Технология производства продуктов питания функционального назначения. Учебное пособие

101

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1.Гаделева, Х.К. Функциональные продукты питания: Учебное пособие / Х.К. Гаделева, Р.В. Кунакова, Е.В. Аверьянова и др. // – М.: Кнорус, 2014. –

304с.

2.Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные нормы и правила : (СанПин 2.3.3.560-96). Приложение 9. Список пищевых добавок, разрешенных к применению при производстве пищевых продуктов. – М. : 2015. – С. 246-267.

3.Донченко, Л. В. Технология функциональных продуктов питания : учеб. пособие / под общ. ред. Л. В. Донченко // – 2-е изд., испр. и доп. – М. : Издательство Юрайт, 2018. – 176 с.

4.Дополнения к «Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов». Пищевые до-

бавки.- №01-19/42-11. Москва, 2014.

5.Забодалова, Л.А. Научные основы создания продуктов функционального назначения: Учеб.-метод. пособие. / Л.А. Забодалова// – СПб.: Университет ИТМО; ИХиБТ, 2015. – 86 с.

6.Исригова, Т.А. Производство функциональных продуктов питания: Учебное пособие. / Т.А. Исригова // – Махачкала, 2015г. – 180 с.

7.Мартинчик, А.М. Физиология питания, санитария и гигиена / А.М. Мартинчик, А.А. Королев, Л.С. Трофименко. – М.: Мастерство, Высшая школа, 2015. – 192 с.

8.Садовой, В.В. Функциональные пищевые продукты: учебное пособие / В.В. Садовой, И.А. Трубина, Т.В. Щедрина. – Ставрополь: Издательскоинформационный центр «Фабула», 2019. – 78 с.

9.Отраслевые журналы: «Мясная индустрия», «Пищевая промышленность», «Известия вузов. Пищевая технология», «Хранение и переработка сельхозсырья.

102

ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ, ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСЫ, ЭЛЕКТРОННЫЕ БИБЛИОТЕЧНЫЕ СИСТЕМЫ

1.Электронная библиотека издательства «Лань» http://e.lanbook.com/

2.Научная электронная библиотека: http://elibrary.ru;

3.Библиотека. Единое окно доступа к образовательным ресурсам: http://window.edu.ru;

4.Российская электронная библиотека:

5.http://www.elbib.ru;

6.http://www.milkbranch.ru/publ/view/118.html

7.http://health-diet.ru/article/vitaminy/norm/

8.http://narod.ru/disk/start/38.dl36sfnarod.yandex.ru/37395018001/h

Учебное издание

Трубина И. А., Скорбина Е. А.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