Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Технологическое проектирование пищевых производств. Учебно-методическое пособие
.pdf
71
на работу руководителя ВКР принимает решение о допуске работы
к защите, делая об этом соответствующую запись на титульном
листе.
В случае, если руководитель не рекомендует и/или заведующий кафедрой не считает возможным допускать студента к защите
ВКР, этот вопрос рассматривается на заседании кафедры с участием руководителя. Протокол заседания кафедры представляется
в деканат факультета.
После принятия решения о допуске ВКР к защите студент
передает секретарю ГЭК оформленную ВКР с прилагаемыми отзывами на бумажном носителе и электронную копию. Порядок защиты выпускных квалификационных работ определяется Положением о государственной итоговой аттестации по программам ВКР
ФГБОУ ВО ДГТУ.
72
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
АННОТАЦИЯ
Пояснительная записка содержит 72 страницы, 5 рисунков,
7 таблиц, 17 литературных источников и 3 листа графического материала форматом А4.
В основной части пояснительной записки изложены основные принципы изготовления вин, методы брожения, различные
виды обработок, приведено описание технологических схем производства вина, выдержанного специального «Мускат Янтарный»,
выполнен расчет и подбор технологического оборудования.
Раздел «Экономическое обоснование работы» включает расчеты полной себестоимости товарной продукции и обоснование
экономической эффективности предложенного проекта по реконструкции завода.
В разделе «Безопасность и экологичность проекта» рассмотрены мероприятия, относящиеся к безопасным условиям труда, основные источники загрязнения на предприятии и виды образующихся отходов в процессе производства красных столовых вин.
73
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Заключение
об отсутствии фактов использования неправомерных заимствований и самостоятельном характере выполнения выпускной квалификационной работы
ВКР студента на тему «______________________________
_______________________________________________________»,
представленная в Государственную аттестационную комиссию
для публичной защиты, содержит ____% элементов заимствований.
Все прямые заимствования из печатных и электронных источников, а также ранее защищенных письменных работ, кандидатских и докторских диссертаций имеют соответствующие
ссылки.
Студент ознакомлен с действующим в университете Положением о проверке выпускных квалификационных работ обучающихся в ФГБОУ ВО ДГТУ на наличие заимствований, в соответствии с которым обнаружение неправомерных заимствований является основанием для недопуска выпускной квалификационной
работы к защите.
Студент группы АП 41 И.И. Иванов
Ответственный за проверку
наличия заимствований А.А Рябов
Руководитель ВКР Ф.И.О
74
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
Форма графика выполнения ВКР
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИ И
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
"ДОНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"
Факультет «Агропромышленный»
Кафедра «Техника и технологии пищевых производств»
График
выполнения выпускной квалификационной работы
Студента_______________________________________________
(фамилия, имя, отчество, курс, факультет, группа)
Вид работы ВКР бакалавра
Тема____________________________________________________
(полное название темы квалификационной работы в соответствии с приказом об утверждении тематики ВКР)
№
Этапы выполнения ВКР
Дата (срок)
выполнения
Отметка
руководителя о
выполнении ВКР
план
факт
1
Получение задания на ВКР
2
Проведение литературного
обзора
3
Сбор фактического материала (лабораторные, исследовательские работы и др.)
4
Разработка разделов пояснительной записки
Практическая значимость
производства продукта
75
Обзор и анализ существующих технологий
Характеристика сырья и требования к его качеству
Технологическая схема производства продукта
Расчет выхода готовой продукции (материальный баланс)
Расчет и подбор технологического оборудования
5
Раздел «Экономическое
обоснование работы»
6
Раздел «Безопасность и экологичность проекта»
7
Доработка текста ВКР в соответствии с замечаниями
научного руководителя
8
Подготовка доклада и презентационного материала
8
Предварительная защита
квалификационной работы
Студент_______________________________Фамилия И.О.
Руководитель ВКР______________________Фамилия И.О.
76
Содержание
Введение ……………………………………………………………………
3
1.
СТРУКТУРА ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ
РАБОТЫ …………………………………………………………….
5 2.
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА
ПРОДУКТА …………………………………………………………
6
3.
ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ И ТРЕБОВАНИЯ
К ЕГО КАЧЕСТВУ …………………………………………………
7
4.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА
ПРОДУКТА …………………………………………………………
7
5.
МАТЕРИАЛЬНЫЙ БАЛАНС ТЕХНОЛОГИИ …………………..
8
6.
РАСЧЕТ И ПОДБОР ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО
ОБОРУДОВАНИЯ …………………………………………………
11
6.1.
Расчет и подбор технологического оборудования при
подготовке и размоле зерна ……………………………...
12
6.2.
Расчет и подбор технологического оборудования для
заданной производительности и ассортимента вырабатываемой крупы …………………………………………..
17
6.3.
Расчет и подбор технологического оборудования для
предприятий по хранению зерна ………………………...
29
6.4.
Расчет и подбор технологического оборудования для
предприятий по производству комбикормов …………...
34
6.5.
Компоновка технологического оборудования ………….
41
7.
ОБЪЕМ И ОФОРМЛЕНИЕ ВКР …………………………………..
48
7.1.
Требования к оформлению пояснительной записки ВКР
49
7.2.
Требования к оформлению графической части ВКР …...
56
7.3.
Краткая характеристика разделов пояснительной записки ……………………………………………………...
58
7.4.
Теоретический раздел ……………………………………
60
7.5.
Технологический раздел …………………………………
62
7.6.
Раздел «Экономическое обоснование работы» ………...
64
7.7.
Раздел «Безопасность и экологичность проекта» ………
64
77
7.8.
Заключение ……………………………………………….
65
8.
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАЗДЕЛОВ
НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ ВЫПУСКНОЙ
КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ ……………………………...
65
9.
ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ НОРМОКОНТРОЛЯ ВКР …………..
66
10.
ПОРЯДОК ПРОВЕРКИ НА НАЛИЧИЕ ЗАИМСТВОВАНИЙ
ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ ……………
68
11.
ПОРЯДОК ОФОРМЛЕНИЯ ПРЕЗЕНТАЦИИ ВЫПУСКНОЙ
КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ ……………………………..
69
12.
ПОРЯДОК ПОДГОТОВКИ К ЗАЩИТЕ И ЗАЩИТА
ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ ……………
70
Приложение 1. Аннотация ………………………………………………...
72
Приложение 2. Заключение ……………………………………………….
73
Приложение 3. Форма графика выполнения ВКР ………………………..
74
78
Учебное издание
Тупольских
Татьяна Ильинична
Кирищиев
Олег Рафаэлевич
Гучева
Наталья Владимировна
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ
ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Редактор А.А. Литвинова
Компьютерная обработка: И.В. Кикичева
В печать 14.11.2018 г.
Формат 60х84/16. Объем 4,9 усл. п. л.
Тираж 50 экз. Заказ № 1229. Цена свободная
Издательский центр ДГТУ
Адрес университета и полиграфического предприятия:
344000, г. Ростов-на-Дону, пл. Гагарина, 1.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]