Зоотехнический анализ кормов. Практикум для СПО

СРЕДНЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

_______________________________________________________________

В.С. Шерне, Е.Ю. Немцева, А.Ю. Лаврентьев

ЗООТЕХНИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ КОРМОВ

ПРАКТИКУМ ДЛЯ СПО

Рекомендовано Учебно-методическим отделом СПО в качестве практикума для использования в учебном процессе образовательными учреждениями среднего профессионального образования по специальности «Зоотехния»

Саратов

Профобразование

2026

УДК 636

ББК 45.4

Ш49

Рецензенты:

Евдокимов Н.В. — д-р с.-х. наук, проф. кафедры общей и частной зоотехнии Чувашской государственной сельскохозяйственной академии;

Ларионов Г.А. — д-р биол. наук, проф. кафедры биотехнологий и переработки сельскохозяйственной продукции Чувашской государственной сельскохозяйственной академии

Шерне, Виталий Сергеевич.

Ш49 Зоотехнический анализ кормов : практикум для СПО / В.С. Шерне, Е.Ю. Немцева, А.Ю. Лаврентьев. — Саратов : Профобразование, 2026. — 62 с. — (Среднее профессиональное образование). — Текст : электронный.

ISBN 978-5-4488-2705-1

В практикуме содержатся памятка по технике безопасности для работы в химической лаборатории, инструкции по отбору и подготовке средней пробы кормов к анализу, методики определения ключевых питательных веществ (общей и гигроскопической влаги, сырой золы, протеина, жира, клетчатки, кальция, фосфора, каротина). Для каждой методики приведены суть метода и пошаговый алгоритм действий в рамках зоотехнического анализа кормов. Включены шаблоны таблиц — для фиксации результатов лабораторных измерений и расчета питательности кормов в овсяных кормовых единицах.

Практикум предназначен для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования «Зоотехния», изучающих дисциплину «Зоотехнический анализ кормов».

Учебное электронное издание

4

Введение

Организация полноценного кормления сельскохозяйственных животных — одно из основных условий повышения их продуктивности и увеличения производства продуктов животноводства. Для организации полноценного кормления животных наряду с созданием прочной кормовой базы необходима детальная характеристика качества кормов, производимых в хозяйствах. Качество кормов оценивают по органолептическим признакам и химическому составу. Знание химического состава кормов и норм потребности животных в различных питательных веществах необходимо для организации рационального кормления животных.

Задача зоотехнического анализа — определить фактическое содержание питательных, минеральных и биологически активных веществ в кормах. Методами такого анализа определяют группу веществ, содержащихся в кормах совместно с примесями. По этой системе группового анализа корм разделяют на шесть фракций: влага, сырая зола, сырой протеин, сырой жир, сырая клетчатка, безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ).

В настоящее время полученные по этой схеме сведения лаборатории дополняют новыми данными о химическом составе кормов. Количество анализируемых показателей химического состава кормов зависит от требований практики кормления сельскохозяйственных животных, возможностей лаборатории и стоимости анализа кормов.

Основным показателем, характеризующим полноценность корма, является содержание в нем сухого вещества. Вместе с тем ценность сухого вещества зависит от того, какой удельный вес в нем занимают протеин, углеводы, клетчатка, жир, минеральные соли, витамины и др. Питательность единицы сухого вещества, независимо от вида корма, должна приближаться или незначительно уступать исходному сырью.

Качество корма в первую очередь зависит от таких факторов, как вид и биологическая ценность сырья, из которых он готовится, а также от технологий, применяемых при заготовке. О доброкачественности травянистых кормов свидетельствуют также органолептические и физические показатели (цвет, запах, консистенция, наличие плесени, гнили, степень загрязнения, кислотность и т. д.).

По результатам изучения дисциплины «Зоотехнический анализ кормов» студент должен знать:

— прикладную лабораторную деятельность — получение материалов для лабораторных анализов, квалифицированное проведение анализов и

технологического контроля над процессами биологического производства; Студент по результатам изучения дисциплины «Зоотехнический анализ

кормов» должен уметь:

— отбирать пробы разных кормов для зоотехнического и химического анализов;

5

—проводить органолептическую оценку кормов;

—оценивать корма по химическому составу, энергетической и питательной ценности;

—определять качество кормов с учетом требований ГОСТов, на основе этих данных делать заключение о пригодности для кормления животных;

—определять отклонение от нормы содержания питательных веществ в рационе по изменениям внешних признаков и поведения животных.

