Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Чудо-рецепты для микроволновки
.pdf
Выпечка
Печенье с грецкими орехами
Ингредиенты
500 г муки, 2 яйца, 210 г сахара, 250 г
сливочного масла, 28 г сахарной пудры,
35 г ядер грецких орехов (измельченных),
3 г соды, соль.
Способ приготовления
Масло, яйца, сахар, соду и соль размешать в эмалированной кастрюле деревянной лопаткой до образования однородной
массы, затем всыпать муку и замесить крутое тесто. Раскатать из него пласт толщиной 1,5 см и нарезать кусочками одинакового размера. Каждый из них сформовать в
виде морковки и осторожно приплюснуть.
После этого острым концом ножа нанести
на каждом «листочке» диагональные линии. Изделия выложить на специальный
противень и готовить в печи (с включенным
грилем) 10 минут при 60 %-ной мощности.
Печенья посыпать сахарной пудрой, грецкими орехами и подать к чаю.
481
Чудо-рецепты для микроволновки
Печенье с миндалем
Ингредиенты
400 г муки, 20 белков, 850 г сахарной
пудры, 280 г миндаля (тертого), 8 г ванилина.
Способ приготовления
Очищенный тертый миндаль, сахарную
пудру, ванилин и белки тщательно перемешать и кипятить 6–7 минут, помешивая
специальной лопаточкой, затем охладить,
выложив в другую емкость или на мраморную доску, после чего добавить муку и хорошо вымесить. Если полученная масса
несколько твердая, следует добавить
1–2 белка.
После этого полученное тесто переложить с помощью кондитерского мешка с
гладкой трубочкой на стеклянное блюдо,
посыпанное мукой, в виде овальных печений небольшой формы и выпекать в печи
7–8 минут при 60 %-ной мощности.
482
Выпечка
Кекс миндальный с курагой
Ингредиенты
100 г кураги, 85 г сахарной пудры, 100 г
коричневого сахара, 250 г пшеничной муки,
200 мл воды, 170 г сливочного масла, 2 яйца, 70 г миндаля (тертого), 150 г сливок.
Способ приготовления
Курагу хорошо промыть, залить холодной водой, варить 4 минуты при 100 %-ной
мощности (до мягкости) и остудить. Слить
воду, сохранив 100 мл отвара. Растопить
60 г масла за 40 секунд при 100 %-ной
мощности, смешать с коричневым сахаром
и выложить ровным слоем на дно формы
размером 22
поджаренный измельченный миндаль.
Сбить оставшееся масло и сахарную пудру
до образования однородной массы. Осторожно влить взбитые яйца и всыпать
оставшийся миндаль. Хорошо перемешивая, добавить попеременно муку и полу-
× 14 см. Разложить курагу и
483
Чудо-рецепты для микроволновки
ченный отвар кураги. Выложить полученную массу в форму и печь на нижнем ярусе
18–20 минут при 70 %-ной мощности. Затем кекс остудить, выложить на плоское
блюдо и подавать холодным, покрыв взбитыми сливками.
Хачапури
Ингредиенты
350 г муки, 200 г воды, 5 г пищевой соды, 3 яйца, 150 г брынзы, 80 г сливочного
масла, 20 мл растительного масла.
Способ приготовления
В муку всыпать соду, выложить на столе
в виде горки, в котором аккуратно сделать
углубление, влить внутрь немного воды,
слегка взбитые 2 белка и начать перемешивать, осторожно забирая муку от краев к середине. В эту массу постепенно добавить
муку, пока она вся не будет поглощена тестом, и вымесить все до образования одно-
484
Выпечка
родной массы. Готовое тесто разделить на
2 части и раскатать на тонкие округлые лепешки. Чтобы подготовить начинку для хачапури, брынзу размять ложкой, добавить
2 желтка и сливочное масло и тщательно
перемешать. Положить лепешку из теста
на блюдо, смазать растительным маслом,
выложить ровным слоем начинку, накрыть
второй лепешкой, также смазанной маслом
изнутри и защипнуть края. Сверху смазать
оставшимся яйцом и запекать при
100 %-ной мощности в течение 5–6 минут,
проткнуть вилкой в нескольких местах и
держать в печи еще 5 минут.
