Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Хрен, лимон, лук, чеснок. Полезнее не бывает!
.pdf
Лечебная кулинария
Салат чесночно-овощной
Требуется:
1 зубчик чеснока,
1 средняя морковь,
1 небольшая свекла,
сок половинки лимона,
соль и перец.
Способ приготовления
Морковь и свеклу почистите и тщательно
вымойте. Затем натрите на мелкой терке.
Перемешайте полученное пюре. Добавьте в
него мелко нарезанный очищенный чеснок и
сок лимона. Все перемешайте. Соль и перец
добавьте непосредственно перед употреблением.
При перемешивании старайтесь не мять
салат, чтобы из него не выделялся сок. Можно употреблять с мясными блюдами.
181
Лечебная кулинария
182
Чесночная приправа
Требуется:
2—3 головки чеснока,
1 небольшой корень хрена,
1—2 столовые ложки растительного
масла,
1—2 столовые ложки сметаны.
Способ приготовления
Очистите чеснок и хрен. Натрите на мелкой терке или измельчите с помощью ножа.
Перемешайте с маслом и густой сметаной.
Эту приправу можно добавлять в первые блюда (щи, борщ, суп), а можно просто намазывать на хлеб.
Такая приправа не хранится в холодильнике, поэтому готовить ее нужно лишь в том
количестве, которое необходимо для одного
приема.
Лечебная кулинария
Приправа острая
Требуется:
1 головка чеснока,
сок половинки лимона,
1 жгучий перчик,
1 свежее яблоко.
Способ приготовления
Отожмите сок из половинки лимона. Положите в него жгучий перчик и дайте настояться в течение 3 часов.
Яблоко вымойте и, не очищая от кожуры,
испеките в духовом шкафу, затем с остывшего яблока аккуратно снимите кожицу и очистите от сердцевины. Мякоть яблока разомните в пюре.
Из лимонного сока вытащите перчик, добавьте настоявшийся сок в яблочное пюре и
тщательно перемешайте.
Чеснок очистите и мелко порубите. Затем
добавьте его в яблочное пюре. Хорошо перемешайте полученную смесь.
Можно использовать в качестве приправы к горячим мясным блюдам.
183
Лечебная кулинария
184
Чесночные сухарики
Требуется:
несколько кусочков ржаного хлеба,
2—3 зубчика чеснока,
также 2—3 головки чеснока для про-
питки хлеба.
Способ приготовления
Хлеб нарежьте небольшими кубиками.
Зубчики чеснока очистите и нарежьте тоже
мелкими кубиками.
Каждый кубик хлеба нашпигуйте кусочками чеснока. Затем возьмите приготовленные
головки чеснока, очистите их и выжмите сок.
В полученном соке на несколько минут замочите нашпигованные чесноком кусочки хлеба. Пропитанный хлеб подсушите в духовом
шкафу.
Такие сухарики подаются к гороховому
супу.
Содержание
Введение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О РАСТЕНИЯХ
ХРЕН . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Ботаническое описание . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Выращивание хрена . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Состав витаминов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Лечебные свойства хрена. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Противопоказания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Японская родня хрена . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
ЛИМОН. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Химический состав лимона . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Лечебные свойства лимона . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Приготовление препаратов из лимона. . . . . . . . . . 23
Эфирное масло. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Лимонный сок . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Цедра лимона . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Лимонное масло. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
ЛУК. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Лечебные свойства лука. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
ЧЕСНОК . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Лечебные свойства чеснока. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
ПРИМЕНЕНИЕ ХРЕНА, ЛИМОНА,
ЛУКА И ЧЕСНОКА В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ
ЛЕЧЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Авитаминоз. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Содержание
186
Аллергическая реакция . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Ангина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Атеросклероз . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Бессонница . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Бородавки, мозоли, наросты . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Бронхит . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Бурсит . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Гайморит . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Геморрой. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Гипертоническая болезнь . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Гипотония . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Головная боль . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Грипп . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Дерматит . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Желчнокаменная болезнь . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Запор . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Колит . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
Ларингит . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Невралгия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Неврастения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Невроз . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Нефрит. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Ожирение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Отит . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Пневмония . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
Подагра . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
Простудные заболевания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
Радикулит . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Раны, укусы, фурункулы, ожоги,
обморожения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Сахарный диабет . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
Содержание
187
Сердечная недостаточность
Стенокардия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
Цистит . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
ХРЕН, ЛИМОН, ЛУК И ЧЕСНОК
В КОСМЕТОЛОГИИ И КУЛИНАРИИ
ЛЕЧЕБНАЯ КОСМЕТИКА. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
Хрен в косметологии. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
Уход за кожей лица. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
Маска от пигментных пятен и веснушек . . . . 119
