- •Инструменты для обучения
- •Гибкость модуля
- •Аттестация
- •Учебный план программы развития лидеров для руководства рестораном
- •Выполните соответствующие модули
- •• Прочтите важные разделы модулей:
- •Участвуйте в оценке квалификации
- •Проведите организационное совещание
- •Ознакомьтесь с целями/задачами и содержанием ролевой игры.
- •Проведение оценки квалификации
- •Используйте методики опроса
- •Проведение аттестации по результатам обучения
- •Документация по учету индивидуальной подготовки
- •Использование систем обучения Yum!
- •Подготовка сотрудников
- •Подготовка руководителей
- •Нормативно-правовая подготовка
- •Процесс обучения
Выполните соответствующие модули
• Прочтите важные разделы модулей:
-
Цели обучения.
-
Контрольный перечень учебных материалов
-
Планируемое время.
-
Содержание
-
Оценка квалификации.
-
Перед началом изучения модуля посетите организационное собрание с участием инструктора соответствующего модуля.
- Соберите все материалы, ресурсы и расходные материалы, необходимые для выполнения модуля.
-
Выполните операции, описанные в модуле.
-
Отвечайте на все вопросы.
-
По мере выполнения операций записывайте вопросы, чтобы задать их на встречах с инструктором модуля.
-
Готовьтесь к встречам с инструктором модуля надлежащим образом.
-
Подготовьтесь к оценке квалификации вместе с инструктором модуля. Повторите содержимое и операции модуля.
Участвуйте в оценке квалификации
-
Запланируйте время для выполнения оценки квалификации с соответствующим сотрудником.
-
Демонстрируйте знания и навыки.
- Необходимо убедиться в фактической способности учащегося выполнять описанные задачи.
-
Соответствующий сотрудник назначает дату оценку квалификации для проверки знаний и навыков.
- Результаты оценки квалификации помещаются в личное дело учащегося в качестве документального подтверждения обучения.
Прохождение аттестации для назначенных задач
-
Аттестация проводится только по направлениям, охваченным в изученном модуле и по операциям, которые учащийся собирается выполнять ежедневно.
-
Эффективность проверяется посредством прямого наблюдения за учащимся, выполняющим все соответствующие задачи.
-
Соответствующие лица удостоверяют способность учащегося выполнять назначенные задачи и обязанности, используя программу развития.
-
Программа развития подписывается и подшивается в личное дело сотрудника.
Участвуйте в процессе продвижения
-
Должность должна быть свободна.
-
Участвуйте в процессе повышения и согласования.
-
Рассмотрите результаты последней аттестации, или, при их отсутствии, проведите аттестацию.
-
Рассмотрите результаты всех оценок квалификации и программ развития.
Приступите к выполнению обязанностей руководителя
• Перед переходом на руководящую должность необходимо заполнить программу развития и указать требуемое время.
Введение
Общая информация
Стандарты
Подготовьтесь к обучению лидеров
• Подготовьте материалы для инструктора и учащегося
-
Подготовьте руководство для инструктора модуля и рабочие книги для назначенных вам модулей.
-
Прочтите руководство для инструктора модуля и рабочую книгу.
-
Используя контрольный перечень учебных материалов, подготовьте стандарты CSL и любые дополнительные справочные материалы.
-
Получите расписание учащегося или план обучения и изучите его, записывая любые вопросы, которые необходимо задать генеральному директору ресторана.
-
Соберите или подготовьте примеры готовых материалов, отчетов или продуктов, чтобы учащийся мог понять, что от него ожидают.
-
Подготовьте такие инструменты как ручки, карандаши, бумагу, калькуляторы, контрольные перечни или другие средства, например, защитное снаряжение, инструкции по выполнению операций и средства управления рестораном.
• Подготовьтесь
-
Полностью прочтите модуль, записывая комментарии или вопросы.
-
Запланируйте в своем графике время для выполнения каждого действия и упражнения из рабочей книги.
-
Выполните каждое действие и упражнение в соответствии с требованиями рабочей книги.
-
Записывайте важную информацию, которая будет использоваться или может быть использована в целях экономии времени при работе с учащимся.
-
После выполнения действий внимательно перечитайте содержимое.
-
Прочтите руководство для инструктора модуля, записывая дополнительную информацию, требования для конкретного рынка (стандарты) или информацию, характерную для ресторана, в котором будет работать учащийся.
-
В случае необходимости обновляйте содержимое руководства инструктора модуля для отражения точной информации и ответов для учащегося.
-
Продемонстрируйте свои знания и способности путем прохождения оценки квалификации с участием регионального тренинг-менеджера, инструктора региона, тренинг-менеджера ресторана или генерального директора ресторана, в зависимости от обстоятельств.
-
Организуйте встречу с куратором для получения окончательных инструкций, ответов на оставшиеся вопросы и принятия каких-либо окончательных решений в отношении графика учащегося, учебного плана и обязанностей инструктора модуля.
-
Перед проведением запланированной встречи хорошо отдохните, систематизируйте все материалы и морально подготовьтесь к передаче опыта учащемуся.
• Подготовьте место для обучения
-
Убедитесь, что помещение, где будет работать учащийся, является чистым и аккуратным, насколько это возможно.
-
Уберите или отложите любые материалы, которые не будут использоваться учащимся.
-
Убедитесь в наличии достаточного пространства, освещения, комфортной температуры и вентиляции воздуха.
-
Постарайтесь максимально ограничить число отвлекающих факторов путем распределения соответствующих сотрудников, организации обработки телефонных звонков и сообщений и предотвращения вмешательства других сотрудников.
-
Убедитесь в наличии кофе или прохладительных напитков.
• Подготовьте учащегося
-
Создайте непринужденную атмосферу, представьтесь, узнайте дополнительную информацию об учащемся, и расскажите ему о себе - сообщите ваше имя, должность и стаж работы в компании.
-
При наличии нескольких участников попросите их представиться.
-
Оговорите «вопросы первой необходимости», такие как правила техники безопасности, посещения туалетов, перерывы и правила приема сообщений и телефонных звонков.
-
Перед началом организационного совещания разрешите учащимся задать вопросы.
-
Поощряйте открытое общение, попросив каждого учащегося задавать вопросы, выполнять все действия и упражнения, и полностью участвовать в повышении своей квалификации.