каталог _МАРТ_ПОЛЯНА

СОДЕРЖАНИЕ

2 НОВОСТИ

4-7 ЛЕГЕНДАРНЫЕ БРЕНДЫ

Pietradolce - энергия вулкана

8-9 ВИНО И ЕДА:

Лосось в хрустящей рисовой бумаге и 3 STONES Sauvignon Blanc

10-11 СЫР И ВИНО

Идеальные пары сочетания сыр

Munster&Frontera Late Harvest

12-15 СОБЫТИЕ МЕСЯЦА

8 марта

16-19 СУПЕРЦЕНА

20-23 WHISKY DAY

25 МЕЧТА БАРМЕНА

26-27 ДНИ СТРАН

28-29 ГОРЯЧЕЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

30-31 ТОП-5

Organic wines

THE TEQUILA MASTERS 2014

ВЛондоне были объявлены победители конкурса THE TEQUILA MASTERS 2014, ежегодно организуемого изданием The Spirits Business.

Оценка напитков на этом конкурсе проводится методом слепой дегустации, который исключает предвзятое отношение к какому-либо производителю.

Всоставе жюри конкурса — эксперты алкогольной отрасли, представители ресторанов и отелей, журналисты, профессиональные дегустаторы. Жюри оценивает основные характеристики продукта: внешний вид, запах, вкусовые характеристики и послевкусие.

Одну из «Золотых Медалей» привезла домой знаменитая текила Gran Corralejo Anejo из 100% агавы.

Выдержанную (более 2 лет в дубовых бочках) текилу рекомендуют пить как коньяк - смакуя маленькими глоточками, что в полной мере позволяет оценить оттенки вкуса, наложенные временем и усилиями, которые были приложены для создания Gran Corralejo Anejo – выдающегося напитка Мексики!

Сама бутылка имеет форму короны с крестом в бархатной сумочке, что подчёркивает изысканность и стиль текилы, а также делает её шикарным подарком.

ТЕКИЛА GRAN CORRALEJO ANEJO 1,0 (100% AGAVA)

6 бут. 833,90 грн

3 бут. 870,90 грн

1 бут. 930,90 грн

ЛУЧШЕЕ ЧИЛИЙСКОЕ ВИНО 2011 ГОДА ПО ВЕРСИИ WINE SPECTATOR

Подводя итоги по винтажу чилийских вин за 2011 год (в феврале 2014 г.), известное издательство Wine Spectator отметили Каберне Совиньон линейки Маркиз де Каса Конча от винодельни Конча и Торо «Лучшим чилийским вином урожая 2011 г.». За что он, собственно, получил рекордных 93 балла!!! А это является наивысшей оценкой среди чилийских вин 2011-го.

Вино впервые оценено как «Highly Recommended» (Настоятельно Рекомендовано) и будет опубликовано из числа более чем 750 вин со всего мира урожая 2011 года в очередном выпуске журнала Wine Spectator.

Линейка Marques de Casa Concha – один из старейших брендов компании. Под этой маркой выходят яркие, мощные вина, виноград для которых собирают на отдельных виноградниках. Эта серия названа в честь основателя знаменитой винодельни маркиза Каса Конча и позиционируется как традиционное и благородное вино.

ВИНО VCT MARQUES CABERNET SAUVIGNON 0,75Л

6 бут. 175,90 грн

3 бут. 183,90 грн

1 бут. 196,90 грн

Виноделие Сицилии с каждым годом становится все более интересным. Сицилия занимает 3-ье место в Италии по количеству производимого

вина, правда львиная доля приходится на столовые вина, которые даже не бутилируются. Качество вин на острове стало повышаться намного позже, чем в северных и центральных регионах Италии, и поэтому неудивительно, что здесь появляются новые имена производителей, сортов и даже регионов. Те, кто считался лидером 10 лет назад, сегодня может даже в ТОП 10 не попадет.

Самым грандиозным открытием последнего десятилетия стал регион Этна и его красные вина из сорта Нерелло Маскалезе. Причём это открытие выходит за рамки Сицилии и даже Италии, эти вина все ведущие мировые эксперты (Дженсис Робинсон, Роберт Паркер, Джеймс Саклинг и др.) в один голос сравнивают с Бургундией и Пьемонтом по стилю, и называют одними из лучших в Италии. Помимо красных вин на склонах вулкана Этна производят также великолепные белые вина из сорта Карриканте. В чем же секрет этих вин? Вулкан Этна, извергая тонны лавы, оставляет плодородные почвы, которые идеально подходят для виноделия. К этому добавляется климат с резкими перепадами дневных и ночных температур, частыми дождями, туманами и высокогорные виноградники, отличный баланс, длительный сезон

вызревания элегантность и минеральность. В итоге по-

лучается Etna DOC, один из самых интересных, уникальных

игористых винодельческих регионов Италии. Вина Этны

нельзя назвать простыми и понятными, они многогранны,

сложны и терруарны. Винодельческая зона складывается из различных виноградников, которые

обладают уникальным микроклиматом

иразнообразными почвами, что сказывается на стиле вин.

Познакомившись со многими винами региона Этна, мы остановили свой выбор на винодельне Pietradolce.

«Нежные камни» – так переводится название небольшого винодельческого хозяйства Pietradolce, находящегося на северном склоне вулкана недалеко от черно-лавовой деревушки Кастильоне ди Сичилия.

Винодельня была основанав2005годудвумя б р а т ь я м и М и -

САМЫМ ГРАНДИОЗНЫМ ОТКРЫТИЕМ ПОСЛЕДНЕГО ДЕСЯТИЛЕТИЯ СТАЛ РЕГИОН ЭТНА И ЕГО КРАСНЫЕ

ВИНА ИЗ СОРТА НЕРЕЛЛО МАСКАЛЕЗЕ.