Отбеливающая маска . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
Питательная маска . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
Уход за волосами. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
Маска из хрена для волос . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Лук в косметологии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
Уход за лицом. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
Тонизирующая маска для всех типов кожи. . . 124
Маска из пахты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
Грушевая маска для всех типов кожи. . . . . . . 125
Картофельная маска для всех типов
кожи. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
Яблочная маска для всех типов кожи. . . . . . . 127
Дрожжевая маска для всех типов кожи . . . . 128
Дрожжевая маска с молоком
для сухой и чувствительной кожи . . . . . . 129
Маска из свежих дрожжей и перекиси
водорода для жирной кожи . . . . . . . . . . . . 129
Творожная маска . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Маска из белка и лимона для жирной
кожи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
. . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Содержание
188
Хлебная маска для всех типов кожи. . . . . . . . 131
Оливковая маска для всех типов кожи. . . . . . 133
Персиковая маска для всех типов кожи . . . . 134
Вазелиновая маскадля всех типов кожи . . . . 134
Маска салициловая для всех типов
кожи. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
Кокосовая маска . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
Маска из растительного масла для всех
типов кожи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
Маска из окопника для всех типов кожи. . . . 138
Мятная маска для жирной кожи . . . . . . . . . . . 139
Маска из сливы от прыщей . . . . . . . . . . . . . . . . 139
Маска из сливок для сухой,
чувствительной и нормальной кожи. . . . . 140
Маска из растительного масла. . . . . . . . . . . . . 140
Медовая маска для всех типов кожи. . . . . . . . 141
Розовая вода для всех типов кожи . . . . . . . . . 141
Маска желтковая . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
Лосьон «Цветочный» для всех типов
кожи. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
Лосьон «Ноготки» для всех типов кожи . . . . 143
Лосьон «Лесной» для всех типов кожи . . . . . 144
Лосьон из цветов бузины и сока огурцов
для нормальной и жирной кожи . . . . . . . . 144
Лосьон «Ореховый» для сухой
и нормальной кожи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
Лосьон «Бузина» для всех типов кожи . . . . . 145
Лосьон «Штокроза» для всех типов
кожи. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
Уход за волосами. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
Шампунь с кагором для всех типов волос . . . 147
Содержание
Шампунь с желатином для нормальных
и жирных волос
Шампунь медовый для всех типов волос . . . . 148
Шампунь «Масляный» для сухих
и ломких волос . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
Лосьон из луковой шелухи для всех
типов волос. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
Травяной шампунь для всех типов волос. . . . 151
Маска для укрепления волос . . . . . . . . . . . . . . 151
Яичный шампунь для всех типов волос . . . . . 152
Маска для ломких волос . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
Уход за кожей рук. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
Глицериновый крем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
Масляный крем для рук. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
Оливковый крем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
Миндальный крем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
Ланолиновый крем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
Чеснок в косметологии. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
Уход за кожей лица и рук . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
Увлажняющая маска. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
Питательная маска . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
Расслабляющие ванночки . . . . . . . . . . . . . . . . . 159
Очищающий лосьон . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
Припарка от прыщей и угрей . . . . . . . . . . . . . . 161
Уход за волосами. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
Средства от перхоти и для роста волос . . . . . . . . 162
Средство для укрепления волос . . . . . . . . . . . . . . 163
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
189
ЛЕЧЕБНАЯ КУЛИНАРИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
Хрен консервированный с лимоном . . . . . . . . . . . 165
Хрен консервированный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
Содержание
190
Хрен, маринованный со столовой свеклой . . . . . 167
Аджика из хрена . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168
Грибной соус с хреном. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
Соус их хрена. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
Простая приправа из хрена. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
Приправа из брусники с хреном . . . . . . . . . . . . . . 171
Приправа из яблок с хреном. . . . . . . . . . . . . . . . . . 171
Лечебный соус из хрена. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172
Горячий соус. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
Заправка по-камчатски (старинный рецепт). . . . 174
Масло «хреновое». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174
Приправа с капустным рассолом. . . . . . . . . . . . . . 175
Хрен с яблоком . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
Хрен с картофелем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
Хрен с грибами. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
Соус из хрена с уксусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177
Салат из хрена с медом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178
Салат из хрена с морковью и яблоками . . . . . . . . 178
Салат из хрена с лимоном . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179
Яблочный хрен. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179
Хрен со сливками. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180
Хрен с медом. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180
Салат чесночно-овощной . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181
Чесночная приправа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
Приправа острая . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183
Чесночные сухарики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]