Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Veterinary and sanitary examination of meat and meat products. Study aid
.pdf
111
BIBLIOGRAPHICAL LIST
1. Борисенко, Н.Е. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов вынуж-
денного убоя животных при выявлении болезней и при изменениях, возникающих в процессе хранения мяса : учебно-методическое пособие / Н.Е. Борисенко,
О.В. Кроневальд. — Барнаул : Изд-во АГАУ, 2006. — 192 с.
2. Бабина, М.П. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами техноло-
гии переработки продукции животноводства [Электронный ресурс]: учебное
пособие / М.П. Бабина, А.Г. Кошнеров. — Электрон. текстовые данные. —
Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО),
2015. — 392 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/67619.html. —
ЭБС «IPRbooks».
3. Ветеринарно-санитарная экспертиза, стандартизация и сертификация
продуктов : в 2 томах. Т. 1. Общая экспертиза, стандартизация и сертификация
продуктов с основами технологии и гигиены производства, консервирования и
хранения / А.В. Аганин, Ю.И. Бойков, М.Ф. Боровков [и др.] — Москва :
ООО «КомСнаб», 2005. — 437 с.
4. Коснырева, Л.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров :
учебник / Л.М. Коснырева, В.И. Криштафович, В.М. Позняковский. — Москва :
Академия, 2005. — 320 с.
5. Методические указания по лабораторной диагностике трихинеллеза
животных. — Москва : Минсельхозпрод, 1998. — 8 с.
6. Сборник правил ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов жи-
вотноводства и растениеводства. Законодательные и нормативные акты. —
Москва : Департамент ветеринарии МСХ и продовольствия РФ, 1998. — 235 с.
7. Серегин, И.Г. Ветеринарно-санитарный контроль мяса при вынужден-
ном убое животных / И.Г. Серегин, М.П. Бутко, Д.А. Бутко // Ветеринария. —
2012. — № 5. — С. 3–9.
8. Серегин, И.Г. Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспер-
тизе пищевого сырья и готовых продуктов / И.Г. Серегин, Б.В. Уша. — СанктПетербург : РАПП, 2008. — 408 с.
9. Хлебников, В.И. Экспертиза мяса и мясных продуктов : учебное пособие /
В.И. Хлебников, И.А Жебелева, В.И. Криштафович. — Москва : Дашков и Ко,
2009. — 132 с.
112
Regulatory and legal documents
1. ГОСТ 8756.0-70. Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и
подготовка их к испытанию. Взамен ГОСТ 8756-58; введен 01.07.71. —
М.: Издательство стандартов, 1977.
2. ГОСТ 8756.18-70. Продукты пищевые консервированные. Методы
определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней
поверхности металлической тары. Взамен ГОСТ 8756-58; введен 01.07.71. —
М.: Издательство стандартов, 1977.
3. ГОСТ 9792-73. Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины,
говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и
методы отбора проб. Введен 01.07.74. — М.: Издательство стандартов, 1995.
4. ГОСТ 9957-73. Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и
говядины. Методы определения хлористого натрия. Введен 01.07.74. —
М.: Издательство стандартов, 1976.
5. ГОСТ 7702.0-74. Мясо птицы. Методы отбора образцов.
Органолептические методы оценки качества. Взамен ГОСТ 7702-55; введен
01.07.75. — М.: Издательство стандартов, 1976.
6. ГОСТ 7702.1-74. Мясо птицы. Метода химического и
микроскопического анализа свежести мяса. Взамен ГОСТ 7702-55; введен с
01.07.75. — М.: Издательство стандартов, 1988.
7. ГОСТ 9793-74. Продукты мясные. Методы определения влаги. Взамен
ГОСТ 8793-61; введен 01.01.75. — М.: Издательство стандартов, 1976.
8. ГОСТ 20235.1-74. Мясо кроликов. Методы химического и
микроскопического анализа свежести мяса. Введен 01.07.75. — М.:
Издательство стандартов, 1986.
9. ГОСТ 21237-75. Мясо. Методы бактериологического исследования.
Введен 01.01.76. — М.: Издательство стандартов, 1990.
10. ГОСТ 8558.1-78. Продукты мясные. Методы определения нитрита.
Взамен ГОСТ 8558-68. Введен 01.01.81. — М.: Издательство стандартов, 1987.
11. ГОСТ 23392-78. Мясо. Методы химического и микроскопического
анализа свежести. Взамен ГОСТ 7269-54; введен 01.01.1980. — М.:
Издательство стандартов, 1990.
12. ГОСТ 8756.1-79. Продукты пищевые консервированные. Методы
определения органолептических показателей, соотношения составных частей и
массы нетто. Взамен ГОСТ 8756-58, ГОСТ 8756.1-70; введен 01.07.80. — М.:
Издательство стандартов, 1977.
113
13. ГОСТ 25292-82. Жиры животные топленые пищевые. Технические
условия. Введен 01.01.83. — М.: Издательство стандартов, 2003.
14. ГОСТ 26186-84. Продукты переработки плодов и овощей, консервы
мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов. Взамен ГОСТ
8756.20-70, ГОСТ 12230-66; введен 01.07.85. — М.: Издательство стандартов,
2002.
15. ГОСТ 8285-91. Жиры животные топленые. Правила приемки и
методы испытаний. Взамен ГОСТ 8285-74; введен 01.07.92. — М.: Стандартинформ, 2005.
16. ГОСТ 9959-91. Продукты мясные. Общие условия проведения
органолептической оценки. Введен 01.01.93. — М.: Издательство стандартов,
1992.
17. ГОСТ 10574-91. Продукты мясные. Методы определения крахмала.
Введен 01.01.93. — М.: Издательство стандартов, 1991.
18. ГОСТ Р 51445-99. Жиры и масла животные. Метод определения
показателя преломления. Введен 01.01.2001. — М.: Издательство стандартов,
2005.
19. ГОСТ Р 51478-99. Мясо и мясные продукты. Контрольный метод
определения концентрации водородных ионов (pH). Введен 01.01.2001. — М.:
Издательство стандартов, 2005.
20. ГОСТ Р 51944-2002. Мясо птицы. Методы определения
органолептических показателей, температуры и массы. Введен 01.07.2003. —
М.: Госстандарт России, 2002.
21. ГОСТ Р 52179-2003. Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской,
хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы
контроля. Введен 01.01.2005. — М.: Стандартинформ, 2007.
22. ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для
потребителя. Общие требования. Введен 01.07.2005. — М.: Издательство
стандартов, 2004.
23. ГОСТ 7269-2015. Мясо. Методы отбора образцов и
органолептические методы определения свежести. Введен 01.01.2017. — М.:
Стандартинформ, 2016.
24. ТУ 9213-001-49871775-08. Продукты из свинины вареные, копчено-
вареные, копчено-запеченные, запеченные и жареные. Технические условия.
Введены 01.01.2009. — М.: Издательство стандартов, 2008.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]