Студент по результатам изучения дисциплины «Зоотехнический анализ кормов» должен владеть техникой определения:

—качества кормов (силоса, сена, зерна и др.);

—основных показателей химического состава кормов:

—влаги (общей, первоначальной, гигроскопической);

—сырого протеина и общего азота;

—сырой клетчатки;

—сырого жира;

—сырой золы и отдельных элементов в ней;

—безазотистых экстрактивных веществ;

—валовой энергии;

—поваренной соли и других показателей.

6

ПРАВИЛА РАБОТЫ В ЛАБОРАТОРИИ ПО ЗООТЕХНИЧЕСКОМУ АНАЛИЗУ КОРМОВ

Влаборатории необходимо соблюдать чистоту, тишину и порядок. Поспешность или небрежность в работе может привести к несчастным случаям. Перед началом работы каждый студент должен получить у преподавателя инструктаж по технике безопасности и расписаться в специальном журнале.

Влаборатории разрешается работать только в спецодежде (халаты, фартуки, защитные очки и др.) и обязательно в присутствии преподавателя.

Помещение лаборатории должно быть оборудовано действующей системой приточной вентиляции и вытяжными шкафами. Кроме того, необходимо иметь средства пожаротушения (огнетушители, кошму, ящик с сухим песком и др.) и медицинскую аптечку. Реактивы, используемые для анализа, должны иметь соответствующие этикетки с надписями.

Категорически запрещается:

— использовать в работе неизвестные или вызывающие сомнения реактивы;

— к выполнению лабораторной работы без разрешения преподавателя и полного уяснения всех необходимых для этого манипуляций;

— пробовать какие-либо вещества на вкус;

— определять запах неизвестных соединений (подносить сосуд к носу и делать глубокий вдох);

— выливать в канализацию концентрированные кислоты и щелочи, металлическую ртуть, растворы, содержащие соли тяжелых металлов, летучие соединения, сильно пахнущие и легковоспламеняющиеся жидкости;

— бросать в раковины бумагу, песок, твердые вещества;

— пить воду, принимать пищу, курить.

Обо всех замеченных неисправностях электрической проводки, газовой и водопроводной сети, лабораторной аппаратуры, приборов, аналитических весов, тяги и др. необходимо немедленно сообщить преподавателю.

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ И ОКАЗАНИЕ ПОМОЩИ ПРИ НЕСЧАСТНЫХ СЛУЧАЯХ

При работе в химической лаборатории соблюдают основные правила техники безопасности.

1.В лаборатории категорически запрещается работать одному, так как даже небольшая незамеченная неисправность оборудования или ошибка в выполнении эксперимента может привести к тяжелым последствиям.

2.Необходимо избегать лишних движений и разговоров в лаборатории, непосредственных контактов кожи, глаз и дыхательных путей с реактивами. На занятиях следует постоянно носить лабораторный халат.

7

3.Все работы с ядовитыми и сильно пахнущими веществами, с концентрированными растворами кислот, щелочей, а также упаривание их растворов следует проводить только в вытяжном шкафу. Створки шкафа во время работы должны быть опущены до 18–20 см от его рабочей поверхности.

4.Измельчение твердых веществ, дающих едкую пыль (извести, йода

идр.), разбавление концентрированных кислот и щелочей, приготовление хромовой смеси нужно проводить в фарфоровой посуде в вытяжном шкафу, защитив глаза очками, а руки — перчатками. Разбавляя концентрированные кислоты, особенно серную, осторожно вливают кислоту в воду, но не наоборот.

5.С легковоспламеняющимися жидкостями нельзя работать вблизи нагревательных приборов. Запрещается нагревать летучие легковоспламеняющиеся вещества на открытом пламени. Для этого необходимо использовать водяную или масляную баню.

6.Пробирки при нагревании закрепляют либо в штативной лапке, либо в пробиркодержателе ближе к отверстию. Отверстие пробирки необходимо направлять от себя и окружающих во избежание поражения при выбросе веществ из пробирки.

7.Отбирать в пипетку любые вещества следует, пользуясь только сифоном или резиновой грушей.

