян в росте ягоды и способы влияния на ход этих процессов.

16. Большой жизненный цикл виноградного растения. Возрастные этапы роста и развития растений в онтогенезе. Возможности и способы влияния на процессы их прохождения.

17. Годичный цикл развития виноградного растения. Период покоя и период вегетации. Покой растений и покой почек.

18. Фазы вегетации, оптимальные условия для их прохождения и основные агротехнические мероприятия, выполняемые по отдельным фазам.

19. Критические периоды в годичном цикле винограда и формировании генеративных органов. Показатели плодоносности, зависимость их от сорта, условий среды и технологии возделывания.

20. Влияние экологических факторов на рост, развитие, плодоношение виноградного растения и качество продукции. Специализация и микрозональное районирование виноградарства.

21. Влияние температуры воздуха и почвы на рост и плодоношение виноградного растения.

22. Влияние влажности воздуха и почвы на рост, развитие и плодоношение виноградного растения.

23. Влияние почвенных условий на рост, плодоношение винограда и качество продукции.

24. Влияние топографических условий на формирование элементов микроклимата виноградника, величину и качество урожая, и использование этих закономерностей в практике виноградарства.

25. Влияние светового фактора на рост, плодоношение винограда и качество продукции. Регулирование светового режима виноградника.

26. Размножение винограда семенами. Предпосевная подготовка семян, способы выращивания сеянцев винограда, технологии выращивания, позволяющие сократить ювенильный период.

27. Технологическая схема производства привитого посадочного материала винограда.

28. Теоретические основы прививки винограда, взаимовлияние подвоя и привоя. Понятие аффинитета и его значение при производстве привитых саженцев винограда. Устойчивость сортов-подвоев к содержанию активной извести в почве.

29. Требования, предъявляемые к побегам винограда для заготовки черенков привоя и подвоя. Способы хранения и подготовка черенков к посадке в школку.

30. Подготовка черенков привоя и подвоя винограда к прививке.

31. Особенности каллусообразования на черенках винограда. Факторы и приемы, влияющие на образование спайки при прививке.

32. Наиболее распространенные сорта-подвои, их особенности. Принципы их подбора.

33. Маточники винограда. Апробация, массовая, клоновая и фитосанитарная селекция на маточниках. Технология возделывания маточников.

34. Сроки, способы и техника настольной прививки винограда.

35. Окулировка вприклад у винограда. Сроки, техника проведения, особенности выращивания саженцев.

36. Школка. Требования, предъявляемые к участку под школку, организация территории виноградной школки, севообороты в школке.

37. Технология закладки школки. Уход за привитыми и корнесобственными саженцами винограда в школке.

38. Технология выращивания корнесобственных саженцев винограда.

39. Дополнительные и ускоренные способы производства посадочного материала винограда.

40. Принципы анализа и оценки выбора участка для закладки виноградника и его освоение. Предпосадочная обработка почвы.

41. Принципы подбора сортов и их размещения на участке. Сроки, способы и техника посадки кустов винограда.

42. Организация территории и закладка виноградника на равнине.

43. Особенности организации территории, закладки и возделывания виноградников на склонах. Виды террас и технология их устройства.

44. Системы ведения кустов винограда, принципы их выбора и применения. Конструкции опор и их установка.

45. Способы управление ростом и плодоношением винограда. Задача обрезки виноградного растения на различных этапах его онтогенеза.

46. Основные правила обрезки винограда, сроки и техника ее проведения.

47. Нагрузка кустов винограда глазками, побегами и урожаем. Основные способы установления оптимальной нагрузки.

48. Основные принципы подбора форм кустов винограда для различных зон промышленной культуры в зависимости от климата, почв, использования продукции и технологии выращивания.

49. Формы кустов для зоны укрывного виноградарства.

50. Формы кустов для зоны неукрывного виноградарства.

51. Формы кустов винограда для зон условно-укрывного виноградарства.

52. Выведение штамбовых форм кустов винограда.

53. Использование пасынков при ускоренном выведении форм кустов винограда.

54. Виды веерных бесштамбовых форм кустов винограда и технология их выведения по годам выращивания.

55. Схема выведения горизонтального кордона Казенава.

56. Операции с зелеными частями куста винограда. Цель, задачи и техника их проведения.

57. Прищипывание и чеканка побегов винограда. Цели, техника и сроки их проведения.

58. Биологическая роль пасынков винограда. Пасынкование и использование пасынков.

59. Значение и цель обломки побегов винограда, сроки и техника ее проведения.

60. Искусственное и дополнительное опыление, кольцевание и дефолиация винограда. Цели, сроки и техника проведения.

61. Теоретические основы подвязки многолетних и однолетних частей кустов винограда, сроки и техника проведения.

62. Применение регуляторов роста на промышленных виноградниках: цель, сроки и техника проведения.

63. Применение регуляторов роста в питомнике: цель, сроки и техника проведения.

64. Значение и роль основных макро- и микроэлементов в росте и плодоношении виноградных растений и формировании качества урожая.

65. Система применения удобрений на виноградниках. Дозы, способы и сроки внесения удобрений.

66. Корневые и некорневые подкормки винограда, сроки и техника их проведения.

67. Способы установления необходимости ведения орошаемой и неорошаемой культуры. Виды, сроки, нормы, способы поливов.

68. Системы содержания и приемы обработки почвы на виноградниках.

69. Технология укрытия и открытия кустов винограда. Машины для механизации этих процессов.

70. Основные гербициды, применяемые на виноградниках. Сроки, дозы, способы их применения.

71. Механизация основных процессов по уходу за виноградными растениями.

72. Обновление плантажа на виноградниках. Техника выполнения.

73. Ремонт виноградников, особенности его проведения в зависимости от возраста насаждений и способа культуры.

74. Прогрессивная технология возделывания винограда в зоне неукрывного виноградарства.

75. Цель, сроки и способы предварительного определения урожая винограда, контроль за его созреванием, установление сроков уборки урожая с учетом кондиций сахаристости и кислотности сока ягод в зависимости от направления использования.

76. Технология уборки урожая технических сортов винограда. Механизация процесса уборки винограда.

77. Особенности технологии уборки урожая столовых сортов винограда. Товарная обработка, упаковка, хранение и транспортировка столового винограда.

78. Столовое виноградарство. Зоны возделывания и их назначение. Сорта и особенности агротехники. Экологические и сортовые конвейеры.

79. Классификация сортов винограда по использованию их продукции. Основные требования, предъявляемые к сортам для потребления в свежем виде, производства кишмиша, изюма и технической переработки на вино и соки.

80. Производство сушеного винограда: районы, сорта, особенности технологии выращивания сырья и проведения сушки. Способы сушки, виды сушеной продукции.

81. Виноградарство защищенного грунта. Типы теплиц, сорта, особенности агротехники.

82. Ампелография как наука, ее методы и задачи.

83. Методика ампелографического описания сортов винограда.

84. Морфологические признаки листьев, гроздей, ягод, используемые при ампелографическом описании сортов.

85. Понятие о сорте. Сортовой фонд винограда в России и странах СНГ. Государственное сортоиспытание и включение сортов в Государственный реестр.

86. Роль селекции в интенсификации виноградарства, создании условий для получения экологически чистой продукции и способов их возделывания.

87. Основные столовые сорта очень раннего и раннего сроков созревания. Их краткая характеристика.

88. Основные районированные столовые сорта винограда среднего срока созревания, их краткая характеристика.

89. Основные районированные столовые сорта винограда позднего срока созревания, их краткая характеристика.

90. Ведущие технические сорта для производства различных типов вин.