Приложение 2 - Упрощенная схема технологического процесса на бройлерной птицефабрике

ГППЗ

»»»»

Цех выращивания Цех родительского стада

ремонтного молодняка количество помещений– 8 количество помещений - среднегодовое поголовье –

среднегодовое поголовье – гол. ____________

гол. _____________

Цех выращивания бройлеров Цех инкубации

количество помещений – количество инкубаторов

число бройлеров, выращивае марки «_______», шт.___

мых за год, млн. гол._____ количество проинкуби-

рованных за год яиц,

млн. шт.____

Цех убоя и переработки птицы

мощность, тыс. гол./час.___

производительность в сутки,

тыс. гол. ______

Примечание. Стрелками обозначить взаимосвязь цехов и движение птицы различных групп и отбракованного поголовья:

«»»»»»»» → -суточные цыплята родительских форм;

******** → - ремонтный молодняк;

00000000 → - инкубационные яйца;

>>>>>>> → - гибридные суточные цыплята;

^^^^^^^^^ → - выбракованный ремонтный молодняк и взрослая птица, бройлеры в конце выращивания.

18

Введение

Курсовая работа по технологии производства мяса бройлеров выполняется студентами IY курса зооинженерного факультета на заключительном этапе изучения курса «Птицеводство и технология производства яиц и мяса сельскохозяйственной птицы».

Целью выполнения курсовой работы является закрепление студентами полученных знаний по расчетам движения поголовья птицы, расчетам потребности в производственных помещениях и их площади, расчетам потребности в кормах, производству мяса и получению инкубационных яиц в различных цехах птицефабрики бройлерного направления. Кроме того, необходимо показать взаимосвязь работы всех цехов птицефабрики. В заключении курсовой работы рассчитывается экономическая эффективность работы предприятия.

Для закрепления теоретической части изучаемого курса в курсовой работе имеются формы для записи в виде таблиц показателей микроклимата для птицы разных возрастных групп, рационов для бройлеров и т.д., которые заполняются с использованием справочной литературы и лекционного материала.

Перед началом выполнения курсовой работы каждый студент получает индивидуальное задание с учетом представленных ниже вариантов. Одним из наиболее важных показателей, используемых при дальнейших расчетах, является мощность птицефабрики, которая в бройлерном птицеводстве определяется количеством голов бройлеров сдаваемых на убой в течение года. Для выполнения задания предложены варианты мощности птицефабрики от 1 до 20 млн. бройлеров в год.

Основным подразделением птицефабрики является цех выращивания бройлеров, остальные цеха должны обеспечивать его круглогодовую бесперебойную работу. Для этого цеха в индивидуальном задании предлагается вместимость одного птичника, которая равна числу бройлеров в одной партии. При увеличении мощности птицефабрики вместимость птичника, как правило, также увеличивается. Срок выращивания бройлеров, живая масса при сдаче на убой, затраты корма на 1 кг прироста являются взаимосвязанными параметрами и предлагаются в варианте задания.

После выполнения расчетов по цеху выращивания бройлеров делаются расчету по цеху инкубации, который в течение года обеспечивает требуемым количеством и размером партии суточных цыплят бройлерный цех.

3

Составитель: Зеленина О.В. – канд. биол. наук, доцент

Методические указания включают введение, варианты индивидуальных заданий и предусматривают выполнение расчетов по всем основным цехам бройлерной птицефабрики, состоят из 5 разделов, включающих 15 таблиц, 2 приложения, и библиографического списка.