8.Особенно внимательно нужно проводить сборку установок из стекла. Нельзя зажимать стеклянные изделия в лапки штативов без соответствующей мягкой подкладки. Особенно осторожно следует обращаться с тонкостенной посудой, термометрами, холодильниками.

9.В лаборатории запрещается принимать пищу, курить.

10.Нельзя класть на лабораторные столы посторонние предметы, а также находиться в лаборатории в верхней одежде.

11.О любом происшествии в лаборатории, даже самом незначительном, необходимо сообщить преподавателю или лаборанту.

Основные правила первой помощи:

1.При мелких порезах стеклом удалить осколки из раны, продезинфицировать ее раствором йода и перевязать бинтом.

2.При ожоге рук или лица реактивом смыть его большим количеством воды, затем в случае ожога щелочью — 1%-м раствором уксусной кислоты, в случае ожога кислотой — 3%-м раствором гидрокарбоната натрия, а затем опять водой; одежду, соприкасавшуюся с реактивом, следует снять.

3.При ожоге горячей жидкостью или горячим предметом обожженное место промывать проточной холодной водой 5–10 мин.

4.При попадании химического вещества в глаза промывать их (используя глазную промывалку) 10–15 мин струей холодной воды так, чтобы она стекала от носа к виску. В любом случае пострадавшего незамедлительно доставить к врачу.

8

5.При попадании ядовитого вещества внутрь необходимо вызвать рвоту: промыть желудок большим количеством теплого раствора поваренной соли (3– 4 чайные ложки на стакан воды). Если пострадавший потерял сознание или если отравление вызвано проглатыванием растворителя, кислоты или щелочи, то рвоту вызывать нельзя; пострадавшего следует перенести на свежий воздух

иоставить в спокойном положении в тепле; немедленно вызвать бригаду неотложной помощи.

6.При поражении электрическим током быстро отключить электроэнергию общим рубильником; вынести пострадавшего на свежий воздух и при необходимости сделать ему искусственное дыхание и массаж сердца.

ОТБОР ОБРАЗЦОВ КОРМОВ ДЛЯ АНАЛИЗА

Для получения достоверных результатов по оценке качества и питательности кормов важно правильно проводить отбор проб всех видов кормов с использованием механизированных пробоотборников, строгому соблюдению правил и порядка отбора, хранения и доставки их в аналитические лаборатории.

В настоящее время отбор проб кормов растительного происхождения — зеленых, сена, соломы, травяных искусственно высушенных, силоса и сенажа проводят по ГОСТ ISO 6497-2014 «Корма. Отбор проб», корнеплодов — ГОСТ 28736-90 «Корнеплоды кормовые. Технические условия», зерновых кормов, комбикормов — ГОСТ 13586.3-2015 «Зерно. Правила приемки и методы отбора проб» и ГОСТ 9268-2015 «Комбикорма-концентраты для крупного рогатого скота. Технические условия».

Основные указания к взятию образцов кормов для анализа приведены в книге Е. А. Петуховской и др. «Зоотехнический анализ кормов». — М., Колос,

1981. — с. 7–25.

9

ОБРАЗЕЦ ОФОРМЛЕНИЯ АКТА ВЗЯТИЯ СРЕДНЕЙ ПРОБЫ КОРМОВ

А К Т

отбора образца корма инв. №___

1.Хозяйство, отделение, бригада________________________________________

2.Вид корма_________________________________________________________

3.Величина партии, от которой берется образец____________________________

4.Дата взятия образца «__» _____________201_г. ____ч

5.Фаза вегетации трав во время их уборки_________________________________

6.Условия хранения, № хранилища (стог, сарай, траншея, яма, башня и пр.)

____________________________________________________________________

7.Использование консервантов и обогатительных добавок, кг/т_________________________________________________________________

8.Температура в заготавливаемом корме _________________________________

9.Погодные условия в период уборки____________________________________

11.Примеси песка, земли, плесневелость, ржавчина и пр.,%_________________

12.Ботанический состав: злаковые___%; бобовые__%; разнотравье___%

13.Фамилия и должность лица, отбиравшего образец_______________________

14.Дата поступления образца в лабораторию: «__» _______________ 201_ г.

Пробу сдал___________________ Ф. И. О. Пробу принял_________________ Ф. И. О.

10