Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Чудо-блюда в глиняных горшочках
.pdf
Блюда из овощей и грибов
вой печи при мощности 80 % в течение
2–3 минут. При подаче к столу украсить веточками петрушки.
ТЫКВЕННАЯ ЗАПЕКАНКА
С ФИСТАШКАМИ
И МОЦАРЕЛЛОЙ
Ингредиенты
500 г тыквы, 50 г очищенных
фисташек, 50 г сливочного масла,
100 г моцареллы, 50 г густых сливок,
50 г панировочных сухарей, соль.
Способ приготовления
Фисташки измельчить. Моцареллу
нарезать ломтиками. Тыкву вымыть,
очистить, нарезать кубиками, выложить в горшочек, влить сливки, посолить, накрыть крышкой и запекать в
микроволновой печи при мощности
50 % в течение 5 минут. Затем перело-
71
Блюда из овощей и грибов
жить в смазанную сливочным маслом
и присыпанную панировочными сухарями форму, сверху положить моцареллу, посыпать фисташками. Запекать
в микроволновой печи при мощности
100 % в течение 2 минут.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ФАСОЛИ
И ПОМИДОРОВ
Ингредиенты
400 г белой фасоли, 4 помидора,
100 г сыра, 2 яйца, 2 зубчика чеснока,
30 г сливочного масла,
50 г панировочных сухарей, 1 пучок
зелени укропа и петрушки, соль.
Способ приготовления
Предварительно промытую и замоченную фасоль варить в подсоленной
воде до готовности. Сыр натереть на
крупной терке. Помидоры вымыть, на-
72
Блюда из овощей и грибов
резать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.
Фасоль смешать с помидорами, чесноком и половиной зелени, выложить
в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, полить
взбитыми яйцами, посыпать сыром.
Запекать в микроволновой печи при
мощности 80 % в течение 2–3 минут.
При подаче к столу посыпать блюдо
оставшейся зеленью.
СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ,
ЗАПЕЧЕННАЯ С ЦВЕТНОЙ
КАПУСТОЙ
И ШАМПИНЬОНАМИ
Ингредиенты
300 г стручковой фасоли,
300 г цветной капусты,
73
Блюда из овощей и грибов
200 г шампиньонов, 3 яйца, 150 г сыра,
20 мл растительного масла,
40 г панировочных сухарей, 1 пучок
зелени петрушки и укропа, перец,
соль.
Способ приготовления
Шампиньоны промыть и крупно нарезать. Фасоль вымыть, нарезать кусочками длиной 4–5 см. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия.
Капусту и фасоль бланшировать в подсоленной воде 1–2 минуты, откинуть
на сито. Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки и укропа вымыть,
мелко нарезать.
Овощи и грибы выложить слоями в
смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями
форму. Залить взбитыми яйцами, посыпать сыром, посолить и поперчить.
Запекать в микроволновой печи при
74
Блюда из овощей и грибов
мощности 60 % в течение 5 минут. При
подаче к столу посыпать блюдо зеленью укропа и петрушки.
КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ
С СУЛУГУНИ
Ингредиенты
5–6 клубней картофеля,
150 г копченого сулугуни, 1 столовая
ложка оливкового масла, 3 луковицы,
2 столовые ложки сметаны, 1 пучок
зеленого лука, 1 пучок зелени кинзы,
перец, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Сыр нарезать ломтиками. Зеленый лук
и зелень кинзы вымыть и нарубить.
Репчатый лук выложить в смазанную
75
Блюда из овощей и грибов
оливковым маслом форму, посолить,
поперчить, смазать 1 столовой ложкой
сметаны, сверху выложить картофель,
посолить, поперчить, смазать оставшейся сметаной, выложить сыр.
Запекать в микроволновой печи при
мощности 80 % в течение 5–7 минут.
При подаче к столу посыпать зеленым
луком и кинзой.
ЗАПЕКАНКА ИЗ БЕЛЫХ
ГРИБОВ
Ингредиенты
500 г белых грибов, 150 г сливочного
масла, 100 г помидоров черри,
2 луковицы, 200 г сметаны,
4–5 столовых ложек панировочных
сухарей, 5–6 яиц, 1 столовая ложка
растительного масла, 100 г сыра,
1 пучок зелени укропа и петрушки,
красный и черный молотый перец,
соль.
76
Блюда из овощей и грибов
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать
кольцами. Сыр натереть на крупной
терке. Яйца взбить. Зелень укропа и
петрушки вымыть и нарубить. Помидоры черри вымыть.
Грибы промыть, очистить, мелко
нарезать, смешать с луком, посолить,
поперчить и жарить в сливочном масле
3 минуты, затем добавить сметану и тушить еще 3 минуты. Тушеные грибы и
лук смешать с панировочными сухарями и взбитыми яйцами, выложить в
смазанную растительным маслом форму, посыпать тертым сыром и запекать
микроволновой печи при мощности
100 % в течение 2 минут.
Запеканку выложить на блюдо, нарезать порционными кусками, посыпать зеленью и украсить помидорами
черри.
77
Блюда из овощей и грибов
БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ,
ЗАПЕЧЕННЫЙ
С ПОМИДОРАМИ
И ГРИБАМИ
Ингредиенты
4 стручка болгарского перца,
3–4 помидора, 2 яблока, 1 луковица,
2 столовые ложки растительного
масла, 1/2 пучка зелени петрушки,
1
/2 пучка зелени базилика, перец, соль.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить
семена, нарезать кольцами. Яблоки
вымыть, удалить сердцевину и нарезать
ломтиками. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть,
измельчить. Зелень петрушки и базилика вымыть, нарубить.
Помидоры и лук обжарить в растительном масле, посолить и поперчить.
78
Блюда из овощей и грибов
Яблоки выложить в форму для запекания, на них положить болгарский перец
и грибы с луком. Запекать в микроволновой печи при мощности 80 % в течение 3 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и базилика.
ЗАПЕКАНКА ИЗ
БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА
С ФАСОЛЬЮ
Ингредиенты
4 стручка болгарского перца,
200 г консервированной белой
фасоли, 200 г сыра, 1 пучок зелени
петрушки, 2 яйца, 20 г сливочного
масла, 2 столовые ложки
панировочных сухарей, соль.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить
семена, нарезать кольцами. Зелень пет-
79
Блюда из овощей и грибов
рушки вымыть и нарубить. Яйца взбить.
Сыр натереть на крупной терке.
Болгарский перец выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму,
сверху выложить фасоль, посолить, посыпать тертым сыром, полить взбитыми яйцами и запекать в микроволновой
печи при мощности 80 % в течение
2–3 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
ПОМИДОРЫ,
ФАРШИРОВАННЫЕ
РИСОМ
И КУКУРУЗОЙ
Ингредиенты
4 крупных помидора,
100 г риса,
100 г консервированной кукурузы,
100 г сметаны, 50 г сыра,
80
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]