Пирожное с клубникой и сливами
Ингредиенты
500 г муки, 200 г клубники, 200 г сливы, 40 г сливочного масла, 220 г меда, 40 г
стружки кокоса, 280 мл сливок, 8 яиц,
485
Чудо-рецепты для микроволновки
30 мл растительного масла, 100 г сахара,
7 г корицы.
Способ приготовления
Муку просеять, смешать с размягченным сливочным маслом, медом, 2 взбитыми яйцами и корицей. Тесто вымесить до
образования однородной массы и поместить в холодильник на 55 минут. Формочки для выпечки выложить вощеной бумагой и смазать растительным маслом. Тесто
раскатать в пласт (1,5 см) и разложить по
формочкам. Сливы помыть, удалить косточки и измельчить. Клубнику очистить,
промыть, обсушить и разрезать на половинки. Сливы и клубнику разложить по
формочкам, посыпать кокосовой стружкой
и оставшейся корицей. Взбить с помощью
миксера сливки, 6 яиц и сахар. Пирожные
залить полученной глазурью, поместить
формочки в печь и выпекать 12 минут при
50 %-ной мощности.
486
Выпечка
Пряник медовый
Ингредиенты
4 желтка, 65 г муки, 400 г меда, 150 г
сметаны, 200 мл молока, 100 мл воды, 70 г
сахара, 12 г жженого сахара, 4 г соды, 3 г
корицы.
Способ приготовления
Мед, сметану, молоко, корицу, жженый
сахар, желтки и соду перемешать до образования однообразной массы, добавить муку и замесить тесто. В специальной емкости поместить тесто в микроволновую печь
с включенным грилем и выпекать при
70 %-ной мощности 6–7 минут, а затем
охладить и нарезать. Сахар разбавить водой и уварить до средней консистенции.
Пену, появившуюся во время варки на
стенках формы и поверхности сахара,
снять шумовкой и кисточкой, которые
предварительно следует обмакивать в холодную воду.
487
Чудо-рецепты для микроволновки
Готовые пряники поместить во вместительную широкую емкость, сверху специальной ложкой налить полученную глазурь, а затем с помощью широкой деревянной лопатки перемешать.
При этом нужно следить за тем, чтобы
глазурь равномерно распределялась по поверхности изделий. Затем выложить пряники на противень и держать в печи 3 минуты при 50 %-ной мощности.
Оладьи
Ингредиенты
130 г муки, 400 мл молока, 3 яйца, 100 г
сливочного масла, 15 г дрожжей, 15 г сахара, соль.
Способ приготовления
Дрожжи развести в подогретом молоке,
всыпать муку. Перемешать и поставить в
теплое место. Когда тесто поднимется, перемешать его, положить соль, сахар, 70 г
488
Выпечка
сливочного масла, яйца, еще перемешать и
дать подняться вторично. Положить на
блюдо оставшееся сливочное мало и растопить при полной мощности за 60 секунд.
Затем, не мешая тесто, ложкой выложить
5 штук на блюдо. Запекать при 60 %-ной
мощности 3 минуты, после чего перевернуть и держать в печи еще 4 минуты.
Блинчики с творогом
Ингредиенты
230 г творога, 200 мл молока или воды,
1 яйцо, 50 г сливочного масла, 100 г пшеничной муки, 20 г сахара, соль.
Способ приготовления
Творог тщательно размять деревянной
ложкой и развести молоком, в котором
предварительно растворить сахар и соль.
Затем вбить яйцо и постепенно добавлять
пшеничную муку, хорошо перемешивая,
чтобы получить однородную густую массу.
489
Чудо-рецепты для микроволновки
На блюдо выложить сливочное масло и
растопить его при 100 %-ной мощности в
течение 50 секунд. Осторожно ложкой отлить на блюдо блинчики, обычно 5 штук,
чтобы они не соприкасались друг с другом.
Запекать при 100 %-ной мощности 3–4 минуты, затем перевернуть и довести до готовности еще за 2 минуты.
Кекс лимонный
Ингредиенты
170 г муки, 28 г сахара, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 1 лимон, 80 мл молока,
60 г какао.
Способ приготовления
Сливочное масло разогреть и тщательно
взбить с сахаром до образования однородной массы. В отдельной кастрюле взбить
яйца и соединить с масляно-сахарной смесью. Постепенно всыпая муку, вымесить
490
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]