Книга регистрации практической подготовки судового повара в учебно-производственных мастерских и на борту судна
.pdf4.2 ПЛАВАТЕЛЬНАЯ ПРАКТИКА НА СУДАХ СУДНО: ________________________________
|
|
|
ОЦЕНКА |
|
|
|
||
СФЕРА КОМПЕТЕНТНОСТИ |
(1,2 – Неудовлетворительно, 3 - удовле- |
|||||||
|
творительно, 4 – хорошо, 5 – |
отлично) |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ЗАКАЗ И ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ И ПОЛУФАБРИКАТОВ |
1 |
2 |
|
3 |
|
4 |
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОБСЛУЖИВАНИЕ И МЕЛКИЙ РЕМОНТ ОБОРУДОВАНИЯ |
|
|
|
|
|
|
|
|
И ИНВЕНТАРЯ КАМБУЗА И ПРОВИЗИОННЫХ ПОМЕ- |
1 |
2 |
|
3 |
|
4 |
|
5 |
ЩЕНИЙ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУЛИНАРНЫХ БЛЮД |
1 |
2 |
|
3 |
|
4 |
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ВЫПЕЧКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ |
1 |
2 |
|
3 |
|
4 |
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
СРЕДНИЙ БАЛЛ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ДАТА / ПОДПИСЬ КАПИТАНА / И.ФАМИЛИЯ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
СУДОВАЯ ПЕЧАТЬ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
31
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
ПРИМЕР ЗАПОЛНЕНИЯ ПЕРЕЧНЯ УЧЕБНЫХ ЗАДАЧ И ДОСТИГНУТЫХ КОМПЕТЕНТНОСТЕЙ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Задача выполнена |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ссылка |
|
|
Задача/Обязанность |
|
|
Место выполнения |
|
|
|
И. Фамилия/ |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
Дата |
Подпись |
||||||||
|
№ |
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ответственного |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
лица |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
Указать название организации, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
предприятия и производствен- |
|
Указать дату |
П. Петров |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
ный участок или цех, где реали- |
|
|
|
|
|
|
||
|
|
1 |
Инструктаж по охране труда на рабочем месте пройден |
|
|
выполнения |
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
зуется программа практики. |
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
поставленной |
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
или |
|
задачи |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Указать название судна. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
2 |
|
Заказ и хранение продуктов и полуфабрикатов |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Указать дату |
П. Петров |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2.1 |
Составление планового меню на различные периоды времени |
---------- // ----------- |
|
|
выполнения |
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
поставленной |
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
задачи |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Указать дату |
П. Петров |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2.2 |
Составление заявок на продукты питания |
---------- // ----------- |
|
|
выполнения |
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
поставленной |
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
задачи |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
32
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
МИНИСТЕРСТВО ТРАНСПОРТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРИКАЗ
от 15 марта 2012 г. N 62
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОЛОЖЕНИЯ
ОДИПЛОМИРОВАНИИ ЧЛЕНОВ ЭКИПАЖЕЙ МОРСКИХ СУДОВ
34.Кандидат на получение квалификационного документа предъявляет документ, удостоверяющий личность, и документ, выданный в соответствии с требованиями Правила I/9 Конвенции ПДНВ, подтверждающий годность для работы на судах по состоянию здоровья, а также предъявляет следующие документы:
заявление на имя капитана морского порта, в котором создана МКК;
фото черно-белое или цветное на матовой бумаге размером 3,5 x 4,5 см без уголков - 3 штуки; копию документа, удостоверяющего личность;
копию документа, выданного в соответствии с требованиями Правила I/9 Конвенции ПДНВ, подтверждающего годность для работы на судах по состоянию здоровья.
60. Для получения свидетельства о квалификации судового повара, кроме документов, перечисленных в пункте 34 настоящего Положения, необходимо предъявить следующие документы:
1)свидетельство о подготовке или переподготовке по программе "повар судовой", согласованной Росморречфлотом, выданное морским образовательным учреждением, или свидетельство о подготовке по профессии "повар", выданное образовательными учреждениями Российской Федерации;
2)справки о плавании на судах в должности помощника (дублера, практиканта) судового повара в течение одного месяца за последние три года;
3)свидетельство, выданное УТЦ, о начальной подготовке по безопасности в соответствии с Правилом VI/1 Конвенции ПДНВ по согласованной Росморречфлотом программе;
4)свидетельство, выданное УТЦ, о подготовке по охране в соответствии с Правилом VI/6 Конвенции ПДНВ по согласованной Росморречфлотом программе.
33
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
ИНФОРМАЦИЯ О МОРСКОЙ УЧЕБНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ
НАЗВАНИЕ: ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МОРСКОЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ АДМИРАЛА Ф.Ф.УШАКОВА
Адрес: 353918, г. Новороссийск, пр-т Ленина, 93
Приемная руководителя:
Tel. / Fax: |
+7 (8617) 71-75-25, |
|
+7 (8617) 71-72-73 |
e-mail: |
mail@nsma.ru |
Отдел плавательной практики и трудоустройства:
Tel.: |
+ 7 |
(8617) |
76-79-43 |
e-mail: |
crewing@nsma.ru |
||
Институт повышения квалификации: |
|||
Tel.: |
+7 |
(8617) |
71-64-04, 76-79-00, факс 71-64-04 |
e-mail: |
src.aumsa@gmail.com |
||
34
НАЗВАНИЕ: ИНСТИТУТ ВОДНОГО ТРАНСПОРТА ИМЕНИ Г. Я. СЕДОВА
ФИЛИАЛ «ГОСУДАРСТВЕННОГО МОРСКОГО УНИВЕРСИТЕТА ИМЕНИ АДМИРАЛА Ф.Ф. УШАКОВА»
Адрес: 344006, г. Ростов-на-Дону, ул. Седова 8/2
Приемная руководителя:
Tel: |
+7 |
(863) |
2633-515 |
Fax: |
+7 |
(863) |
263-53-21 |
e-mail: rfnsma@mail.ru
Отдел практики / On-Board training division
Tel/Fax: +7 (863) 263-57-87 (зав. практикой) e-mail: curs@rmksedov.ru
35
КНИГА РЕГИСТРАЦИИ ПРАКТИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКИ СУДОВОГО ПОВАРА В УЧЕБНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ МАСТЕРСКИХ И НА БОРТУ СУДНА
Составитель:
Капитан, канд. техн. наук, доцент А.Л. Боран-Кешишьян
Рецензент:
М.Л. Демиденко
Оригинал-макет Т. Иванова
Подписано в печать 21.09.15. Изд. № 1414 Формат 60х84 1/8. Печать оперативная
Усл.печ.л. 4,9 Уч. изд.л. 1,4. Тираж 100. Заказ 3125.
Редакционно-издательский отдел ФГБОУ ВО «Государственный морской университет им. адм. Ф.Ф.Ушакова»
353918, г. Новороссийск, пр. Ленина, 93
Налоговая льгота – общероссийский классификатор продукции ОК-005-93, том 2: 953000
36