келе и Марио Фаро, которые, испытывая любовь и уважение к родной земле, решили основать винодельческое хозяйство у подножия «своего» вулкана.

11 гектаров виноградников хозяйства расположены на высоте 450-1000 метров над уровнем моря. Идеальными сортами винограда для Этны являются Нерелло Маскалезе и Карриканте, которые чувствуют себя замечательно на каменисто-песчаных почвах с вкраплениями минеральных элементов. Некоторые лозы на виноградниках принадлежащих братьям Фаро сохранились с дофиллоксерных времён (возраст лоз до 120 лет) и растут в форме коренастых деревьев. Винодельня производит всего около 30 000 бут вина в год!

За столь короткий срок существования их вина уже успели получить очень высокие оценки у всех весомых критиков мира:

4 раза 3 бокала в Gambero Rosso, дважды 5 гроздей от ассоциации сомелье Италии, 90+ от Robert Parker и др.

Ну а самая высокая оценка была дана Джеймсом Саклингом (специалист по Италии, в издании Wine Spectator) – 100 баллов за Vigna Barbagalli 2010!!!

Философия Pietradolce заключается в простой и одновременно сложной формуле: «Вино – это в первую очередь дар земли, и только потом – руки винодела».

Красные вина топовой линии от Pietradolce это энергия вулкана, его скрытая мощь и сила. Для выдержки используются бочки из французского дуба вместимостью 500 л, из них лишь 10% - новые.

Pietradolce бережно сохраняет все то, что даёт каменистая земля, нежно интегрируя бочку, не заглушая великий сорт винограда Этны – Нерелло Маскалезе.

Красное сухое вино Сорт винограда: Нерелло Маскалезе с отдельного вино-

градника Барбагалли – Vigna Barbagalli Etna Rosso DOC. «Барбагалли» - виноградник носит имя прежних владельцев, которые заботились о лозах и сохранили их здоровыми для производства великого вина Этны. Лозы в возрасте 80-100 лет (дофиллоксерного периода) растут на собственных корнях в виде невысоких деревцев на высоте 900 метров над уровнем моря. Вино выдерживается в течении 20 месяцев в 500л бочках из французского дуба.

Характеристика: Это вино способно свести с ума своими ароматами: сочные фрукты, специи, чернослив в шоколаде, табак и кожа. Медитировать с бокалом

можно бесконечно, наслаждаясь нюансами, открывающимися оттенками и долгим послевкусием.

По цвету, аромату и вкусу напоминает высококлассную Бургундию, но более спелое, понятное и готовое. Очень элегантное и комплексное, танины спелые.

Vigna Barbagalli Etna Rosso DOC от Pietradolce – яркий образ вулкана Этны, женственный и элегантный, но вместе с тем сильный и напористый. На бутылках Барбагалли изображена женщина-вулкан - Этна.

Красное сухое вино Сорт винограда: Нерелло Маскалезе

Аркинери – черные арки, традиционные сооружения из вулканического камня. На бутылках Аркинери изображена женщинавулкан - Этна.

Возраст виноградной лозы от 40 до 80 лет . Виноградники находятся на высоте 600900м над уровнем моря. Вино выдерживается в течении 14 месяцев в 500л бочках из французского дуба.

Характеристика: В аромате сочные оттенки красных фруктов, табак с дымчатыми оттенками, а также комплекс нот конфитюра и острых специи. Идеально сбалансированное вино с мягкими и зрелыми танинами. По своей структуре и вкусу напоминает высококлассную Бургундию, но более спелое, понятное и готовое. Очень элегантное и комплексное.

Подчеркнуть тонкость вкуса лосося

в хрустящей рисовой бумаге Вам поможет розовое вино из Новой

Зеландии - SAUVIGNON BLANC PINK

производителя 3 STONES. Виноград собран с лучших виноградников в

Мальборо долины Awatere и Wairau, с небольшой частью Сира из Hawkes Bay.

Вино светло-розового цвета. К типичному букету Совиньона (киви, яблоко, лимонная цедра, скошенная трава) добавились клубника, малина и специи. Лёгкое нежное вино с ягодным послевкусием. Температура сервировки: 8-9 °С

ВИНО 3 STONES MARLB. SAUVIGNON BLANC PINK.0,75

6 бут. 135,90 грн

3 бут. 141,90 грн

1 бут. 151,90 грн

ЛОСОСЬ В ХРУСТЯЩЕЙ РИСОВОЙ БУМАГЕ

ДЛЯ СОУСА ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

1 зелёный мелко нарезанный перец чили (без семян); 2 столовые ложки мелко нарезанного лука;

1\4 чайной ложки кунжутного масла; 1 столовая ложка соевого соуса;

1 столовая ложка сладкого соуса чили; 1 столовая ложка яблочного уксуса;

1 столовая ложка сока лайма;

1 столовая ложка кокосового или оливкового масла.

ДЛЯ САЛАТА ПОДГОТОВЬТЕ:

2 пучка брокколи, приготовленного на пару 1\4 твёрдой дыни (порежьте тон-

кими полосками) или ложка мёда. кориандр для украшения

ДЛЯ ЛОСОСЯ:

2 столовых ложки оливкового масла

4 филе лосося по 180 г

4 листа рисовой бумаги

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сделайте заправку объединив все ингредиенты. Разогрейте сковороду. Обжарьте лосось с двух сторон. Затем оберните предварительной замоченной рисовой бумагой и снова обжарьте до золотистой корочки. Выложите на тарелку брокколи и дыню, после чего полейте заправкой. Сверху разложите готовую рыбу. И, вуаля, вкусное и лёгкое блюдо – готово!

В И Н О И Е Д А